万丰美食菜谱大全丑耳的银耳莲子红枣汤做法 ？
准备工作:材料：银耳，莲子，大枣，冰糖1.银耳泡发,洗干净,去根,撕一下,太大不好入口2.莲子洗一下,用凉水泡一个小时,煮的时候会很容易烂制作过程:1.莲子,银耳一起放到凉水中,上火煮,要多放些水,因为要熬很久哦;2.开锅后转小火熬,不时搅拌一下,否则大枣有可能会粘锅;3.30-40分钟后,看汤有点发稠后，放进大枣；4.把枣煮胀,煮烂;5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!6.把汤晾凉,放进冰箱里冰镇一下
丑耳可以跟红糖煮吗 ？
可以一起煮
丑耳里含有丰富的天然植物性胶质，女性服用是很好的食物，可以起到润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。而红糖性温、味甘、入脾、健脾暖胃，也具有良好的温补功效。
做法：提前将丑耳浸泡半小时，泡发，洗干净，可以撕一下，太大不好入口。加凉水上火煮，至丑耳软糯，再根据自己的口味加入红糖调味，软糯香甜，是一道不错的温补滋养甜品。
丑耳桃胶泡了要一次煮吗 ？
泡了的话，沥干水，放入冰箱，想吃就拿点出来，没有关系的，不过，最好尽快吃完。
丑耳和银耳煮出来味道不一样吗？ ？
我也是淘宝买的古田丑耳煲的银耳羹，熬制出来时很糯的，黏黏的，却是有点像蛋清。没有奇怪的味道啊。你看看你的丑耳有没有发霉的症状，一定要保持干燥。
糯耳莲子做法 ？
食材
主料
糯耳
1朵
莲子
50g
辅料
木瓜
1个
步骤
1.糯耳一朵，冷水泡上。糯耳也是银耳的一种，也叫丑耳。虽然不是很漂亮，但是煮出来的汤羹特别的糯，而且汤汁浓稠
2.泡了两个小时，一朵泡出来的好多
3.莲子提前半天用水浸泡
4.我买的红莲，里面有些有芯，把莲子芯去掉
5.糯耳撕成小片，和莲子一起放入汤锅中，加大约3升的水
6.大火煮开后小火煮半小时，银耳煮的很糯了，汤汁也浓稠了
7.木瓜去籽去皮
8.切块
9.放入锅中再煮上2分钟即可
10.盛入碗中享用吧
花生银耳粥的做法，花生银耳粥怎么做好吃，花生 ？
1.提前一晚把丑耳浸泡，因为它本身花瓣很小，浸泡时间越长，花瓣越大，熬出的胶原蛋白更多
2.第二天早上起来之后，把发好的银耳花瓣摘下洗好装好
3.然后量好一碗东北大米，外带一点糯米，我觉得加一点点糯米能使粥更加香糯，口感更好
4.至于花生仁，我是选用了生花生进行剥壳之后采用的
5.现剥的花生仁格外红润，新鲜，熬出来更好吃
6.然后先把银耳倒入米中，放入适量的水
7.把锅胆放入电饭锅之中
8.插好电源，按下煮粥键，大约40分钟左右
9.大米粥熬制好之后，打开锅盖，加入剥好的花生米，用勺子搅拌一下，放入一点冰糖
10.然后又按上煮粥键，直至再熬熟，大约30分钟左右
11.一锅又香又糯的花生银耳粥就熬制好了
12.马上乘上一碗，给老爸老妈尝尝味道咱样吧？呵呵，答案当然是肯定的啦！因为这是女儿用心给他们熬制的粥，怎能不美味呢？
银耳雪梨糊怎么做 ？
用料
银耳 20g
雪梨 1个
枸杞 3g
清水 800ml
银耳雪梨糊的做法
银耳用温水泡发半小时。相信做银耳汤大家最关心的是出胶的问题。银耳的胶质主要成份是里面的多糖，这些多糖物质在100摄氏度的时候会形成胶体溶液，也就是所谓的出胶。泡发有助于多糖物质的分解，因此如果想要煮出胶质满满的银耳汤，一定要提前泡发好。
今天我选的是丑耳，丑耳颜色比普通木耳黄，涨发率比银耳低，因为没有经过水洗工序，因此胶质和营养保留会更好，口感也更滑更糯。以前去甜品店点银耳羹，银耳还是脆的，好像凉拌木耳的感觉，完全没法入口。除了炖煮方式的原因，跟选的银耳品质也有很大关系。后来果断就自己买自己在家做了，不再去外面吃。
