万丰美食菜谱大全用电饭锅做的简单易学又美味的牛肉干怎么做如何做好 ？
主料
牛肉
辅料
葱，姜，大料，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，啤酒，生抽，老抽，糖
用电饭锅做的简单易学又美味的牛肉干的做法步骤
1. 买的牛肉我让卖肉的大叔帮忙切好了，洗完之后放在锅里面煮，水盖没过肉就可以，撇去浮沫，等浮沫都没有了，就把肉捞出来放在电饭锅中，加入葱，干辣椒，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，糖，这个适量，爱吃的多放些，不爱吃甜的放一点调味
2. 倒入啤酒没过牛肉，再倒入生抽调味，倒入一点老抽调色，我们可以让肉稍微咸一点，刚做好会咸一点，但是变成肉干就会很好吃了，然后盖上电饭锅按煮饭键就可以坐等牛肉干出锅了！
3. 如果电饭锅在煮饭结束后还有汤汁，我们可以将肉肉捞出后在锅中干煸一下，爱吃孜然的朋友可以撒点孜然粉！大功告成了
4. 右上角的牛肉干已经被抢得差不多了，如果再风干一下会更好吃的
电饭锅版牛肉干怎么做 ？
食材：纯瘦黄牛肉（没有牛筋，容易熟）、卤肉料（免去了配香料的麻烦）、红酒、卤肉料、咖喱粉、香草、鸡粉、盐、糖、生抽、老抽、保鲜盒、电饭煲
步骤/方法：
1、牛肉顺肉纹切块（可以稍微大块一点，因为还需要紧水，紧水后牛肉体积会缩小）
2、锅中放冷水和牛肉，煮开，也就是紧水的过程。
3、水煮滚后，关火，倒出牛肉，用冷水清洗干净。
4、牛肉紧水的时候，配制料理的配料，牛肉大概是700G左右，就用了一包卤肉配料，8汤匙的红酒，4汤匙的生抽，1汤匙的老抽（上色），鸡粉、盐、糖少许（这个根据自己的口味）。
5、然后将调味料同牛肉拌匀，放入压力电饭煲。
6、电饭煲通电，选择煮饭按钮。
7、等电饭煲自动跳挚，打开就OK了
8、将完成的牛肉干，放入保鲜盒，加入咖喱粉、香草，摇晃多次，让调料混合均匀。
（转自网络）
电饭锅牛肉干的做法，电饭锅牛肉干怎么做好吃 ？
用料
主料
啤酒1瓶
调料
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
孜然
适量
电饭锅搞定山寨牛肉干的做法
1.瘦肉切大厚片。面积比麻将块稍大一点，半块麻将那么厚。
2.冷水入锅，大火烧开。
3.撇去浮沫，直到水变清，不再出沫为止。
4.捞出沥干水分。
5.肉片放入电饭锅中。
6.加入姜片、八角、花椒、辣椒碎、白糖。
7.倒入啤酒，没过肉片。
8.倒生抽，适量。这个适量，靠经验，估计着来吧。
9.再倒入老抽，适量。生抽颜色浅，加点老抽，颜色更好看。
10.再把小葱打结放入。也可以放大葱。
11.按煮饭键，之后该干嘛干嘛，等着跳闸。
12.跳闸之后，撒点孜然粉，拌匀。
13.再按煮饭键，到跳闸即可。
14.如果喜欢干一点的口感，就再放入烤箱或者微波炉烤一会儿，这部比较多余，直接吃就很香啦~~
电饭煲自制牛肉干的家常做法怎么做好吃 ？
食材：纯瘦黄牛肉（没有牛筋，容易熟）、卤肉料（免去了配香料的麻烦）、红酒、卤肉料、咖喱粉、香草、鸡粉、盐、糖、生抽、老抽、保鲜盒、电饭煲
步骤/方法：
1、牛肉顺肉纹切块（可以稍微大块一点，因为还需要紧水，紧水后牛肉体积会缩小）
2、锅中放冷水和牛肉，煮开，也就是紧水的过程。
3、水煮滚后，关火，倒出牛肉，用冷水清洗干净。
4、牛肉紧水的时候，配制料理的配料，牛肉大概是700G左右，就用了一包卤肉配料，8汤匙的红酒，4汤匙的生抽，1汤匙的老抽（上色），鸡粉、盐、糖少许（这个根据自己的口味）。
5、然后将调味料同牛肉拌匀，放入压力电饭煲。
6、电饭煲通电，选择煮饭按钮。
7、等电饭煲自动跳挚，打开就OK了
8、将完成的牛肉干，放入保鲜盒，加入咖喱粉、香草，摇晃多次，让调料混合均匀。
（转自网络）
只有一个普通的电饭煲，怎样做牛肉好吃呢，求支招？ ？
先把牛肉放在锅里焖煮2小时左右，完了汤汁倒出来，肉切片，电饭锅内倒油少量烧开冒烟，加胡椒生姜大蒜葱末爆香后切好的牛肉放进去炒2分钟，把煮牛肉的汤倒进去再煮15分钟，加入粉丝，开锅粉丝熟后加香菜，一锅香禒喷的牛肉汤就弄好了。
用电饭煲煮牛肉应该选择哪个档 ？
