万丰美食菜谱大全炸肥肉怎么做好吃，炸肥肉的吃法 ？
主料肥肉700g 辅料盐适量
步骤
炸猪油的做法步骤11.肥肉洗干净
炸猪油的做法步骤22.切好，用盐腌一下
炸猪油的做法步骤33.烧到锅没有一点水分倒入肥肉翻炒片刻
炸猪油的做法步骤44.炒至出油了
炸猪油的做法步骤55.加盖用小火让它慢慢炸出油来
炸猪油的做法步骤66.炸到肥肉变干变黄即可，那猪油渣也很好，吃像吃薯片一样的爽口
小贴士
炸油一点要小心。加盖炸会爆油的。想开盖翻一翻的话，最好关火，油不再动就来翻！
都是肥肉（猪肉）怎么炸做好吃呢？ ？
拔丝肉， 主料： 肥膘肉 500克 调料： 鸡蛋 120克 白砂糖 200克 盐 3克 淀粉(豌豆) 100克 花生油 50克 各适量 拔丝樱桃肉的做法： 1.将猪肥膘肉放沸水中略烫一下，捞出晾凉，用刀切成2厘米的小方丁。放入碗内，加入鸡蛋、精盐、干淀粉，拌和均匀。 2.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至150℃时，将拌和好的肥肉丁逐一投入油锅中，用小火炸酥脆起壳时捞出沥油。 3.炒锅留余油50克烧热，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黄色，且能拉出细丝时，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均匀，使其粘裹上糖液，然后盛入抹有油的盘中，食用时随带凉开水1碗上席。
油炸猪肉块的做法 ？
烧红锅之后多放点油，过一会就放猪肉，少放点分几次炸。然后盖盖子小火炸一分钟左右，要有耐心。
炸罗根肉的做法大全 ？
材料：罗根肉 盐 味精 葱 姜 面粉 色拉油
把猪肉切长条用盐味精葱姜加少许水淹15分钟取出沥干后放入面粉里滚一下，待油烧至6—7分热，肉下油锅炸，炸至金黄色捞出，撒上孜然粉就可以了。 也有的叫培根肉，是位于动物小肋骨下方的很薄的一层肉，肥瘦相间，而且肥的部分油份很少，一般都是烟熏以后再做菜，味道很好，市面上卖的都是半成品，你可以用尖椒爆炒，也可以涮锅，向你推荐一种做法：主料：培根肉，配料：黑木耳，葱，尖椒，咸豆干条（最好是自己家腌制的咸豆干）做法：葱切成马蹄状的段，木耳切块，尖椒斜切成丝，豆干条用热水泡软并去除多余盐分，培根肉改成小块，锅里加油烧热，下培根肉煸炒，出一部分水分之后放入花椒粒和大料继续煸炒，然后放醋炝锅，加黑木耳，尖椒，葱段，豆干条颠翻几下，放入少许白糖和鸡精，之后用水淀粉勾芡淋入一些香油，就可以出锅啦。制作过程中除了最后勾芡之外，其他步骤不可以加水，另外，豆干和培根肉本身就有盐分，所以制作菜肴的过程当中就不要加盐了
谁知道炸广东肉的做法 ？
主料
精肉若干
辅料
老抽 姜
葱 香油
料酒 盐
花生油 鸡蛋
孜然粉
炸广东肉的做法步骤
1. 切片、用葱末姜末花椒香油和鸡蛋清老抽腌制20分钟左右，入味。
2. 面粉和淀粉拌均匀，喜欢花椒的可以再放点！
3. 入油，七分热时候下肉，炸至金黄，捞出后再炸一遍！
4. 入盘，洒上孜然粉或者胡椒粉，享用美味咯！
炸波肉的做法需要什么配料 ？
1
1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；
2
猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；
3
肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；
4
下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题；
5
面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；
6
加入啤酒；
7
慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊；
8
将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完；
9
热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热；——可以用炸糊试油温——滴一滴炸糊入锅，如果炸糊沉到锅底，慢慢浮起，周围泡泡较小，说明油温不够；如果炸糊入锅浮在油面，并立即泛起急促的大油泡，说明油温高了；如果炸糊入锅后下沉至油面和锅底之间立即浮起，并有均匀中等大小的油泡泛起，油温正好。
10
逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温；
11
炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片；
12
继续加热锅中的油，至8、9成热——油面微微泛动并略见油烟——下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆；
13
捞出肉片，用厨房纸吸去多余的油脂；
14
切件装盘，即可。
炸五花肉片怎么做好吃，炸五花肉片的家常做法 ？
干炸五花肉片是一道很受欢迎的传统鲁菜，具有味道鲜美、口感柔韧、色泽金红、老少皆宜的特点。
主料
五花肉。
辅料
姜。
调料
盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
1、五花肉洗净后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁备用。
3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。
5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
7、待肉片干香、金红后出锅即成。
小提示：
1、五花肉片切5毫米厚为好。
2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。
怎样炸酥肉 ？
炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类。
主料：五花肉
辅料：淀粉 鸡蛋 姜末 花椒 盐 食用油.