枸杞也用温水提前泡软，一会儿用来点缀下就好。注意如果你想用枸杞一起煮，那么煮银耳汤时，一定要在差不多出锅时才放枸杞，不然会发酸，影响口感。如果你加的是冰糖、红枣、百合、莲子等也是一样，尽量不要和银耳一起煮，而是在银耳煮出胶质后再放，不然同样会影响银耳出胶。
泡发好的银耳去根部，撕成小片。理论上任何泡发类的干性食材，比如木耳、香菇等，泡发的水都不要倒掉，会失掉很大一部分风味。所以最好的办法是，泡发半小时后，把脏东西剔除，包括银耳根部，然后换一盆清水，把撕开的小片银耳放进去继续泡，最后这道泡的水可以直接倒入锅内煮。我为了拍摄视频更加直观易懂，就没有这么做了，但这个小贴士大家看到了就可以用上。
把银耳放入砂锅中，加入800ml清水开始炖煮。水开后转小火，炖40分钟，直到胶质都被充分释放出来。其实用高压锅是最容易出胶的，不过我喜欢用砂锅小火慢炖，因为这样才能最大程度的保留银耳本身的风味。喜欢用炖盅隔水炖的朋友，要记得在炖煮过程中加2～3次水，不然的话炖盅内水分蒸发水位下降后，上层的银耳没有被加热到，会影响出胶效果。
炖银耳的同时，我们把雪梨削好皮，切小块。
当看到银耳的胶质已经被炖煮出来后，就可以放入雪梨块一起炖了。时间不要长，10～15分钟就好。
舀起一部分放入搅拌机打成糊，顺滑的银耳雪梨糊就做好了。砂锅里剩余的可以放几块冰糖融化，给家里的大人喝。
完成！
木瓜银耳莲子羹怎么做 ？
制作步骤
编辑1 准备好银耳，红枣，莲子，木瓜
2 银耳泡发好，撕成小碎
3 加入红枣，莲子银耳煮一个小时
4 木瓜去皮去籽切方块
5 加入木瓜
6 加入白糖
7 出锅咯，来一碗
香港人喝的糖水怎么做呢？ ？
香港人喝的糖水就有银耳水果羹，这个是很著名的，下面我就简单介绍下：
银耳水果羹：
原料：黄桃罐头（或什锦），草莓，冰糖，银耳。
银耳水果羹的做法：
1.银耳（丑耳）泡发洗净撕成小朵，
2.加水与冰糖，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
3.煮好的银耳汤放凉备用，甜度一定要大一些，冰了之后才好吃。
4.待银耳汤晾凉后，将黄桃果肉捞出切丁。
5.草莓洗净去蒂切丁，
6.水果肉连一部分罐头汤汁一起倒入锅中，拌匀了，盛入保鲜盒放冰箱冷藏后食用。
银耳汤里放桂圆有什么好处？ ？
1、头天晚上将白沙锅装满水置于天燃气炉上（怕早上懒觉睡过头了时间太紧来不及啊）
2、第二天早上一起床先把火打开再做别的事情（洗漱拉撒什么的啦）
3、等你把自己收拾的差不多，水也就开了。关火，然后把你的银耳（最多3、5朵，用手松松地抓一小把就行）和莲子扔进锅里，盖上锅盖，关门，走人（你去上你的班好了）
4、下午下班回来，你的银耳变成了满满一大锅，涨发的松松软软的了，莲子也浸泡适度，倒在沥筛里（就是你淘菜用的东东）去蒂洗净
5、将白沙锅洗净重新装上冷水，这次不用太满（距沿口3公分左右就行），放入银耳和莲子上炉开中火，水开后改用微火（因为白沙锅保温性能非常好），加入适量冰糖（能再搁点枸杞和红枣就更好啦），再煲上10来分钟就好啦，保证润滑粘稠，甘醇香甜
白沙锅市面上各大小商场（店）均有出售，价格十几元——几十元不等，建议买容量稍大一点的，汤宽不易外溢，做一次可吃一星期（后几天搁冰箱里保存），不炖银耳时，炖鸡鸭煲骨头汤都实用呢.
放桂圆的好处就是:益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