万丰美食菜谱大全自制鸡米花的做法 自制鸡米花怎么做好吃 ？
主料
鸡胸肉
500g
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
面粉
适量
面包糠
适量
步骤
1.准备鸡胸肉500g
2.把鸡胸肉切成小丁备用
3.准备面粉、鸡蛋液、面包糠
4.把切丁的鸡胸肉依次放入：鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、耗油腌制30分钟以上
5.把腌制好的鸡胸肉先放入面粉中滚匀面粉，再放入鸡蛋液中沾上鸡蛋液，最后放入面包糠中滚上一层面包糠即可
6.裹好料的生坯
7.锅中倒入足量食用油，烧热后倒入生坯入锅炸至金黄即可捞出
8.炸好的鸡米花放在吸油纸上吸一下多余的油分
9.完成
鸡米花的做法大全 ？
鸡米花 肯定比得过KFC 鸡米花做的时候不要切的太大，因为裹好面包糠以后会大一些。如果切的时候就切大了，那么裹完面包糠以后就不像鸡米花了。 原料: 鸡胸肉1块（约250克）、蛋清1个面粉适量、全蛋液适量盐少许白胡椒粉少许面包糠约40克（充足一些可以包裹的比较全面）。 做法： 1、鸡胸肉切成大小均等的小块、用盐、白胡椒粉、蛋清腌制入味；（图1） 2、腌好后裹入面粉；（图2） 3、在裹上一层全蛋液；（图3） 4、最后裹好面包糠，正反都压实，尽可能多的沾满面包糠；（图4） 5、粘好的鸡块；（图5） 6、锅中入油，锅小的话可以没过鸡肉，锅大的话最少放可以没到鸡肉一半的位置的油，炸至金黄，捞出沥干油即可；（图6） 7、最后我配了泰式蒜蓉辣酱和椒盐沾食，个人更喜欢椒盐的，嘿嘿。
kfc中劲爆鸡米花的做法 ？
KFC的劲爆鸡米花自己开始制作喽,呵呵
材料：鸡脯肉，鸡米花脆皮鸡翅超级炸粉，超级香辣腌料（不喜欢吃辣的朋友可以换成其它口味，比如吮指原味鸡腌料，蜜汁腌料，奥尔良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜欢的口味，都是一样特别好吃的哦)。
这些材料很多超市都有卖，没有的话也可以网购。
网上盛传的有两种做法，大家可以根据自己的喜好来选择制作方法。。前面的程序都是一样的。
首先要把鸡肉洗净切成1.5厘米左右的小丁。
放入适量的腌料，可以用的是超级香辣腌料，您可以根据您自己的喜好放入调味腌料，搅拌均匀腌制半小时左右。
第一种，挂糊法
开始喽:1、先在碗里放入少许超级炸粉，量可以根据自己所需要制作的材料来定，用清水调成光滑无颗粒的面糊。
2、把腌制好的鸡翅放进调好的炸粉面糊里面，稍搅拌，挂糊均匀后，令取一盘，放入干的超级炸粉，把挂好炸粉面糊的鸡肉放进去。
3、端起盘子稍微抖动，让鸡肉均匀裹上面糊，也可以辅助用筷子上下翻动，裹粉均匀后，拿起稍微抖掉多余的干粉，准备下锅炸制。
4、锅里放适量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建议使用颜色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。油到8成热后转中火，油温不宜太高，以免鸡米花着色太深。
5、待鸡米花颜色呈金黄色，大约炸制3分钟左右（不宜时间太长，鸡肉会变老的，因为鸡肉很容易成熟的），就可以沥油捞出装盘。
6、呵呵·挂糊式的鸡米花就做好了，这个做法，口感绝对和KFC是一样的，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，一吃就停不了口。。。
下面是第二种做法：直接裹粉法。
这种做法非常简单，味道也不错，缺点是没有前一种口感那么正宗，看起来也不太有鳞片的效果。
前面的切法和腌制的方法完全一样，只是少了清水调糊，鸡肉挂糊的做法。
1、把腌制好的鸡肉，直接放进超级炸粉的干粉里面，充分裹上干粉。
2、用手把鸡肉上的干粉压紧·反复多压几次，尽量挂稍厚的一些干粉，然后用手轻轻的把鸡肉进行揉搓，让鸡肉粒表面呈现鳞片效果。
3、炸制方法和前种挂糊法完全一样。
看吧，同样金灿灿的干粉法鸡米花成功了。。。
（小提示：如果炸制完毕，品尝后觉得味道不够的话，可以把超级香辣腌料或者别的腌料少许均匀撒在鸡米花上，也是相当相当的好吃哦）嘻嘻。。。
forum.taobao.com/...7-.htm
这个地址有图片步骤,可以试着自己做做,既有满足感又可以大饱口福,哈哈,赶快行动吧...
