万丰美食菜谱大全提褶包子怎么做 ？
用料
馅料：猪肉 200克
玉米埂 200克
猪油 5ml
酱油 3ml
葱、姜 10g
胡椒粉 3g
盐 30g
耗油、芝麻油 3ml
面皮：面粉 500克
白糖 50克
酵母 6克
水 250克
提褶包的做法
1、先将猪肉、玉米、切好的葱、姜拌匀，再放入适量的盐、猪油(猪油凝固点低，可以更好的包住猪肉和玉米，在包的时候就不会有粘粘滑滑的感觉更好收口)、水、胡椒粉、耗油、芝麻油，一起拌匀，拌好的馅料放入冰箱冷冻备用。
2、白糖、酵母一起放到装有水的碗里和水融化(夏天我就直接用常温水了，冬天的话要用30度左右的温水来化酵母)。
3、将面粉倒在桌子上。
4、在面粉中间开个窝，再将溶好的酵母白糖水到入开好的面粉窝中，不要一次倒完，因为面粉的吸水量不同，这样可以防止因放水过多面团过软，要是后面面团过硬再慢慢加水。
5、先将面窝周围的面粉慢慢拌进水中，直到水开始粘稠再将面粉一起和在一起。
6、直到将面团揉成表面光滑光滑，不粘手，用手指摁面团有点弹性就可以，再将面团静置5分钟左右。
7、将静置后的面团揉成大小一致的长条。
8、将长条面团分成一个个大小一致的剂子，将剂子整齐的摆放在撒有干粉的桌子上，记得一定要撒上点粉再放，不然会粘在桌子上的。
9、将下好的剂子用擀面棍擀成中间厚周围薄的圆形，然后拿出准备好的猪肉玉米馅进行上馅(如果是动作慢点的话记得要用一张拧干水的湿毛巾将还没有来得急做的剂子盖住防止开皮）。
10、将包好馅的包子整齐的摆放到刷了油的蒸板上，再静置30分钟左右，用盖子盖住防止干皮，时间到后先将水煮开再将包子放到蒸锅中进行蒸煮，时间为15分钟，关火后不能直接开盖，要再继续放置3分钟才能将盖子打开，要是关火直接开盖会造成包子突然受冷而回缩，影响成品口感，外观也不好看。
11、成品出锅。
包子怎么提褶 ？
包子褶是这样捏出来的
这两天看了好几个包子贴，还有小朋友发贴问包子褶是怎么捏出来的，今天做锅贴有面团有馅，于是把捏褶的过程记录下来，但愿能帮到需要的姐妹们。
照片是孩子拍的，有些需，费点眼，抱歉啊。想让我家老大拍的，结果他吃完早餐就在沙发上幸福的睡过去了，这头Z....
1、如图，馅要多哦，馅多包子包出来才会饱满。左手要半握，把包子坯放在掌心，右手捏第一个褶，好简单吧。
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2010-9-12 18:33
注意左手姆指的位置哦。
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捏褶的时候，左手顺时针转，右手逆时针转着捏褶，右手姆指始终不要离开面皮。
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继续捏。。。左手姆指不时的压着馅。。。
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快捏好了。。。
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左手的食指往右手食指方向推推就出来了下一个褶。。。
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推出来褶后，右手的姆指和食指一捏就出来一个褶。。。
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很快要捏完啦。。
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收口时，互手竖起来。。。
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准备跟刚开始捏褶的地方会合。。。
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胜利会合后，把小圈圈捏捏圆，调整一下下包子的形状。。。
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成型的包子就捏出来了。。。
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这2个包子最后的命运是给按扁了在平底锅里煎成了饼。。。请忽略干瘪的爪，命苦，长了一双劳作的爪。。。蜜的富态可望不可及啊。。。。
提褶包的做法，提褶包怎么做好吃，提褶包的家常做法 ？
主料
面粉
500g
前夹肉
200g
大白菜
300g
辅料
小葱
50g
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
安琪酵母
4g
泡打粉
2g
白糖
30g
水
320g
步骤
1.制馅：前夹肉剁细，加姜葱水，盐顺一个方向搅打至上劲，再加胡椒粉，酱油调味，拌入白菜碎和葱花。
2.和面：面粉，酵母，泡打粉，白糖，水拌和，揉至表面光滑，盖上湿毛巾饧面。
3.制皮：饧好的面团搓条后揪成大小均匀的剂子 ，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
4.包馅成形，成熟：制好的皮上馅，提捏成16至22个褶子的包子生坯，上笼蒸15分钟即可。
怎样把包子包得好看图解 ？
包子好看，全在摺上——猪肉小包的做法步骤
温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。
猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）
剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。
葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。
搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。
将面团取出，揉成光滑的面团。
揪成合适大小的面剂。按压。
擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
取一个包子皮，上面填上肉馅。
右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。
依次包好，静置醒15分钟。
蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。
小贴士
1、包子面团可以比馒头面团软，这样提褶的时候容易。
2、猪肉馅买现成的再剁，可以节省时间。
3、葱姜花椒用热水冲泡，可以快速泡出香味。
4、搅入料水的过程，一定要顺着同一方向，不停搅拌，并且分次搅入，一定要保持猪肉馅的粘性。
5、包子馅如果搅入料水够多，口感则会更加软嫩，不过包的时候要注意，软软的，不好包，不要一次填馅太多。
6、包子皮不要太薄，如果没有发酵空间则影响发酵效果。
怎么包包子好看图解 ？
包子好看，全在摺上——猪肉小包的做法步骤
温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。
猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）
剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。
葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。
搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。
将面团取出，揉成光滑的面团。
揪成合适大小的面剂。按压。
擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
取一个包子皮，上面填上肉馅。
右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。
依次包好，静置醒15分钟。
蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。
小贴士
1、包子面团可以比馒头面团软，这样提褶的时候容易。
2、猪肉馅买现成的再剁，可以节省时间。
3、葱姜花椒用热水冲泡，可以快速泡出香味。
4、搅入料水的过程，一定要顺着同一方向，不停搅拌，并且分次搅入，一定要保持猪肉馅的粘性。
5、包子馅如果搅入料水够多，口感则会更加软嫩，不过包的时候要注意，软软的，不好包，不要一次填馅太多。
6、包子皮不要太薄，如果没有发酵空间则影响发酵效果。
我做的包子怎么是扁的 ？
