万丰美食菜谱大全奥利奥慕斯蛋糕怎么做 ？
奥利奥慕斯蛋糕用料
奥利奥 120g
黄油 60g
巧克力 160g
牛奶 50g
糖 30g
淡奶油 200g
吉利丁粉 10g
樱桃 若干
懒人 巧克力 奥利奥 慕斯蛋糕。的做法
1.奥利奥放保鲜袋用擀面杖碾碎，轻轻的防治袋子破掉。2.黄油放微波炉加热融化与奥利奥碎拌匀。3.倒入8寸或者6寸磨具中压平。4.放冰箱冷藏半小时。5.吉利丁粉慢慢撒在50ml冷水中，不要搅拌，放置半小时。（以上视为准备工作）
6.淡奶油打发到6，7成。7.将巧克力、牛奶、糖放在碗里隔水加热融化。（稍微放凉至浓稠）8.泡好的吉利丁粉隔水融化。9.巧克力糊和吉利丁倒入打好的淡奶油中搅拌均匀。（如果太稀可以再打50g淡奶油至8成与之混合）10.混合好的糊倒入模具中冷藏4小时以上。
11.冷藏好的慕斯用吹风机吹一下模具边缘脱模。12.表面洒一些奥利奥碎或者可可粉。13.裱花：打60g淡奶油至10成，装入裱花袋，八等分画圈，每个圈中放一个樱桃即可。14.中间巧克力碎：用刨刀之间刨即可。15.切的时候用力且到底，因为奥利奥底有些硬，而且还是脆脆的。
奥利奥酸奶慕斯蛋糕（8寸）怎么做 ？
用料
芝士层
淡奶油（推荐“安佳”） 200g
蛋黄 2个
酸奶（本方子用的“莫斯利安”） 200g（根据自己口味增减）
奶油奶酪（推荐“菲力”） 320g
全脂牛奶 100ml
吉利丁片 25g（约5片）
白朗姆酒/柠檬汁 各15ml（约一瓶盖）
奥利奥饼干屑 50g
糖粉 90g（这个量比较甜，可适当增减）
饼干底层
奥利奥饼干屑（有现成的买，可免去刮饼干夹心的麻烦） 165g
无盐黄油（推荐“总统”） 100g
装饰层
奥利奥饼干 根据自己喜好
奥利奥饼干屑 20g
其他水果 推荐用蓝莓或草莓
奥利奥酸奶慕斯蛋糕（8寸）的做法
所有烘焙的第一步，必须是把该用的材料准确无误的准备好。①鸡蛋分离好、②奶油奶酪酸奶牛奶和黄油放按用量放室温软化、③将吉利丁片放在凉白开里软化……
首先做饼干底层：将现成的奥利奥饼干屑倒入碗中，（注：现成的饼干屑也不是很碎，建议用搅拌机或者擀面杖继续打磨）将黄油隔水加热融化后与饼干屑混合，隔温水搅拌至均匀完全的浸透到饼干屑里。（注：由于我做的时候是冬天，担心黄油易结冻，所以在温水里搅拌方便均匀吸收）
将拌好的饼干屑倒入8寸活底不沾模具里，铺平、压实。然后放进冰箱冷藏备用。（注：如图所示的饼干底是我做的用量125g的，略薄，但是真的磨的很细。所以在材料准备里8寸蛋糕建议大家饼干屑用到165g左右）
然后是慕斯层：将320g的奶油奶酪和90g的糖粉隔温水在碗里混合打发，打到完全融合且表面平整无颗粒。（这一步是最麻烦的，很容易打的奶酪飞溅，我是隔温水先将奶酪软化，用手动打蛋器将糖粉混入奶酪里，在用电动打蛋器打发的，这样可以避免很多麻烦事）
将分离好的2个打散，分2次倒入打发好的奶酪里（注：第一次倒入蛋黄后打发均匀再倒第二次），然后再一起倒入朗姆酒和柠檬汁，打发至所有混合物均匀吸收。
然后在打发好的奶酪混合物里一次性加入200g的酸奶（注：这里的酸奶一定要是原味、浓稠型的，大师的菜单里推荐无蔗糖的，我也分不清楚，看自己口味吧），搅拌均匀。切记每加一份原料进去一定要搅拌均匀再做下一步。
取另一个干净的碗（我这一步做的时候用的玻璃碗，这是最大的失误，因为传热慢，建议烘焙一定要用传热方便的器皿），把奶油和牛奶混合倒在一起，然后将软化好的吉利丁片放在牛奶奶油混合体里，然后隔温水加热（注：切记用温水加热，吉利丁片可能会融化的比较慢，为了后期凝固所以温度不宜太高）并且用小勺子一直搅拌，直至吉利丁片完全融化。
再将搅拌融化好的吉利丁/奶油/牛奶混合物倒入之前做好的奶酪混合物中，搅拌均匀。将50g饼干屑（注：这里用的饼干屑不用像饼干底层那么细，可以粗一些，口感比较好，类似麦旋风的口感）倒入慕斯混合物里搅拌均匀。如图。
将之前冷藏的饼干底取出，在模具的内侧边缘围一圈透明围边（围边很重要，对于新手脱模很有帮助）。然后把搅拌好所有材料的倒入模具。尽量轻、慢。倒完后静置几分钟，如果慕斯面有小气泡，就用牙签戳破来。（请忽略图片里的土爆表的造型，这是最好的反面教材。请千万不要在这一步给蛋糕凹造型）待慕斯面完全平整后，将半成品放进冰箱冷藏。
其实呢，半成品半斤冰箱冷藏5个小时以后这个慕斯蛋糕就基本做好了，当然建议最好冷藏12个小时以上凝固的口感为最佳。（后面有脱膜的方法和......余下全文>>
我想做奥利奥蛋糕，奥利奥碾碎之后可以与奶油搅拌在一起做夹馅么？ ？
可以恭，在打发的淡奶油里加饼干碎就可以了，切开蛋糕中间的夹心就是
