万丰美食菜谱大全粽子为什么是三角或四角 ？
有以下说法：1.祭祀以角为贵，粽子制成角形出于祭祀中的动物崇拜
2.粽子制成角形，鱼虾蟹鳖以为是菱角就不敢抢着吃了。
3. 粽子的形状是模仿孟姜女的三寸金莲。
其实比较好的说法是因为这样包的形状比较合理。三角的粽子四个面都能用到完整的叶片，不需要多余的弯折，如果方的，那么任何一个面要与其他面衔接而不使米饭漏出来都需要把叶子折起来内扣，叶子在顺着植物纤维方向有韧性，但垂直向上是很容易撤破的，简单的说，简单地包方粽子是包不住的。
四角粽子怎么包的？ ？
用料
粽叶 2片
糯米（酱油） 若干
大肉 若干
糯米 若干
蜜枣 若干
扎线 一捆
经典四角粽子包法的做法
1准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油
2取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙
3填入少量的糯米，摊平
4放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核
5在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。
6将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。
7是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。
8到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~
9左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕，
10绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。
11大肉粽也一样，肉最好是一块肥一块瘦肉
12煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~
怎样包四角粽子图解 ？
四角粽的原料：糯米、五花肉、绿豆和红豆； 四角粽的配料：粽叶；
四角粽的调料：盐、老抽、食用碱（小苏打）。
四角粽的做法：
1、糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。绿豆红豆用开心泡一个半个钟，也不用泡太久。
2、用五花肉切块，放盐和老抽腌渍一个晚上，味道很好。
3、绿豆和糯米混合，放了一点点碱，多了不行，不入也不行.
4、准备两张粽叶，正反放置。
5、卷成一个斗状。
6、继续放米。
7、放一块腌肉.
8、盖上粽叶，要抓紧，手不能松。
9、折口的叶子太小了，就可以象这样加一张小叶子，方便扎上。
10、一样的抓紧。
四角粽子怎么包 ？
四角粽子
原料：
糯米5斤
腌米料：
酱油150克 盐25克
原料：
猪肉2斤
腌肉料：
酱油100克 盐8克 白糖10克 大料2克（用刀背砸成小块,磨成粉就更好了） 花椒15粒 料酒适量
说明：
酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要，煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好
做法：
1、将猪肉切成15克左右的长方形块
2、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味
3、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可
5、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了）
6、米捞出，控净水分（一定要控干净）
7、米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟
注意事项:
1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃
2、第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看
煮制：
摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时
注意事项:
肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少；煮枣粽子可以用凉水下锅，煮法和肉粽子一样
包法:
先放米，再放一块肉，然后再放米。
包的时候一定要左右手配合好。
一定要把多余的叶子折起来，这样包出来整齐好看。
缠绳的时候，一定要缠紧，两三道就可以，不要五花大绑的。
煮肉粽子的的时候一定要用开水，水里要加点盐。
五角的粽子和四角的粽子有什么不同吗 ？
五角粽子跟四角粽子个头上不一样，五角可以做很大，用的粽子叶也不一样，我们这里五角粽绩又叫枕头粽，可以做得很大，一般里面中间放绿豆跟肉，四角粽子糯米里面混着大红豆，中间夹肉、栗子、绿豆
四角粽子怎么包 四角粽的包法 ？
包粽子的方法：两片正面朝上粽叶交替排好，两手捏好，不要让叶子滑动。
捏住两头，环成一个圆锥形，第一个角形成(正面在里，反面在外)。
左手捏紧四片叶子的交接处。
先放少许糯米。
再放豆馅和豆子。
最后盖上糯米，用勺子压实。
左手握住锥筒，拇指和食指掐紧前端成角状。
右手把上面的叶子折下，盖在糯米上。
上片的叶子要盖紧。
把上面多余的叶子往下折，第二个角形成
第三个角形成
固定住两个角，把第四个角捏出来。 多余的叶子折到一边。
用左手大拇指固定好，圆锥上面是个三角形
捆上线绳，为了更结实，我用牙齿咬住一头，右手拽紧。
系个活扣。
剪去多余的粽叶。
四角粽子
一斤糯米包四角粽子能做几个 ？
先说我昨天包的肉粽，用3.5斤糯米加上1.5斤猪肉，正好包了25只，每只用米1.4斤=70克，看上去显得小了一点。 所以你要包纯糯米的三角粽，可以是5~6只吧。每只也就是83克~100克。
怎样包四角粽子超详细分解步骤图 ？
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三角粽与四角粽的优势比较 ？
从商家角度讲利润更大，首先三角的制作简单，其次用料少，看着大