鸡米花的简单家庭做法，简单鸡米花怎么做 ？
食材用料：
鸡肉适量
鸡蛋1只
鹰栗粉适量
面包糠适量
番茄酱适量
幼盐少许
胡椒粉[图]胡椒粉少许
辣椒粉少许
食用油[图]食用油适量
菜谱做法：
鸡米花的做法图解11.鸡肉只要肉不要皮，切粒，加少许盐、胡椒粉、辣椒粉腌20分钟（不吃辣，可以不加辣椒粉）
鸡米花的做法图解22.准备适量的面包糠、鹰栗粉和一只鸡蛋打散
鸡米花的做法图解33.把鸡粒先裹上鹰栗粉（想快速的做法，可把鸡粒全部倒入鹰栗粉碗中搅拌均匀）
鸡米花的做法图解44.再裹上鸡蛋液
鸡米花的做法图解55.最後裹上面包糠
鸡米花的做法图解66.以上步骤都做完后，把鸡粒搓圆（卖相好看些）
鸡米花的做法图解77.锅中热油，（不能有一滴水）倒入适量的油，用木筷子测试油温是否滚了没，筷子冒泡就代表油滚了，可以把鸡粒下锅炸
鸡米花的做法图解88.鸡粒下锅要用中火，炸的过程转小火并用锅铲不断搅动，炸至鸡粒金黄色就可以上碟
鸡米花的做法图解99.炸好的鸡粒香、酥、脆
鸡米花的做法图解1010.吃的时候配上番茄酱或泰式甜酸辣酱，超级美味
烤箱版鸡米花的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
鸡胸肉250克
鸡蛋60克
辅料
淀粉
1小勺
胡椒粉
3克
面包糠
100克
食用油
20毫升
生抽
15毫升
食用盐
3克
白砂糖
5克
烤箱版鸡米花的做法
1.
食材准备
2.
鸡肉先敲松，切成鸡肉丁
3.
给鸡肉丁加上淀粉，生抽和胡椒，用手抓匀后
4.
加入适量的糖，盐和料酒，用手抓均匀腌制半小时
5.
将腌制好的肉块拍上面粉，抖掉多余的粉，薄薄一层就好
6.
裹上面粉的鸡肉丁粘上蛋液
7.
再拍上面包糠
8.
将拍好面包糠的鸡肉丁放在烤盘内
9.
用刷子在其表面 按压方式刷上薄薄的油
10.
烤箱预热180度中层，20分钟。就可以拿出来了
11.
可以配上自己喜欢的番茄酱，甜辣酱，孜然粉或者是色拉酱都可以
烹饪技巧
鸡肉用刀背敲松，容易入味，不会因为加热收缩。
蜜汁鸡米花的做法是什么 做蜜汁鸡米花需要哪些食材 ？
主料
鲜鸡胸肉250g 蜂蜜10g
玉米淀粉35g 鸡蛋1个
面包糠40g 烤制调料35g
蜜汁鸡米花 {非油炸}的做法步骤
1. 一 准备材料
2. 二 鸡胸肉洗干净备用
3. 三 切成小块（小栗子大小）
4. 四 倒入腌制调料＋蜂蜜抓匀（静置1小时）
5. 五 鸡胸肉依次蘸取玉米淀粉 鸡蛋液 面包糠，摆盘（铝箔纸）
6. 六 烤箱预热 180度烤20分钟完成
原味鸡米花怎么做 ？
原味鸡米花的做法 鸡胸肉切成丁（大小随意），依次放入盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，五香粉，料酒搅拌均匀腌制一下。
面粉+淀粉，鸡蛋打成蛋液，鸡胸肉依次沾上面粉，蛋液，面包糠，放在盘子中。
油温四五成热下入鸡肉，炸至金黄色捞出即可。
鸡米花的做法为什么要加淀粉 ？
加入淀粉是为了锁住鸡肉里的水分，让肉质保持比较嫩的口感，再来就是进油锅炸的时候使外皮焦脆，丰富口感，更具有卖相。