凉拌折耳根怎么做好吃又营养 ?
直接吃
如何做好吃的凉拌鱼腥草? ?
主料:鱼腥草 调料:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 做法: 1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用; 2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用; 3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。 特点:酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。 天天提示:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。
凉拌折耳根家常做法,正宗凉拌折耳根怎么做 ?
凉拌折耳根食材明细
新鲜折耳根250克
酱油25克
辣椒油50克
香油5克
糖5克
花椒油5克
鸡精少量
醋5克
蒜泥5克
盐少量
未知口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌折耳根的做法步骤
1
将新鲜折耳根摘去老根,用清水洗净,如果根部较长,将其切成长短合适的段。
2
将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内,将所有调料按自己口味放入,拌匀即可。
凉拌鱼腥草是不是用开水焯一下 ?
您好!我简述一下个人对鱼腥草的做法。
1:洗净
2:凉白开加一小茶匙盐搅匀
3:将鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用
4:将浸泡后的鱼腥草控干水分,掐成小段备用。
之后的就看个人喜好了。纯手工。谢谢。
凉拌折耳根的家常做法大全怎么做好 ?
凉拌折耳根的制作材料:
主料:折耳根200克
调料:蒜蓉1小匙, 剁椒1小匙, 生抽1小匙, 醋1/2小匙, 糖1/4小匙, 香油1/4小匙,
材料说明:折耳根也叫鱼腥草,要新鲜的
凉拌折耳根的做法步骤详细介绍:
1、新鲜折耳根摘去老根,用清水洗净,再用手掰成寸段,并沥干水。
2、将折耳根段倒入盆中,加入蒜蓉、剁椒和调味料,按自己喜欢的口味放入,拌匀即可。
贴心建议:
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以,但一定要选择鲜嫩的,不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须,需要清洗干净。3、调料的配置可以根据自己的口味调整。
4、折耳根一定要用手折断,不能用刀切,既可以更好的保留其味道,同时也可以感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆,随时把较老的折耳根剔除。
营养提示:
折耳根,早在千年前,它就已是民间养生保健、防病治病的良药,那时的人们,就已经懂得用折耳根来清火解暑。折耳根不仅是民间常食的野菜,也是传统药用植物,有清热解毒、消痈排脓功效,并且无毒副作用,长期食用有益身体健康。
尤其炎炎夏日,一年阳气最盛的季节,人体新陈代谢也到了最旺盛的时候,用折耳根入菜,不仅大开胃口,增进食欲、改善消化功能,而且有利于消火祛暑、清热解毒,是难得的夏季养生一宝,对身体健康大有裨益。折耳根做法很多,凉拌佐餐使人开胃,也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉、凉茶等不同的食用方法。
凉拌折耳根的食用方法 ?
制作时选其肥嫩根部(也可连同嫩芽)掐成长约一寸的段,洗净后用食盐腌一下,用清水淘洗干净,将干辣椒烤至焦脆,舂成碎末(贵州人称这种辣椒为“煳辣角”),撒在折耳根段上,加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。凉拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼,越嚼越香,不禁会使人食欲大增,所以不失为别具情趣的佳肴。如将折耳根加肉丝和佐料炒熟食用,那又是另外一番风味。只要烹制火候适当,使折耳根绵中带脆,肉丝鲜嫩可口,猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体,相得益彰,其味无穷。
凉拌折耳根怎么做最正宗 凉拌折耳根的简单做法 ?
折耳根麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。特别是其地下茎成为人们最爱吃的桌上佳肴。(收起)
食材
主料
折耳根
250g
辅料
酱油
适量
盐
适量
花椒面
适量
鸡精
适量
油辣椒
适量
葱
适量
香菜
适量
芝麻油
适量
步骤
1.准备食材,折耳根是我今天刚买到,好嫩的。
2.把折耳根的根须,老的去掉,摘成小节,洗干净。
3.准备葱,姜,蒜,油辣椒备用。
4.首先放入盐,葱蒜末,酱油,花椒面腌制5分钟,再放入切好的葱,香菜,芝麻油,鸡精拌均即可装盘食用。
小贴士
要腌制5分钟,折耳根才有味的,多吃折耳根还可以增进食欲哟。
怎么凉拌折耳根更好吃呢! ?
制作材料
主料:新鲜折耳根250克(叶或者根都行,一定要选鲜嫩的);
调料:酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
制作做法
1、将新鲜折耳根摘去老根,用清水洗净,如果根部较长,将其切成长短合适的段。
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内,将所有调料按自己口味放入,拌匀即可。
如何凉拌鱼腥草 ?
1.浸泡后的鱼腥草控干水分,手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用
2.锅内注入花椒油(2勺左右)加热,将红椒圈略炸至酥香捞出,铺在装有姜茸蒜茸的小碗里,油继续加热至冒烟,趁热浇在小碗里,将姜蒜的香味激出
3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀
4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上,充分拌匀,直接食用或稍加腌制入味后食用
鱼腥草凉拌怎么做好吃 ?
主料:鱼腥草
调料:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒
做法:
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;
2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。
特点:酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
天天提示:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。