万丰美食菜谱大全如何用烤箱烤排骨 ？
烤排骨(烤箱菜谱)
相关食材：
排骨
梨
藕
土豆
烤排骨的做法（烤箱菜谱）
【原料和步骤】
1.2.猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水。
浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁。
3. 将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀。
4. 准备腌料：梨半个，葱姜蒜（用量如图，蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许。
5. 葱姜蒜均切碎，加入排骨中。
6. 将梨擦成梨蓉，加入排骨中。
7. 加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀。
酱料们都有咸度，所以盐别放多了。
8. 放入冰箱冷藏，腌制一夜。
为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨最少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的。
9. 烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中。
懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸。
10. 淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透。
到这一步已经可以结束了。此时的排骨口感软嫩多汁，追求更佳口感的继续往下。我偏好表皮干香的。
11. 将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干。
会有酱汁滴落，烤网下铺上一层锡纸以方便清洗（可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸）。
12. 取走排骨，先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者土豆切薄片，平铺其中，入烤箱烤熟。
烤箱烤排骨口感硬是怎么回事 ？
烤的时间太久。
一款用足量豆豉烤出来的排骨，非常非常香，超级好吃。
一般来说，排骨需要的烘烤时间比较长。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳，但长时间的烘烤又会烤干水分，使排骨的口感太干太柴。因此烤排骨的时候，要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤，烤完再分割，使水分不会流失过多。要么将分割切好的肋排，用锡纸包裹起来烤，实现鲜美多汁的口感。
对于在家一次烘烤一两斤小肋排的我们来说，显然第二种方法更加适合。锡纸包起来烤的肋排，不仅更多汁鲜美，而且香气完全包裹在锡纸里，烤出来的排骨十分入味。最后除去锡纸再烤几分钟，烤出表面的色泽，香喷喷的烤排骨就可以上桌了~
【豉汁烤排骨】
配料：
主料：猪肋排500克
调味料：豆豉50克，酱油35克，料酒15克，大蒜3-4瓣，姜一片，糖10克，蚝油15克，辣椒粉1/2小勺(2.5ml)，水50克
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，50分钟+
制作过程：
1、将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯。
2、用料理机搅打成为稠厚的豉汁酱。
3、肋排洗净用厨房纸巾擦干。
4、将豉汁酱和肋排混合拌匀，密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。
5、烤箱预热至上下火200℃。腌好的肋排，抹去表面多余的豉汁，放在锡纸上。
6、用锡纸将肋排完全的包起来。
7、将包好的肋排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烘烤50分钟（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-32GS）。
8、烤50分钟以后，取出烤盘，用筷子等工具将锡纸一头打开，倒出多余的汤汁，再将锡纸完全打开并移走（小心烫手）。将除去锡纸的肋排摆在烤盘上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分钟即可出炉食用。
TIPS：
1、腌肋排剩下的豉汁酱不要浪费，在豉汁酱里加入3大勺（45克）清水拌匀，倒入小锅煮开以后，得到的豉汁可以用来蘸烤好的排骨食用，非常美味。不仅如此，煮好的豉汁还能用来蒸鱼或制作其他豉汁料理。
2、制作这款排骨的时候，我的肋排切得比较长，500克肋排一共切了4条。这样制作比较省事。当然你可以切成小短块，只是包锡纸的步骤会稍微费事一些。