图片1是慕斯蛋糕，用的奥利奥做的底，是免烤蛋糕。中间的慕斯馅也加有饼干碎，能看到吧，上面装饰的就更不用说了吧，纯粹的饼干
这个也是慕斯，饼干底
如果不喜欢这种免烤的慕斯蛋糕，可以烤一个戚风蛋糕，烤好后从中间横切开，夹层抹奶油，表面全用奶油覆盖就OK了
当然，打发奶油的时候，记得加饼干碎哦
祝你好运
奥利奥酸奶慕斯怎么做好吃 ？
食材明细
奥利奥饼干（去掉夹层）
80g
黄油
40g
动物性淡奶油
300g
原味酸奶
100g
吉利丁片2张半
15g
饼干碎
10g
细砂糖
70g
迷你奥利奥
适量
装饰用银珠
少许
刮出的饼干夹层糖霜
少许
甜味
口味
其他
工艺
一天
耗时
简单
难度
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：1 1准备所需食材
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：2 2吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：3 3黄油隔水烧热至融化，备用
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：4 4奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：5 5装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：6 6将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：7 7将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：8 8吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：9 9淡奶油内加入细砂糖
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：10 10打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：11 11加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：12 12加入饼干碎（不用撵太碎）搅拌均匀
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：13 13加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：14 14将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：15 15取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：16 16取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：17 17蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可
多肉慕斯蛋糕的做法，多肉慕斯蛋糕怎么做好吃 ？
用料
主料
淡奶油250克
酸奶170克
白糖50克
马斯卡膨50克
牛奶30克
吉利丁12克
戚风蛋糕1片
辅料
奶油霜
200克
色素
少许
小白兔糖人
1个
奥利奥饼干
2块
郎姆酒
5滴
多肉慕斯蛋糕的做法
1.
吉利丁提前用凉水泡上
2.
老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。搅拌成细腻的糊
3.
淡奶油加朗姆酒。放入25克白糖。放入厨师机里面打成六分发
4.
小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化
5.
牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀
6.
倒入模具中
7.
最后盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时
8.
冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。小心的去掉模具
9.
用奶油加色素挤出多肉植物。放冰箱冷藏至硬
10.
用奥利奥饼干碾碎，铺在蛋糕上面
11.
用奶油霜挤出一串多肉。让多肉垂下来
12.
用裱花剪放上在冰箱冷藏硬的多肉
13.
最后放一只小白兔装饰下
14.