多做几次就能做好了，熟能生巧吗。我们有下列包子技术视频培训录像讲座。都是各具特色的精华技术。如需请和[email protected]联系 三味虾包 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-42 小六汤包 硬盘分类库地方特色菜7-陕西篇-1 滋补小笼包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-1 冬菜包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-2 鲜肉包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-3 灌汤包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-4 三丁包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-5 可口秋叶包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-6 粤式叉烧包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-7 豆包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-8 天花包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-9 水晶包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-9 豆沙包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-9 莲蓉包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-10 奶糖水晶包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-10 五色豆沙包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-11 蟹黄包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-12 酥包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-13 蒸包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-14 道式帽包、 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-15 提褶包、 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-15 水煎包、 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-15 麦穗包、 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-15 风扇糖包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-15 小汤包里的“致富道” 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-16 包子好看在褶上 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-35 苏子叶粘豆包（玉米面、黄米面） 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-65 农家小伙子的包子梦-1 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-226 农家小伙子的包子梦-2 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-227 农家小伙子的包子梦-3 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-228 农家小伙子的包子梦-4 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-229 经典包子制作（上） 回民牛肉包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-17 羊肉包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-17 宝鸡豆腐包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-17 蟹黄包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-17 灌汤包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-17 川馅包子 ......余下全文>>
做包子的芯怎样调 ？
你做什么馅，给你介绍一种三鲜馅的包子
三鲜包子做法:
1.先把虾仁、猪肉洗净.
2.攥去水分.
3.剁成泥状.
4.再把猪肉剁碎.
5.把葱、姜切碎.
6.木耳洗净,切碎.
7.葱、姜、木耳碎放入肉馅中.
8.放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味精、香油.
9.调匀备用.
10.把南瓜去皮,切成小块放入微波炉蒸熟碾成泥状.
11.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团.
12.把面切开.
13.切成均匀大小的剂子.
14.擀成中间少厚的皮.
15.放入肉馅.
16.包成五角形状.
17.用手碾出花边来.
18.把下边的花边向中间折叠即可.
19.锅里放水烧开,放入锅中.
20.用大火蒸12分钟,焖3分钟出锅.
碗口形的包子怎么捏出来的？ ？
是提褶包子吧 ？ 你在形容一下外貌 详细点
包包子的面怎么和才能更软 ？
和面时候加个鸡蛋，那样面质会很软
学习包包子 ？
俗话说：包子好吃，不在摺上。可双双却想说：包子好看，全在摺上。包子褶子，是双双最头疼的问题，因为，我捏的不好看！视频看过不少，发现人家捏起来简单，自己动手操作，就来了难度。于是乎，只能这样安慰自己——包子好吃，不在摺上。今天介绍一款超级简单，但是好吃的猪肉馅儿做法，褶子捏不好的童鞋，一定要来看看，能否搬回颜面，就靠它了！有童鞋说我包的好看，其实，我是挑了一个最漂亮的，摆在明处而已！今天的包子馅儿，是纯肉丸儿的，没有一点其他蔬菜的掺和。很多食物需要使用肉馅，要让肉馅更好吃，不仅需要巧妙调味，最关键的，则是料水的搅入。今天的包子肉馅里面，双双搅入了葱姜花椒泡的料水，不仅可以提鲜味，去异味，更加是猪肉馅口感软嫩的法宝！水搅入也是有技巧的，一定要向同一个方向搅拌，千万不要从正反两个方向来回搅拌肉馅。一个方向搅拌，内馅会很“吃水”。搅拌能使肉中部分细胞破裂而释放出蛋白质，加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅抱团。如果正方两方向搅打，其组织就很难形成，吸水量也会大大减少。同时，来回搅拌，易使刚刚形成的凝胶蛋白被破坏，肉馅粘性减弱，抱团力减弱，口感粗糙，没有嚼劲。
用料
面粉300克
温水180克
酵母粉2克
猪五花肉馅适量
料水适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉适量
白糖适量
步骤
1.温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。
2.猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）
3.剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。
4.葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。
5.搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。
6.将面团取出，揉成光滑的面团。
7.揪成合适大小的面剂。按压。
8.擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
9.取一个包子皮，上面填上肉馅。
10.右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。
11.依次包好，静置醒15分钟。
12.蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。
小贴士
1、包子面团可以比馒头面团软，这样提褶的时候容易。2、猪肉馅买现成的再剁，可以节省时间。3、葱姜花椒用热水冲泡，可以快速泡出香味。4、搅入料水的过程，一定要顺着同一方向，不停搅拌，并且分次搅入，一定要保持猪肉馅的粘性。5、包子馅如果搅入料水够多，口感则会更加软嫩，不过，包的时候要注意，软软的，不好包，不要一次填馅太多。6、包子皮不要太薄，如果没有发酵空间则影响发酵效果。