3、根据自己嗜辣的程度，可酌情增减辣椒粉的用量或省略辣椒粉。
烤排骨用烤箱烤效果会好吗?多少度烤需要多长时间? ？
30分钟
材料
猪排骨1斤，葱3棵，老姜1块，酱油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，盐、味精适量，汤或水1汤匙
做法
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。
4、锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
如何用烤箱烤排骨 ？
烤排骨的做法：1）因为提前一天再烤的话，更加入味，味道更好，所以我每次都是提前一天买回猪排骨，我这次买的是背小排（就是背上靠里脊肉那儿的排骨），重量大约1斤的样子，如果用那种骨头很长的排骨（就是肚子那部位的吧），也可以。 2）准备腌料：味噌酱一大匙（一种日式豆酱，如果没有的话，用普通豆酱也可以），辣椒酱一大匙，姜粉一小匙（也可以用切碎的姜末），蒜末一小把，洋葱末一小把，红糖一大匙，酱油一至二大匙，辣椒粉一大匙，芝麻油一大匙，料酒几大匙。各项材料的使用数量，最好根据自己的口味适当加减，另外也要考虑到要烤的排骨的数量有多少。 3）把排骨洗好，放入一个大盘子里，腌料拌匀，倒在排骨上。用手把腌料均匀地抹在排骨表面，“按摩”一下，然后盖好，放入冰箱腌一天。4）烤箱预热到华氏300度（摄氏150度），把腌好的排骨盖严铝箔纸（注意要把肉多的一面朝上），放入烤箱，烤1个半小时左右至熟，然后，拿掉铝箔纸，烤箱转上火（上面的火力，就是烤箱顶部的加热管加热），再烤几分钟，至烤出漂亮的红色即可。取出，装盘。 注：烤的时间，跟排骨的大小，以及烤箱的“威力”都有关系，所以，建议在烤一个小时以后的时候，打开查看情况，拿不准的话呢，就用一根筷子插一下排骨条之间的缝隙，如果很容易就插透的话，就是熟了。
烤箱烤排骨要多久时间 ？
用料
主料
猪大排500克
调料
食盐
5克
姜
5片
蒜
8瓣
料酒
5克
蚝油
1茶匙
香油
3克
胡椒粉
5克烤箱排骨的做法
1.猪小排洗净沥干水份备用，加入姜蒜、胡椒粉、料酒、香油、蚝油、盐拌匀腌制两小时
2.将腌好的排骨放入锡铂纸中包好，封口朝上摆入烤盘中，入烤箱上下火200度烤30分钟
3.将烤好的排骨取出摆入盘中，将烤出来的汤汁倒入锅中勾少许芡淋在排骨上即可
烤箱蒸排骨多少分钟 ？
烤箱蒸排骨15分钟。具体做法
1、猪大排骨洗净，用刀背敲松；加入少许盐、黄酒、蛋清腌15分钟。
2、年糕用清水浸泡至少2小时。
3、猪大排骨沾蛋清，裹上生粉，放入热油里煎至六成熟（血丝仍有少许渗出）
4、锅内留少许油，放入葱段、姜片略煸，下煎好的排骨，加入少许黄酒
5放人烤箱烤15左右就行
香飘飘烤箱烤排骨怎么做 ？
家都在说
评论
小聪明
2012-03-03 09:53
生菜是买的种子吗？
雪坊小脚丫
2012-03-03 10:54
@小聪明 呵呵。。。是的，种子自己种
小聪明
2012-03-03 13:02
@小雪 哇，多久可以长成一棵生菜啊？
雪坊小脚丫
2012-03-03 15:58
@小聪明 嘿嘿，一个多月就可以了
老王爱美食
2012-03-03 20:25
不错哦！好香。
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用烤箱烤排骨的作法 ？
主料
排骨500g
辅料
黑椒酱一大勺 排骨酱两大勺
蜂蜜一大勺 酒（普通白酒就好）五勺
烤排骨（烤箱版）的做法步骤
1. 把排骨洗干净 排骨长度最好是五厘米长左右 叫卖的人帮你切
2. 加上五勺白酒 腌制半小时到一小时，目的是让排骨的肉好嚼一点
3. 白酒腌制好后，加上黑椒酱一大勺，排骨酱两大勺（最好用李锦记的）搅拌好后 ，盖上保鲜膜，腌制两小时，如果想再入味，可腌制一夜 可以加一点点的油 不要太多 烤完了全滴下来的
4. 放入烤箱 上下火 200摄氏度 十分钟 （还没完成噢）
5. 往腌制完的酱按2：1加入蜂蜜液（蜜蜂液比酱汁少），搅拌后，刷在排骨上 ，然后200摄氏度 上下火 八分钟
烤箱排骨的做法，烤箱排骨怎么做好吃，烤箱排骨 ？
主料
排骨：500g
辅料
姜：5g
盐：5g
胡椒粉：3g
料酒：20ml
香油：20ml
蚝油：50ml
蒜：5g
猪肋排洗净沥干水份备用
加入姜蒜末
加入盐
加入胡椒粉
加入料酒
加入生抽
加入蚝油
充分拌匀腌制两个小时
将腌好的排骨放入锡铂纸中包好
封口朝上摆入烤盘中，入烤箱上下火200度烤30分钟
将烤好的排骨取出摆入盘中
将烤出来的汤汁倒入锅中勾少许芡淋在排骨上即可
烤箱烤排骨的做法，烤箱烤排骨怎么做好吃，烤箱 ？
蜜汁烤肋排用料:
肋排
排骨酱
叉烧酱
料酒
黑胡椒粉
蜂蜜
做法:
1、料酒，叉烧酱 ，排骨酱，黑胡椒，把肋排放在酱料中腌制一晚上，放入冰箱中。
2、烤箱预热200度，放入肋排，烤20分钟，翻面10分钟。
3、边烤边刷一些，由蜂蜜，腌制的酱料组成的香料汁，使其更入味，表面更有光泽度。
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