炸酥肉的做法步骤
1. 半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。(没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油炸容易糊，吃起来就会带苦味)
2. 把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末。（也可以放点五香粉）
3. 锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸。
4. 炸到金黄色就可以出锅咯。
小贴士
也可以是瘦肉、排骨之类的 五花肉半肥半瘦吃起来口感不错
酥肉的做法 ？
我来说两句，就照你1，2，3，回答！ 1，面糊里加全蛋，蛋糊有全蛋糊，蛋清糊，蛋泡糊。全蛋糊的作用是使菜肴外酥脆,内松软,色泽金黄,增加菜肴的营养成分。蛋清糊的作用是保持菜肴的原有特性，也就是使菜肴滑嫩。蛋泡糊就不说了！这里你要做酥肉所以该用全蛋糊！ 2，面糊的调法，这要看你想做什么样的酥肉！肉多的：面粉少许，红薯粉多点，以面粉2比红薯粉8的比例，肉少的酥肉：面粉的比例就大了，8的面粉比2的红薯粉！记住一个鸡蛋可以和200克的红薯粉调，另外调糊时加少许白糖或者酱油可以使酥肉颜色金黄，加点八角粉或者五香粉，盐。还有如果有豌豆或者蚕豆粉的话也可以加点，酥肉更香脆！ 3，炖着吃：这个问题就不好回答了，因为我不知道你喜欢吃什么蔬菜！据我所知没有固定的，主要是根据你自己喜欢啦！
炸醋肉的做法，炸醋肉怎么做好吃，炸醋肉的家常 ？
主料
梅花肉500g
辅料
陈醋1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、鸡蛋液2大勺、五香粉1/2小勺、细砂糖1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐1/2小勺、地瓜粉60g、姜适量、蒜适量
步骤
1.梅花肉是猪的上肩肉，也叫胛心肉，就是长在猪的肩胛部位的肉,以瘦肉为主，约占90%左右，瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝，且肥肉丝纵横交错，所以被人们称之梅花肉。这部份肉肥瘦相间,且肥肉的比例特别的合适，不管是用什么烹制方法来做，都有口感油润滑嫩，肉质鲜香的特点,地道的泉州炸醋肉用的就是这部份肉。
调料用的勺子是厨房用量勺
1大勺等于15ml
1小勺等于5mI
2.将猪肉洗净切片;
3.加入生抽、醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉和蛋液,拌均匀,再切些姜片蒜片放进去一起腌制;
4.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两小时以上,腌制越久越入味;
5.将腌制好的肉片从冰箱取出,拣出里面的姜蒜片不要,再倒入地瓜粉(我当地叫番薯粉);
6.将肉片和地瓜粉搅拌均匀;
7.锅中倒入较多的油烧热,下入肉片开始炸,一次不要放入太多,我分两次炸;
8.炸到肉片呈金黄色,就可以捞出了,不要炸太久哦,否则干巴巴的不好吃。
小贴士
其实,炸醋肉的做法和炸酥肉大同小异,只不过,炸醋肉因为加了醋,有股淡淡的醋香,口感会更丰富些。而所用的淀粉,也必须用那种农家手工做的,略带粗粒的地瓜粉,我们当地叫做番薯粉。至于所用的醋,可以是白醋、也可以是陈醋,我们当地最常用的是本土产的永春老醋。用量呢,各家有各家的味道,加多加少随各人所好,喜欢醋香呢,就多加多,不喜欢呢,就少加点,但不能不加,否则就不是醋肉了哈。