剁椒鸡蛋怎么做 ?
材料:
鸡蛋、剁椒(可以用泡椒代替)、白糖、盐、料酒、水适量
做法:
1、先将蛋液打散,不要放盐,加入一勺料酒,两勺清水;
2、油锅烧热后,倒入蛋液滑散,看到蛋液凝固时,盛出备用;
3、油锅中加入底油,用小火将剁椒炒出香味,看到有红油溢出时,倒入之前炒好的鸡蛋;
4、翻炒均匀,加入一小勺白糖,适量盐调味即可。
炒鸡蛋之前 不要添加盐,这样会使炒好的蛋液塌陷,口感干硬。
加入料酒和清水,蛋液下锅后,遇热油水自然分离,就能使炒出来的鸡蛋蓬松,软嫩,就黄莹莹的哈
盐 要少放,因为鸡蛋特别容易吸收咸味,最后稍稍调味即可;
炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精,容易使鸡蛋产生腥味,用少许白糖调味,就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。
剁椒炒鸡蛋的做法 ?
1、先将蛋液打散,不要放盐,加入一勺料酒,两勺清水;2、油锅烧热后,倒入蛋液滑散,看到蛋液凝固时,盛出备用;3、油锅中加入底油,用小火将剁椒炒出香味,看到有红油溢出时,倒入之前炒好的鸡蛋;4、翻炒均匀,加入一小勺白糖,适量盐调味即可。
剁椒蒸蛋怎么做 ?
材料:
鸡蛋、剁椒(可以用泡椒代替)、白糖、盐、料酒、水适量
做法:
1、先将蛋液打散,不要放盐,加入一勺料酒,两勺清水;
2、油锅烧热后,倒入蛋液滑散,看到蛋液凝固时,盛出备用;
3、油锅中加入底油,用小火将剁椒炒出香味,看到有红油溢出时,倒入之前炒好的鸡蛋;
4、翻炒均匀,加入一小勺白糖,适量盐调味即可。
炒鸡蛋之前 不要添加盐,这样会使炒好的蛋液塌陷,口感干硬。
加入料酒和清水,蛋液下锅后,遇热油水自然分离,就能使炒出来的鸡蛋蓬松,软嫩,就黄莹莹的哈
盐 要少放,因为鸡蛋特别容易吸收咸味,最后稍稍调味即可;
炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精,容易使鸡蛋产生腥味,用少许白糖调味,就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。
剁椒荷包蛋的做法 剁椒荷包蛋怎么做好吃 ?
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
鸡蛋2个相克食物
红剁椒适量
葱花适量
蒸鱼豉油适量
剁椒荷包蛋的做法
1.准备剁椒,葱花,鸡蛋
2.锅里放油烧三层热关火,打入鸡蛋温油浸熟
3.盛出
4.一边放红剁椒
5.一边放葱花,放入蒸锅蒸3分钟
6.拿出倒上豉油即可
7.成品
剁椒鸡蛋和尖椒鸡蛋哪个辣,哪个不辣? ?
剁椒一般都属于微辣,尖椒得看情况,一般会比剁椒辣,但也有不辣的尖椒
剁椒黄瓜鸡蛋塌怎么做 ?
用料
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
剁椒 1大勺
盐 适量
胡椒粉 1/4小勺
剁椒黄瓜鸡蛋塌的做法
鸡蛋打散,放入剁椒搅匀
黄瓜洗净切丝,用盐腌制10分钟,攥去水份
攥去水份的黄瓜和鸡蛋液混合均匀加入胡椒粉搅匀
锅内烧热油,下蛋液,煎至底层定型翻面,煎至两面金黄,用铲子切块装盘即可
剁椒可以做哪些菜? ?
