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羊肉胡萝卜 羊肉羹的做法

羊肉炖胡萝卜有什么好处 ?

先看资料:
羊肉,古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
胡萝卜,是伞形科二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
染色体数2n=2x=18,肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜可以抗癌,有地下“小人参”之称。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基(垃圾油,泡菜中含量大,致癌)的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。

下面回答你的问题:除以上好处外,羊肉胡萝卜一起炖能提高营养价值,β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调,动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。类似的说法有胡萝卜不宜生吃。

另:胡萝卜羊肉是一传统搭配,口味与品质经过时间的检验和大众的认可(就是比较好吃。。)。

做法推荐:
1羊腿用清水冲洗干净,将羊肉顺着骨头剔下,再切成3cm见方的小块,羊腿骨用剁刀剁成大块。(前腿肥肉少带排骨,家庭用推荐前腿)
2胡萝卜削去外皮,切成滚刀块。
3锅中放入适量清水,大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟,便于去除血沫,再捞出沥干水分,用清水冲洗干净待用。
4将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中,调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水(约1800ml),大火烧沸后,转小火加盖慢慢炖煮60分钟,其间要不断撇去浮沫。
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中,用小火继续炖煮20分钟。
5最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。(可以往自己碗里加入切碎的洋葱‘紫皮辣白(黄)皮甜’还可以在自己碗里假如新鲜的西芹或香菜)

羊肉和胡萝卜相克吗 ?

不相克
羊肉
特别适宜:胃寒,气血两虚,体虚,骨质酥松者
不宜人群:高血压,感冒,肠炎,痢疾患者
保健功效:羊肉味甘性温,具有补虚劳形衰,益肾气,开胃健力,通乳,治带,助元阳,生精血等功效.
食用禁忌:不宜边吃羊肉边喝茶,吃完羊肉后也不宜马上喝茶,至少应等2~3小时再饮茶.
供 羊肉燥热,不宜多吃,建议每次食用50g左右
禁忌搭配食物及搭配后果:
西瓜(伤元气) 梨(阻碍消化,导致腹胀肚痛,内热不散) 茶(易导致便秘) 竹笋(可能引起中毒)
霉干菜(会引起胸闷) 乳酪(不利于健康)

羊肉和胡萝卜能一起吃吗 ?

胡萝卜烧羊肉
材料
羊肉,马蹄,胡萝卜,姜,蒜,桂皮,八角,料酒,酱油,蚝油,盐

做法
1.把羊肉清洗干净剁成块,锅里放水加入几片姜和少许料酒,待水烧开去羊肉的血水和腥味,之后捞出羊肉冲洗净沥干。
2.锅热放油爆香姜蒜后,再放羊肉爆香,依次加入料酒,桂皮,八角,酱油、蚝油炒香。
3.放入马蹄、胡萝卜加水没过羊肉。
4.再把所有材料转入砂锅里,煲至羊肉烂为止.吃的咸可加适量盐。

羊肉能不能配胡萝卜吃 ?

可以的,羊肉不可与以下食物同食:
羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+海螺:腹泻
羊肉+西瓜:伤元气
羊肉+茶:容易发生便秘
羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷
羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收
羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐
羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+百合:腹泻
羊肉+赤小豆:同食会引起中毒
羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜
羊肉+何首乌:身体不适
羊肉+竹笋:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

羊肉可以和胡萝卜一起食用吗? ?

羊肉是滋补,胡萝卜富含胡萝卜素和维生素B两个不相冲,羊肉和胡萝卜同煮,可去除羊肉的膻味,可使羊肉更鲜美
羊肉炖胡萝卜
主料

羊肉400g

胡萝卜250g

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

大料适量

花椒粉适量

酱油适量

步骤

1.羊肉洗净,切小块

2.胡萝卜去皮洗净

3.胡萝卜切块;葱切末,蒜切片,姜切片

4.锅内油热后下大料,葱姜蒜爆香,放入羊肉

5.加酱油炒变色

6.倒入多些清水中火炖

7.水炖去一半时倒入切好的胡萝卜,继续炖到汤汁快干时,加花椒粉,盐,炒匀后出锅即可.

羊肉搭配胡萝卜好吃么 ?

羊肉搭配胡萝卜. 羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,补肾壮阳,含有丰富的蛋白质,维生素及钙,磷等矿物质,且胆固醇含量低.胡萝卜素有"小人参"之称,乌珠穆沁羔羊肉就选择百蒙行,而且现在百蒙行在天猫旗舰店开设店铺,想买羊肉就直接上天猫哦

胡萝卜白萝卜和羊肉能一起吃吗? ?

可以,但个人觉得先不要一起煮,同煮的话羊肉就会萝卜味,最好是羊肉炖好后留一半来炖萝卜,这样就没有萝卜味了。

羊肉和胡萝卜能同时吃吗? ?

羊肉和胡萝卜能同时吃.
主料
胡萝卜
200g
羊肉
100g
辅料

适量

适量
香菇水
适量
花椒大料
适量
干辣椒
适量

适量
料酒
适量
红烧汁
适量
蔬菜精
适量

适量

适量

步骤

1.准备好食材,胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
2.羊肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用。

3.准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开。

4.另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和大料,以及干辣椒。

5.将羊肉倒入,快速翻炒。

6.放入葱姜蒜炒香去腥。

7.倒入料酒。

8.加入少许红烧汁,可以起到上色的作用。

9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。

10.将胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

11.当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味。

12.当汤汁快收干时,关火加入蔬菜精。

13.羊肉软烂但嚼起来有劲,胡萝卜绵软,还沾满了羊肉的香味

羊肉和白萝卜煮好还是和红萝卜煮好? ?

可以一起炖。白萝卜要少放一点,因为白萝卜有通气、败肝火,而羊肉是温补对肝火影响不大,羊肉就白吃啦。不如吃馒头啦,哈哈。胡萝卜也是有温补的作用。
主料:
羊肉500克,红萝卜400克
辅料:
甘草5克,生姜15克 ,红枣15克
调料:

2详细步骤编辑
1、将羊肉用温水洗净,切成肉块。
2、将红萝卜去皮,用清水洗净,切成棱形小块。
3、将生姜洗净,切片;将甘草、红枣(去核)洗净。
4、将羊肉块、红萝卜块、姜片、甘草、红枣一齐放入砂煲内,加清水适量,用武火煮沸后改用文火煲3小时,即可调味食用。

3制作提示编辑
【功效】补中安脏,健脾养胃。
【特点】桔红清亮,微甜宜人。
【适用】用于脾胃虚寒等引起的消化不良、口淡乏味、畏寒喜暖、小便频密等症。
【禁忌】不可与南瓜同食。黄疸、肝炎、皮黄者忌食。

4口感编辑
桔红清亮,微甜宜人

5营养价值编辑
羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉 ... 羊肉的营养价值
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羊肉能不能和土豆胡萝卜同吃 ?

1、羊肉切小块泡水3个小时,下锅焯一下2、锅里放少许油、葱10克、姜10克、将焯好的羊肉放入,翻炒片刻3、加入料酒10克、酱油15克、白糖5克、盐15克、少许的水煮1个小时至熟4、土豆切块用另一个锅、加少许油慢慢炸熟5、将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中6、再倒入炸好的土豆7、再少烧片刻汤汁收好即好

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