万丰美食菜谱大全西洋参如何切片 ？
先用低温烤箱干加热，把参慢慢烤软，用专门的大闸刀切片，不会出现烤坏的情况，货物干度也够.
手工切片的缺点就是切出来片状比较厚一点!!市场上西洋参品种繁多,进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。国内口碑较好的两大品牌是同仁堂和福临门，这两个品牌的西洋参都是产自于美国威斯康辛州进口（正花旗），味道浓郁，如果是要送礼的，选同仁堂西洋参比较合适；如果是自己家人要用的，选择福临门西洋参比较实惠。
西洋参怎么切片 ？
西洋参干品，日常家庭的切片方法用快一点的菜刀即可。
但是干品的状态很难切，将西洋参干品上屉微蒸，用水蒸气软化后菜刀切之。
每次切一支即可，一次如果用不完，冰箱冷藏！
希望能帮到你，谢谢！
怎么判断洋参切片的质量 ？
(一)最简单的鉴别真假西洋参片方法
1、西洋参的外观和香气，西洋参有一种特别的香味是人参所没有的也是没办法伪造的，一般人参的表面比较粗，颜色是黄白色的，纵皱纹又粗又大比较明显。一般人参的手感比较轻，断面比较平，放射纹理不明显，还有裂痕。
2、看西洋参的横向环纹，野山参的横向环纹很多，被称为“铁线纹”，这是它与西洋参的一个明显区别。
3、辨别是否沙参和白芷假冒。
沙参的形状和西洋参不一样，握在手中很轻，比较容易掰断，掰开来比较不平整，而且味道很细微只有一点甜的感觉。
白芷表面有一个一个的小疙瘩，顶端有叶鞘痕及茎痕，拿在手上比较轻，掰开里面是白色的，表皮比较宽。尝味道没有西洋参的味道。
(二)西洋参与人参鉴别方法图表
(三)西洋参鉴别技巧
1、看芦头和皱纹：西洋参的芦头比较小，芦碗几乎看不见或者比较浅。进口西洋参的皱纹是不规则纵向的，又粗又深，国产的比较细而且浅。
2、看皮孔和质地：西洋参的皮孔比较粗大，进口西洋参的质地坚实比较重，国产的比较轻一点。
3、听响声和看裂隙：进口西洋参质地坚硬不容易断，剪短时声音比较脆，断面比较整洁。国产的质地疏松没有这么明显。
4、看朱砂点和闻气味：西洋参断面可以看到非常多的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，进口的比较明显。西洋参有特殊的香气，进口的比较浓郁。
5、尝味道和泡水：进口西洋参味道比较浓，强烈的产生口水的感觉，口感持续时间长。开水泡西洋参切片，进口的水质清净没有浑浊，国产的比较浑浊。
怎样自己在家给西洋参切片 ？
干燥的洋参很难切，药店都是用微波炉加热，家里可以蒸一下就好切了。
怎样切西洋参片 ？
一、干蒸
先取三至四段，用小牙刷先轻轻刷下表面缝缝里一些浮灰，
然后放进碗里，再把碗放到放了水的锅里，水不用太多，下面可以垫个架子，不要让水滚起的时候漫到碗里，隔水蒸上十分钟的样子，时间不可太久，使其软化后即可取出
* 蒸的时间长短可能与段大小和洋参的年份长短加工好坏都有关系,可根据情况适当调整
二、切片
用快刀切成薄片
* 也可以直接到有专门切片机器的药店切片，是否需要事先处理先询问一下，他们切的薄而且均匀
三、晒干
放在通风干燥处晾干或晒干
四、保存
放到干净的玻璃瓶或瓷瓶中保存
其他保存方法:
(1).吸湿剂干燥保管法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等。使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。
(2).低温保存法：将干透的参用塑料袋装好，放人冰箱贮藏柜内。如参未干，应先放入冷箱冷冻柜内，冷冻干燥再放入贮品柜内。
(3).常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
五、进食洋参要注意以下事项：
1.服时不宜饮茶，因茶中含有鞣酸，影响西洋参的功效
2.不可与藜芦同用，以免产生副作用
3.服后不宜吃萝卜，因萝卜是破气的，而西洋参是补气的
4.警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行消退
可以参考zhidao.baidu.com/question/18686122.html
我买了五枝东北干人参如何加工成薄片状 ？
1、中药店都有小型切片机，有的中药店有加工切片的业务，需要加工费。也可以托熟人找药店帮忙切一下，几分钟就切好了，冷藏备用。
2、自己切，把干人参放在碗中，碗置于锅中，锅中加水像蒸馒头一样，把干人参蒸软（10分钟左右），趁热切片，然后要晾干，冷藏备用。