剁椒鸡蛋
主料:剁椒,鸡蛋,葱花
制作:⒈鸡蛋打散
⒉加入剁椒拌匀
⒊锅内烧油,倒入蛋液
⒋将鸡蛋摊开
⒌翻炒鸡蛋,成熟后撒上葱花,炒匀出锅。
www.cnjiangning.com/board/d176377.htm这里有图 通俗易懂
剁椒蒸田鸡
作者:佚名 最新旺菜来源:不详 点击数:621783 更新时间:2006-9-8
剁椒蒸田鸡
[菜肴介绍]
[制作原料] 鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。 花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。
[制作方法] 1.田鸡去皮、杀洗干净,姜切米,葱切花。 2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀,摆入碟内。 3.蒸锅加水烧开,放入用碟装好的田鸡,用大火蒸7分钟即熟拿出,放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开,淋入田鸡上面既成
菜谱名称 色香俱佳的剁椒鱼头 所属菜系 湘菜
所属类型 另类饮食
基本特点 新鲜美味,辣甜上口
基本材料 胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
剁椒魔芋
原料:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒
配料:盐、淀粉、香油
做法:把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺, 锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
剁椒贵妃贝
用料:
贵妃贝500克,剁椒50克,味精2克,盐2克,老姜10克,小葱10克,干豆粉5克,葱油10克。
制作方法:
1、将贝壳弄开冲洗净,用直刀法在贝肉上划几刀,将贝肉还原置于贝壳内,摆在盘内。老姜切成米。小葱切成葱花。
2、剁椒用水、姜米、干豆粉、味精、盐拌均,淋于贝壳肉上,上笼蒸几分钟。
3、在将出笼的贵妃贝上撒入小葱花,将葱油烧至七成热,炸于贝肉上即成。
特点:
剁椒贵妃是一款小海鲜用江湖菜烹制法做成的菜肴,成品咸鲜微辣,质地细嫩。
五彩剁椒鱼头
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。
用料:
胖头鱼鱼头 1个
湖南剁椒 1瓶
姜 3片
葱花 1茶匙(5g)
盐 1茶匙(5g)
红油 2茶匙(10ml)
油 适量
做法:
1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小贴士:
1. 鱼头一劈为二......余下全文>>
剁椒鸡蛋到底是先下锅鸡蛋还是鸡蛋和剁椒混在一起下锅? 我看说什么的都有,最好能有亲自做过的谢谢! ?
亲 我是鸡蛋和剁椒一起下的哦 挺香的 不要说了 我口水都来咯 呵呵
剁椒豆角卤怎么做 ?
剁椒豆角卤用料
豆角 差不多500g
姜 少许
蒜 少许
鸡蛋 2个
剁椒酱 2大勺
剁椒豆角卤的做法
豆角切丁备用,鸡蛋打散
油热了放姜蒜爆香,不喜欢可以不放啦
放豆角丁开大火翻炒,翻炒的时候可以适当加水,以防粘锅。不要一开始就加,要不就是煮熟的味道啦。
豆角八成熟的时候把鸡蛋倒进去,翻炒一番等鸡蛋成型了,放剁椒酱
炒透哈,要不有股生味儿不好吃
齐活了,可以出锅了!
剁椒香菇盒怎么做 ?
用料
香菇 8朵
肉馅 少许
剁椒 少许
豆豉 少许
剁椒香菇盒的做法
肉馅加少许盐、生抽、料酒、鸡蛋、葱姜末、淀粉、胡椒粉拌匀
鲜香菇洗净去把儿
用小勺将拌好的肉馅填入香菇中
粉丝提前用开水泡软铺在盘子中
放入香菇盒
准备剁椒和干豆豉
用少许油把剁椒和豆豉略炒一下
在香菇盒上放适量剁椒酱,入锅大火蒸十分钟
出锅后淋少许蒸鱼豉油,再撒一些葱末,最后浇少许热油激出香味即可
小贴士
1、粉丝必须用开水泡软,蒸出来才不会是硬心儿
2、剁椒和豆豉用油煸一下更香