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陕西油泼面的做法 正宗陕西油泼面

陕西油泼面的做法 ?

1主要材料:面粉200克,蒜苔一小把,葱两根,辣椒粉小半碗。

2主要配料:菠菜

3面粉中加入小半勺盐,加冷水搅拌成絮状。

4揉至表面基本光滑,放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。

5蒜苔切段

6锅内倒入一点点油,烧热后倒入蒜苔大火翻炒两分钟。

7加入半勺盐,一勺生抽翻炒均匀,盛出待用。

8将放置了20分钟的面团继续揉几分钟,然后在表面薄薄的涂上一点食用油,继续用盆子扣起来放10分钟。

9菠菜去根,从中间切开,放入开水中焯2分钟。

10沥干水分后铺在碗底。

11煮锅里加一勺盐,把水烧开。

12面团擀薄后,切成3厘米宽的面块。

13充分拉开后下入开水中,期间添加几次凉水,每次小半碗。根据面粉情况不同,大约5-7分钟就熟了。

14另起油锅,彻底烧热后转小火待用。

15煮熟的面条放在凉开水中过一下,入碗待用。(用凉开水比较卫生一点。)

16在面条上放入葱花、辣椒面、一小勺盐、一勺鸡精、一小勺醋,将炒过的蒜台铺在边上,把中间的调料空出来。

17将烧至10成热的油分次浇在调料上。

怎样做油泼面?是陕西正宗的? ?

那些佐料都是生的,就等烧煎的油泼到上面,油泼面泼的是佐料,用高温快速弄熟它们激发出特有的味道。来增强吃饭的食欲。

哪里教正宗陕西油泼面的做法 ?

陕西油泼面的做法步骤

1
主要材料:面粉200克,蒜苔一小把,葱两根,辣椒粉小半碗。

2
主要配料:菠菜

3
面粉中加入小半勺盐,加冷水搅拌成絮状。

4
揉至表面基本光滑,放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。

5
蒜苔切段

6
锅内倒入一点点油,烧热后倒入蒜苔大火翻炒两分钟。

7
加入半勺盐,一勺生抽翻炒均匀,盛出待用。

8
将放置了20分钟的面团继续揉几分钟,然后在表面薄薄的涂上一点食用油,继续用盆子扣起来放10分钟。

9
菠菜去根,从中间切开,放入开水中焯2分钟。

10
沥干水分后铺在碗底。

11
煮锅里加一勺盐,把水烧开。

12
面团擀薄后,切成3厘米宽的面块。

13
充分拉开后下入开水中,期间添加几次凉水,每次小半碗。根据面粉情况不同,大约5-7分钟就熟了。

14
另起油锅,彻底烧热后转小火待用。

15
煮熟的面条放在凉开水中过一下,入碗待用。(用凉开水比较卫生一点。)

16
在面条上放入葱花、辣椒面、一小勺盐、一勺鸡精、一小勺醋,将炒过的蒜台铺在边上,把中间的调料空出来。

17
将烧至10成热的油分次浇在调料上。

18
大功告成!

讨教,陕西风味油泼面的制作方法和材料 ?

你好!!

陕西油泼面:

材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)

做法:

1. 胡萝卜切丝,开水焯熟,备阀;青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用。

2. 面条煮熟、控干、也可过水;

3. 做锅,放花生油,加热,倒入花椒,中火,油滚热;

4. 面条捞出后放碗里,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面,热油趁热迅速泼在面上。这样就好拉。

谢谢!!

陕西油泼面怎么和面? ?

和面时加点食用盐、筋力源比较筋道、爽滑。

陕西油泼面的正宗做法非物质文化遗产 ?

陕西油泼面
材料
面条,葱花,辣椒面,油适量,盐,鸡精,酱油,食醋
做法
1.煮面.(我自己擀不好面条,就直接买了做好的,嘻嘻,所以省了和面等等一系列工序~),顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种,也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带,嘻嘻,没错,就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了,就用它吧.
2.面条煮好后,捞出盛在碗里.在上面铺上葱花,辣椒面.
3.适量油烧热,趁热泼在辣椒面和葱花上.
4.再向面里放适量盐,鸡精,酱油,食醋,拌匀即可.

陕西油泼面需要什么调料,,和饭店的一样香,, 50分?

油泼面的做法一:
  配料:面粉,葱,小白菜,西红柿,鸡蛋,酱油,醋,糖,盐,味精,辣面,食用油,水
  步骤:1,和面,揉面,擀面,切面(切成二指宽的面片)
  2,炒西红柿鸡蛋,做臊子
  3,将面下锅,同时把小白菜下锅
  4,待面熟后,捞出锅,将葱切丝放在面上,然后把干辣面,盐和味精撒在葱丝上
  5,在铁锅中倒入适量食用油,待油热后,浇在辣面上,用筷子迅速搅匀
  6,浇上酱油,醋,加入臊子,搅匀
  特点:面条筋道,辣子味道冲,十分痛快
  油泼面的做法二:
  主料:面粉
  辅料:小葱
  
  调料:盐、鸡精、辣椒面、醋、葱油、生抽
  烹制方法:
  1、面粉中加少许盐,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相同的剂子,搓成条,盘中抹一层油,放入搓好的条码放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用;
  2、坐锅待水开后,拿出面剂,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出,加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

谁知道正宗陕西油泼面里面都应该有什么 ?

1、在面粉中加入少许盐,逐渐加入凉水,揉成一个软硬适中的面团,最终揉好的程度要做到三光:面光、盆光、手光,盖一个干净的抹布,静至上半个小时。
2、准备青菜,黄豆芽,辣椒面,蒜,大葱,生姜,花椒
------------------------------------------做法
1、根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面
2、大蒜,生姜,葱段切成碎末备用
3、锅里烧水,煮开后将面条下入锅里,视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里,放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋,葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面,不然热油泼不到就不香了

干净的锅里放少许油,放入花椒粒,待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上,尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热,泼的时候才能听到“刺啦”一声,这样出来的油泼面才够香

陕西油泼面怎么做好吃 ?

食材用料:

手擀面五两

油菜一颗相克食物

蒜两瓣相克食物

葱末一点

生抽适量

盐适量

油适量

鸡精适量

辣椒碎适量

香醋适量相克食物

菜谱做法:

1.准备一个砂锅,烧一锅热水

2.下入面条,小火煮沸

3.煮面的过程呢,咱们把油菜摘干净,洗洗洗

4.面煮的差不多了就把油菜丢进去一起煮煮

5.这个时候呢,把蒜和葱剁一剁,

6.煮好的面和菜捞出来,过水,放入辣椒碎和盐先不要拌

7.平底锅烧热,倒油,加两粒八角,烧到冒烟,趁热挑出八角不要

8.趁热把油浇在面上
9.再加入葱蒜末,鸡精,香醋,生抽即可

10.成品图

11.拌一拌,开吃啦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
对于面,喵喵比较喜欢硬一点的口味,辣椒尽量不要选择磨的细细的很碎的那种,有点颗粒状的才好吃

陕西油泼面不是细面条么?怎么会是粗的呢? ?

因为,粗的是拉条子

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