完成
8寸芒果慕斯蛋糕怎么做如何做好吃 ？
主料
芒果果肉-慕斯馅250g芒果果肉-夹层80g
芒果果肉-镜面50g奥利奥或者消化饼140g
黄油50g淡奶油250ml
辅料
朗姆酒10ml香草精2滴
鱼胶粉-慕斯馅15g鱼胶粉-镜面5g
糖粉-慕斯馅50g糖粉-镜面20g
8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1. 奥利奥或者消化饼干用冰锤或者擀面杖碾碎，将50g黄油隔水加热到融化，混合到奥利奥里，然后搅拌均匀放到8寸活底蛋糕模中，用勺子压实后冰箱保存。
2. 芒果果肉250g用料理机打碎，混合50g糖粉备用。
3. 鱼胶粉15g用冷水泡软并隔水加热到液体状无颗粒，放到20℃左右
4. 这个间隙用电动打蛋器将250ml淡奶油打发到6-7分，到可以缓慢流动，不能太过。
5. 将融化的鱼胶粉液体和芒果果汁混合后与打发的奶油混合，手动搅拌均匀（此时可加朗姆酒和香草精）
6. 取出做好的奥利奥饼底，加入1/2的慕斯馅料，震动一下模具，然后撒上准备好的芒果果肉颗粒。再放入 剩下的1/2的慕斯馅，轻轻的磕模具，让气泡震动出来，放到冰箱冷藏2小时。
7. 2小时后我们就可以准备镜面了，把50g果肉加糖粉用料理机打成果汁状，最好能过筛，然后泡软的鱼胶粉5g隔水加热到融化，混合到果汁里，20℃左右就可以放到慕斯上了，然后在冷藏2小时候。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解88. 4小时从冰箱取出，用吹风机吹模具四周，方便慕斯脱模。用脱模刀或者水果刀把底模取出，摆放。最后就可以发挥你的想
9. 【如何切慕斯】很多人都想切一块漂亮的慕斯蛋糕，那怎么切呢？方法来了，用热水将刀烫热，用厨房纸擦干道具，利落的一刀下去，漂亮的切口啊，第二刀时要把刀擦干净，绝对专业水准的漂亮切口。
慕斯蛋糕怎么做？ ？
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
2、筛入低粉轻轻拌匀；
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
慕斯馅做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分发；
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
3、倒入奶油中搅拌均匀。
慕斯蛋糕组合：
原料：
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯馅；
2、轻震几下；
3、放冰箱冷藏4小时；
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
巧克力慕斯蛋糕做法
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
可可粉松糕的做法：
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
水果挞做法：
<挞型>
低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺
cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、弥猴桃、黄桃各适量
<上釉>
杏酱60克、冷开水大勺1勺
1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，
加糖搅拌到糖的粒感没有为止。
2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，......余下全文>>
多肉慕斯蛋糕怎么做好吃，多肉慕斯蛋糕的家常做法 ？
用料
主料
淡奶油250克
酸奶170克
白糖50克
马斯卡膨50克
牛奶30克
吉利丁12克
戚风蛋糕1片
辅料
奶油霜
200克
色素
少许
小白兔糖人
1个
奥利奥饼干
2块
郎姆酒5滴
多肉慕斯蛋糕的做法
1.
吉利丁提前用凉水泡上
2.
老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。搅拌成细腻的糊
3.
淡奶油加朗姆酒。放入25克白糖。放入厨师机里面打成六分发
4.
小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化
5.
牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀
6.
倒入模具中
7.
最后盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时
8.
冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。小心的去掉模具
9.
用奶油加色素挤出多肉植物。放冰箱冷藏至硬
10.
用奥利奥饼干碾碎，铺在蛋糕上面
11.
用奶油霜挤出一串多肉。让多肉垂下来
12.
用裱花剪放上在冰箱冷藏硬的多肉
13.
最后放一只小白兔装饰下
14.
完成
奥利奥盆栽蛋糕怎么做 ？
奥利奥盆栽蛋糕用料
可可戚风蛋糕6寸 一个
奶油奶酪 150g 淡奶油 200g
吉利丁片 10g
牛奶 50g
奥利奥碎
细砂糖 40g
奥利奥盆栽蛋糕的做法
奶油奶酪软化搅拌成顺滑的奶酪糊
牛奶加入糖搅拌均匀，吉利丁片冷水泡软，放入牛奶中，牛奶隔水加热搅拌使吉利丁片融化，然后放凉备用
淡奶油打发至6分
将牛奶倒入奶酪糊中搅拌均匀，再将部分打发奶油加入奶酪糊，切拌以免消泡，最后将奶酪糊倒入奶油中搅拌均匀，就形成了慕斯液
蛋糕切成三片，一层蛋糕倒一层慕斯液，最后在顶部铺满奥利奥碎，放冰箱过夜即可食用
奶酪慕斯蛋糕怎么做好吃 ？
香浓芝士慕斯蛋糕的做法步骤
1. 准备好材料。吉利丁片剪成小片并用冷水泡软。1个蛋黄打成糊状。
2. 将奥利奥碎末放在保鲜袋中碾碎（保证碾到细细的小颗粒）并加入适量的细砂糖。
3. 黄油隔水加热器至融化，加入奥利奥碎末中，并搅拌。
4. 将奥利奥和黄油，细砂糖混合搅拌好后，铺在模具底部，压平，放入冰箱冷藏备用。
5. 奶酪隔水加热软化。
6. 软化好的奶酪加入细砂糖，并搅拌到平滑无颗粒。并加入蛋黄糊，酸奶，朗姆酒，搅拌均匀。
7. 牛奶，淡奶油，加入软化沥干水的吉利丁片。隔水加热到吉利丁片全部软化。
8. 加热好后倒入芝士糊中，搅拌均匀后，将芝士糊倒入铺好奥利奥碎末的模具中，在桌上敲两下消泡。
9. 放入冰箱，盖上保鲜膜冷藏4小时以上（最好隔夜），取出脱模。
10. 按照个人习惯切成小块。
11. 或者切成大块～
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