鲅鱼咸菜的做法 ?
原料:鲅鱼10条(约2500克),保定酱白萝卜500克,姜片20克,葱段35克,八角5克,酱油250克,料酒50克,醋500克,白糖150克,高汤适量.
制法:
1.鲅鱼宰杀后治净;酱白萝卜切成片.
2.取一高压锅,把酱白萝卜片整齐码入锅底,再放入葱段、姜片、八角、掺入高汤,倒入料酒,调入酱油、醋、白糖,然后将鲅鱼整齐地摆入锅中,上盖,用大火烧上气后,转小火压约30分钟,离火晾晾,取出装盘,即成。
家常咸菜鱼的做法? ?
原料:鲅鱼,咸菜疙瘩,五花肉,葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,辣椒,糖,醋,酱油,肉蔻,料酒,盐。
开做:将鱼洗干净待用,咸菜疙瘩切片,带皮五花肉切片,凉油热锅,将葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,辣椒,肉蔻放入锅内煸炒,出香味后放酱油醋炒,放糖,然后清锅放到一边备用,将切成丹的咸菜铺于锅底,鲅鱼放在咸菜上,将炒好的料汁倒入锅内,加热水漫过鱼,大火烧开5分钟,将带皮五花肉放入,放少许盐,小火闷盖,不要少于2个小时,出锅后将鱼放凉就可以开吃了
友情提示:可以多放点醋,鱼刺容易软,水要是不够了加开水,沿锅边加水。
怎样炖鲅鱼咸菜简单又好吃 ?
个人觉得西红柿炖鲅鱼不错,又比较有营养,而且简单相对容易做些
菜品分类 炖
调味类型 酸咸味
主料: 鲅鱼 500克
配料: 番茄 250克
调料: 香菜 8克 大葱 5克 姜 3克 料酒 3克 盐 3克 胡椒粉 4克 香油 3克 植物油 20克 各适量
口感 肉质鲜嫩,汤汁鲜浓。
制作方法
1.香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。
2.炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。
3.炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成。
想求一个咸菜做法,就是那种鲅鱼咸菜,大头疙瘩和鲅鱼一块焖的咸菜, ?
材料
马鲛鱼用头尾分切成4段
鸡蛋汁1粒
粟粉半碗
勾芡:用过剩下粟粉和蛋汁加少许水
妈妈腌制的咸菜 3棵
大洋葱 1个(切块)
大洋葱 1个(切块)
蒜蓉 1颗(大小10片)
老姜 6片(切丝)
食油
食水 1杯
指天椒 3条(切碎)
白糖 半茶匙
酱清
做法
1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。(切幼)
2、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。
3、烧热油,让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。
4、起镬盛入盘中备用。
5、接着把蒜蓉姜丝投入热鱼油里爆香。
6、加入洋葱块/指天椒碎/切幼咸菜一起翻炒至甘香。
7、淋入食水焖煮水起滚泡后。
8、随手倒入煸炸过的鱼块做咸烩不过5分钟。
9、洒半茶匙白糖和少许酱清提味,淋入芡汁翻拌均匀。熄火即成。
保定鲅鱼咸菜,鲅鱼的做法,简单的,咸菜鱼的做法 15分?
将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。(切幼)
把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。
烧热油,让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。
弧镬盛入盘中备用。
接着把蒜蓉姜丝投入热鱼油里爆香。
加入洋葱块/指天椒碎/切幼咸菜一起翻炒至甘香
淋入食水焖煮水起滚泡后。
随手倒入煸炸过的鱼块做咸烩不过5分钟。
洒半茶匙白糖和少许酱清提味,淋入芡汁翻拌均匀。
熄火即成。
保定的鲅鱼咸菜怎么做啊? ?
原料:鲅鱼10条(约2500克),保定酱白萝卜500克,姜片20克,葱段35克,八角5克,酱油250克,料酒50克,醋500克,白糖150克,高汤适量.
制法珐
1.鲅鱼宰杀后治净;酱白萝卜切成片.
2.取一高压锅,把酱白萝卜片整齐码入锅底,再放入葱段、姜片、八角、掺入高汤,倒入料酒,调入酱油、醋、白糖,然后将鲅鱼整齐地摆入锅中,上盖,用大火烧上气后,转小火压约30分钟,离火晾晾,取出装盘,即成。
咸鲅鱼蒸萝卜干的做法,咸鲅鱼蒸萝卜干怎么做好吃,咸 ?
主料
咸鲅鱼
1条
萝卜干
50g
辅料
油
适量
干辣椒
适量
葱
适量
味精
适量
步骤
1.准备好主材。
2.鲅鱼洗净,萝卜干在清水中浸泡十分钟至泡开。
3.泡好的萝卜干改刀装盘。
4.鲅鱼切段码到萝卜干上面。
5.撒少许干辣椒碎、味精,滴适量色拉油(色拉油不要放太多,因为咸鲅鱼本身就有很多油脂的)。
6.凉水装锅,水开后再蒸15分钟。
7.蒸好后,撒些香葱碎点缀下。
8.可以开动啦。
怎么做鱼咸菜 ?
1、将鱼洗干净待用,咸菜疙瘩切片,带皮五花肉切片,凉油热锅。
2、将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒、肉蔻放入锅内煸炒,出香味后放酱油醋炒,放糖,然后清锅放到一边备用。
3、将切成片的咸菜铺于锅底,鲅鱼放在咸菜上,将炒好的料汁倒入锅内,加热水漫过鱼,大火烧开5分钟。
4、将带皮五花肉放入,放少许盐,小火闷盖,不要少于2个小时,出锅后将鱼放凉就可以开吃了。
小杂鱼焖咸菜的做法 ?
主料
杂鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
豆面酱
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
八角
2粒
步骤
1.无比新鲜的杂鱼,有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等
2.收拾干净,比较大点的打上花刀
3.葱姜蒜切碎备用
4.黄豆酱(威海特产,据说当年曾是贡酱,到如今还是按照传统方法发酵而成)
5.油锅烧热,加葱姜蒜爆香
6.加面酱炒香
7.一定要炒熟炒透,味道才好
8.添适量水,以没过鱼为宜
9.大火烧开水,然后把鱼放入,加八角、料酒、盐调味
10.大火烧开转中小火慢炖半小时以上
鲅鱼炖白菜怎么做如何做好吃 ?
鲅鱼炖白菜的做法步骤
1. 白菜切段
2. 鲅鱼洗净根据大小切段
3. 葱切段,姜切丝
4. 油开鲅鱼下锅稍煎一下,多放一些醋
5. 加水要没过鱼,葱、姜、大酱、盐、花椒面、味精一并放里,待开锅之后转小火慢炖
6. 最后下白菜继续炖
7. 白菜炖软烂就好了