万丰美食菜谱大全番茄牛尾汤的制作方法 ？
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。小贴士1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。
番茄牛尾汤的做法 ？
牛尾洗净，如带皮的则需去尽毛。
煮一锅开水，把牛尾投入，滚2分钟。把水倒掉，并用温水再洗一遍。
芹菜梗5—6根，洋葱一只，洗净切碎，用牛油在炒锅钟煸炒一下至微黄。
锅里放水烧开后放入牛尾，并放入煸好的芹菜和洋葱。酒可以不放，要放就放红葡萄酒或啤酒。文火炖至牛尾能用筷戳得进。
另起油锅把番茄酱煸透，不能焦了。加入正在煮的汤内，然后放盐，少许味精。
文火再煮半小时即成。
也可再放些土豆块。但要在加盐时放，不能太早。
番茄酱什么牌子都可以，我一般是用梅林牌的，但不能用番茄沙司，要原味不能含糖。是听装的那种。 加多少则看你自己的口味。
正宗的法式牛尾汤不放番茄酱，只放洋葱，而且一定是带皮的牛尾。
另外，你如没现成的牛油，改用精制油也可以。
西红柿牛尾汤怎么做才好吃 ？
番茄牛尾汤 主料牛尾1根 辅料西红柿3个 洋葱1个 调料食盐适量 葱适量 姜适量 料酒少许 番茄酱300克 香叶2片 植物油适量 番茄牛尾汤的做法 1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水 2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时 3、番茄切块、洋葱切片、砂锅放入少许油，油热后先把洋葱放入砂锅煸炒至微黄，盛出备用 4、炒锅再倒入少许油，放入番茄块和番茄酱小火煸炒，番茄块炒碎即可 5、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐 6.小火再煲1个小时即成 希望我的回答对你有帮助
老四川西红柿牛尾汤的做法 ？
主料
牛尾（斩段）适量 番茄适量
洋葱适量 西芹适量
辅料
黄油（butter）少许 番茄酱（原味）适量
盐少许 黑胡椒适量
葡萄酒少许
番茄牛尾汤的做法步骤
1. 牛尾洗净，飞水；洋葱，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小块备用；
2. 锅中放一块黄油融化，下洋葱西芹煸炒至熟软出香味；
3. 加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹没牛尾；
4. 煮滚后转小火焖煮至牛尾肉酥烂（2小时左右）；
5. 加入番茄块，番茄酱，续煮15分钟至软烂；适量加盐，黑胡椒调味，出锅装盆即可。
番茄牛尾煲家常做法，正宗番茄牛尾煲怎么做 ？
食材明细
牛尾巴500g
番茄个头略大的一个
洋葱半个
老姜一小块（可省略）
玉米一根
香菜少许
高度白酒少许
橄榄油一点点
米醋少许
盐适量
香叶2小片
陈皮2~3小根
其他口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
番茄牛尾汤的做法步骤
1
准备好全部的材料；
2
牛尾巴提前用清水浸泡几个小时，隔夜更好，中间可以换几次水；
3
浸泡好的牛尾巴洗净后，放进锅中，加入生姜皮、大量的清水和少许高度白酒，大火加热；
4
煮开后，继续大火煮5~8分钟，期间要撇清浮沫；
5
捞出牛尾巴，用温水清洗干净，沥干水分备用；
6
洋葱切片，番茄切块；
7
锅里放一点点橄榄油，5成热时，将洋葱倒入锅中；
8
中大火翻炒，将洋葱炒至表面微微金黄，关火；
9
取大肚砂煲，放入拍松的姜，洗净的牛尾巴；
10
加入足量清水，水的量一定要多；
11
大火加热。煮开后，如果还有浮沫，继续撇清；
12
加入切块的番茄；
13
加入洋葱；
14
加入提前用清水洗净的香料；
15
加入几滴米醋；
16
大火加热，直至锅内汤汁沸腾，继续煮5分钟；
17
转小火，盖上盖子，开始慢慢的小火煲；
