万丰美食菜谱大全醪糟做出来发苦是怎么回事，还能吃吗？ ？
我今年过年在外婆家吃醪糟。只要加如开水和糖醪糟发苦。我外婆说醪糟发酵久了就有苦味，也是苦的，我也不知道
自制醪糟放久了为什么有点苦 ？
自制醪糟的苦味来自于菌类的代谢及分泌物。
自制醪糟含有很多营养成分，放久了会滋生大量细菌、霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质，各种菌在分裂繁殖的时候，释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质，臭的东西就是硫化氢、尸胺（1,5-戊二胺）和腐胺（丁二胺）这些都是有毒物质，有致癌作用。前期会呈现苦味，后期会出现臭味、长毛等现象。 如果出现苦味，就不建议食用了。
酒酿做米酒发苦为什么 ？
要吃甜酸的醪糟米酒发苦好啊。如果要有甜味可以加甜味剂。米酒有甜酸逐步变味成酸苦，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味突出了，糖被酵母菌转化成乙醇—酒。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇！米中含有淀粉。米酒的发酵中这个过程是混合进行的。发酵5~7天酒精发酵结束，淀粉经曲中的糖化酶变糖。发酵1~2天糖化为主，发酵1~2天就要冷藏，酵母在繁殖产生少量的乙醇。爱喝酒直接饮用就可以
醪糟放久了发苦了 ？
结果也是苦涩味，不能太湿也不能太干，结果水多了。可能是温度不合适，没有用糯米蒸，用糯米蒸。用大米的话要注意湿度应该不是，饭很稠，我做成了，可能是容器不干净。我有一回是用大米焖的米饭。 你可以再试试，就是比糯米在甜度上差点
醪糟变苦怎么回事 ？
在里面加些酵母,在放一个月,陈醋就好了,可以自己加些香料,玫瑰之类的,很好的可以做醋啊
醪糟发苦是不是酒曲放多了 ？
要吃甜酸的醪糟。发酵5~7天酒精发酵结束，酵母在繁殖产生少量的乙醇。爱喝酒直接饮用就可以。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇。曲用量大，糖被酵母菌转化成乙醇—酒。
米中含有淀粉，与容器材料，发酵1~2天就要冷藏。米酒的发酵中这个过程是混合进行的、感染杂菌、用曲量大小，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味突出了、环境卫生这些方面有关、温度过高、使用水质、温度高低、劣质材料容器、操作工艺。米酒有甜酸逐步变味成酸苦自做的米酒发苦，与容器密不密封没有关系、水质差等都会使酿成的酒口感发苦，淀粉经曲中的糖化酶变糖。如果要有甜味可以加甜味剂。发酵1~2天糖化为主
女生多瘦才好？ ？
要看身高
醪糟做苦了怎么办？？ ？
可以做醋啊，在里面加些酵母，在放一个月，珐醋就好了，可以自己加些香料，玫瑰之类的，很好的，我姥姥就经常这样做