万丰美食菜谱大全如何煎凉粉 ？
油煎：将切成小块的凉粉放入平底锅中用油煎，并加入佐料热吃。
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食材明细
火腿肠一根
凉粉适量
葱适量
蒜适量
盐适量
酱油适量
糖适量
醋适量
酸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
煎凉粉的做法步骤
1
凉粉切片，火腿切片.
2
适量的油入锅，七成热时即可把凉粉和火腿放入煎 。小火煎，煎时可做一步工作，调汁。
3
葱、蒜切碎放入一个碗里，加入适量的酱油、醋、盐和糖。
4
凉粉和火腿煎至两面金黄，把调好的汁浇在上面搅拌出锅。
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1.姜、蒜切末备用
2.两份切块，块不要太小容易碎
3.蒜末和姜末中倒入适量鲜酱油和盐腌一下
4.锅中放入适量植物油
5.油热后放入调料汁，
6.炒出香味后放入凉粉，均匀的摆在锅底，加入适量清水，水的量漫过凉粉的一半即可，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，中间不时晃动锅，以免粘底
油煎凉粉的做法？ ？
油煎：将切成小块的凉粉放入平底锅中用油煎，并加入佐料热吃。
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制法： 1．凉粉切成细丁；榨菜切成末。
2．凉粉放盘里，撒上榨菜末、红椒粉，中间放上橄榄菜，滴上麻油即成，用餐时由客人拌匀。
鲜美嫩滑。橄榄莱是近年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，鲜香味美驰名世界，而橄榄菜拌凉粉则嫩滑鲜美，实为夏令佳肴。
2、绿豆凉粉 ... 600公克(圆片型或面条型)
冬天小吃油煎凉粉的做法? ？
主料：凉粉：300g。
辅料：蒜、葱、油、十三香、盐适量。
1、准备好材料，凉粉切块，蒜捣成泥，葱切碎放入十三香跟盐。
2、锅里倒入一层油放入葱，倒入凉粉，煎至变色，熟够倒入蒜泥。
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主料
米凉粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
少量
花椒
少量
葱花
适量
蒜泥
适量
步骤
1.米凉粉切成块
2.适量油，油热后把蒜泥葱花和花椒下过炒香，
3.在加适量的水，水里放适量的油和盐味精
4.汤开后把米凉粉倒进锅里煮至
5.最后勾点淀粉汁，淀粉汁里加一点老抽，撒上葱花和白芝麻轻轻翻匀
6.起锅装盘
小贴士
简单方便
脆皮凉粉的做法，脆皮凉粉怎么做好吃，脆皮凉粉 ？
脆皮凉粉的做法
主料
豌豆粉
200g
水
500g辅料
盐
4g
番茄酱
适量
步骤
1.煮锅中倒入250毫升的水煮开。
2.同时把豌豆粉倒入一个小盆里，倒入250毫升的水搅匀。
3.搅成无颗粒的糊状。
4.锅里的水开后缓缓的倒入调好的豌豆糊，边倒边搅匀。
5.放入少量的盐（制作豌豆凉粉一定要放盐，不然就吃不出豆香味）。
6.一过搅一边用小火煮十五分钟左右，煮至凉粉能挂在筷子上成薄薄的一片即可。
7.把煮好的凉粉倒入容器中放凉凝固4小时。
8.把凉粉后凝固的凉粉切成2厘米大小的方块。
9.把切好的凉粉放入油锅中四面炸酥脆即可捞出。
10.把炸好的豌豆凉粉码入盘中，挤上番茄酱即可蘸食。
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自制凉粉的做法
材料集合图
1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子搅拌均匀
4.倒入锅中
5.先中火煮至起泡
6.转小火加热，不断搅拌这个过程中
7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火
8.倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时
9.取出就可以变着花样折腾来吃了
烹饪技巧
1、首先要说明一哈子，绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西，我们这里要的是绿豆淀粉~~
2、在淀粉种类的选择上，用过其他种类的淀粉，绿豆淀粉最好，在百度上知道绿豆淀粉的胶冻性能最好，是制作凉粉的最好原粉。
3、粉与水，试过不同比例，觉得绿豆淀粉跟水的比例1：6，是我认为最好吃的口感，看个人喜欢吧，水可以多一点或少一点，不同淀粉比例稍微会有些差别。
4、煮面糊的时候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停搅拌。
5、面糊呈现半透明状的时候，不要立马关火，要继续煮，直到面糊大量冒泡再关火。
6、有说放点盐的说法，这样凉粉不容易断，我试过，觉得没什么大的区别，所以放不放随便哈
7、冰箱冷藏，不是冷冻哈，呵呵，见老有朋友问我这个问题，特地说一哈子呗