18
大约2小时后，开盖，加入切段的玉米，继续小火煲1.5~2个小时；
19
小碗中放入切碎的香菜；
20
加入适量盐；
21
盛入煮好的牛尾汤，就可以吃了。
小窍门
1. 牛尾巴最好让卖家帮忙剁好，然后如果肥肉多的话，可以提前去掉一部分肥油。我买的这个是进口的牛尾，事先已经修过肥油了，所以还好；
2. 牛尾焯水后，要用温水清洗，这样才能洗净表面油污；
3. 炖牛尾时，加入少许米醋，能帮助牛尾中的钙质更好的析出。但是一定不要多，几滴就行了；
4. 我用的是紫洋葱，害怕煮后会辛辣，所以事先煸炒了一下，感觉还是不错的；
5. 番茄是否去皮，看个人喜欢吧。其实最后经过长时间炖煮之后，番茄皮会自己脱落的；
6. 香料的量，一定不要多，否则会破坏了牛尾巴原本的香味。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
牛尾汤怎么做才有营养，步骤要详细的 ？
买来的牛尾先拿水抄一些，那个水里要放老姜、大蒜头，料酒，抄好后，放在冷水里冲洗，然后再烧
如何做牛尾炖番茄 ？
西红柿炖牛尾所属一款美食，主要原料有800g牛尾一根300g西红柿 100g洋葱等，这道菜非常美味。
[1] 我家爱吃牛尾，牛尾看着不起眼，但上面肉很多，而且好处理；顺着骨缝切开就行了，不用又是砍又是剁的，做着容易，吃着好吃。
2制作过程编辑
食材
主料
800g牛尾一根300g西红柿 100g洋葱
配料
20g黄酒3g盐20g生姜3g胡椒粉3g黑胡椒碎10g番茄酱
制作步骤
1
牛尾洗净
2
顺着骨缝切段，用温水浸泡几遍
3
然后凉水入锅，加入姜丝和黄酒焯水
4
水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味，经过这么处理后就一点腥味都没有了。
5
重新在锅中放入开水，再加入姜片和胡椒粉，放入焯过水的牛尾，小火炖30分钟
6
炖好的牛尾捞出备用，西红柿也切块备用。
7
锅中放少许油，炒香洋葱丝
8
然后下西红柿丁，翻炒均匀后加盐和黑胡椒粉
9
把煮好的牛尾放入，小火继续炖煮15分钟左右，
10
今天的西红柿颜色偏黄，再加一点西红柿酱调整一下颜色，酱里面有糖，也可以提鲜
11
大火煮至收汁即可。
12
炖好的牛尾装盘，盘中垫一点生菜配色。
小贴士
牛尾一定要先焯水再炖，这样不仅牛尾不腥，汤也好喝。
[1] 我家爱吃牛尾，牛尾看着不起眼，但上面肉很多，而且好处理；顺着骨缝切开就行了，不用又是砍又是剁的，做着容易，吃着好吃。
2制作过程编辑
食材
主料
800g牛尾一根300g西红柿 100g洋葱
配料
20g黄酒3g盐20g生姜3g胡椒粉3g黑胡椒碎10g番茄酱
制作步骤
1
牛尾洗净
2
顺着骨缝切段，用温水浸泡几遍
3
然后凉水入锅，加入姜丝和黄酒焯水
4
水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味，经过这么处理后就一点腥味都没有了。
5
重新在锅中放入开水，再加入姜片和胡椒粉，放入焯过水的牛尾，小火炖30分钟
6
炖好的牛尾捞出备用，西红柿也切块备用。
7
锅中放少许油，炒香洋葱丝
8
然后下西红柿丁，翻炒均匀后加盐和黑胡椒粉
9
把煮好的牛尾放入，小火继续炖煮15分钟左右，
10
今天的西红柿颜色偏黄，再加一点西红柿酱调整一下颜色，酱里面有糖，也可以提鲜
11
大火煮至收汁即可。
12
炖好的牛尾装盘，盘中垫一点生菜配色。
小贴士
牛尾一定要先焯水再炖，这样不仅牛尾不腥，汤也好喝。
番茄山药牛尾汤怎么做 ？
主料
牛尾500g 西红柿2个
山药1条 胡萝卜1只
辅料
盐 大葱
姜 蒜
大料 料酒
西红柿山药牛尾汤的做法步骤
1. 牛尾在冷水中泡半小时
2. 拿出后加冷水放入葱、姜、蒜、大料、料酒大火煮
3. 将肉里煮出的沫子撇干净，中火煮一个小时，小火煮一个小时
4. 当牛尾肉烂了后放入山药、胡萝卜、最后放入西红柿，加入番茄酱，煮一个小时
5. 起锅前点少许醋，盛出后加入盐即可