不知的电饭煲的具体有那些功能，如果没有相对应的选项，你可以配置好合适的食材后，选择汤/粥的功能去煮，一般时间你可以选择定时，定时1~2小时均可，如果只有煮饭的功能，就直接用煮饭的功能去做，不过注意多加点水就可以。
电饭煲牛肉怎么做 ？
将洗干净的牛肉切成拳头大小。切牛肉的时候一定要逆着纹理，这样吃的时候才能口感更好。
放入凉水中浸泡两小时去掉血水跟腥味。将橘子皮撕成块状，将大葱洗干净切断备用。
将浸过水的牛肉放入锅中，同时放入6颗八角、两段大葱、两片橘皮、适量花椒、一勺铁观音、适量白糖（糖可以多放些）。
食材调料放好后，尽量把位置调整平整了，然后大肆地放入老抽，将牛肉与调料全部淹没才可以哦。
选择煮饭模式，每家电饭锅不一样，我建议你先选择“超快煮”，跳闸了以后再选择“精华煮”，一共煮上30分钟左右就可以了。
建议出锅前先尝尝味道和口感，如果不够烂就再煮10分钟，如果味道太咸，那就再放些糖煮10分钟。万事俱备后，熄火，浸泡10小时，然后就可以切片装盘啦。
小电饭煲怎么炖牛肉？ ？
煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。不烂你来找我吧
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
调汤:锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
放料 :把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候 :作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣伐安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
PS:1.煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
2.煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3.煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4.红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
用电饭锅做卤牛肉 ？
用料
主料
牛腱子750克
调料
葱
1小把
姜
半块
蒜
5克
八角
4个
花椒
1小撮
桂皮
1块
料酒
15毫升
生抽
15毫升
老抽
45毫升
电饭煲卤牛肉的做法
1.牛健1块大概1斤半
2.将牛健子肉焯下水备用
3.准备葱、姜、蒜 、桂皮、八角、花椒（可按自己喜好再放点其他的）
4.电饭煲或者砂锅中，放入所有食材料，加入开水。加入15ML料酒
5.加上45ML生抽要想颜色很深的话可以再加15ML老抽。想用普通酱油
6.而不是生抽和老抽的话，用30ML普通加油即可
7.电饭煲煮1个小时即可。用砂锅的话大概是小火炖1个半小时
8.普通电饭煲，密封性不是很好的话 ，也要1个半小时，注意看护，当心烧干
9.烧好后捞出晾晾至表面略干燥，即可切片装盘食用
烹饪技巧
1、卤牛肉选择牛腱子部位是最好的。
2、卤牛肉的颜色深浅用老抽来控制。
3、喜欢吃辣椒的可以放点辣，很不错，南方地区的爱好带点甜的，可以适当放点白糖。
4、电饭煲每家都不同，普通型的水要多放点 ,智能型的一般放多少水，烧好后就是多少汤汁。
5、用普通锅做卤牛肉的时候，请多放点水，用小火慢炖一个半小时。
6、做菜请不要离人哦。
营养功效
1、牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
3、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
4、古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。每餐不要超过80克。
电饭煲，只有煮饭功能，没有煮粥功能，怎么做酱牛肉？ ？
将兑好的汤放入电饭煲中，将洗过的牛肉放进去，然后烧开，这个时候，要从汤的上去掉脏的泡沫，然后将电饭煲的盖打开一个缝，（大小以不会让汤在开的时候溢出为好）这样再煲大约一个小时，然后保温，等到几个小时后放学的时候就可以吃了，应该不错。