万丰美食菜谱大全如何自制漂亮的水果拼盘 ？
水果拼盘制作与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。这里简单介绍水果拼盘制作方法。
一、水果拼盘制作选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、水果拼盘制作构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、水果拼盘制作色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、水果拼盘制作艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。
五、水果拼盘制作刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果拼盘制作应注意以下原则：
1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2.加工出水果的原料应明显可辨。＿
（二）各类水果常用刀法例举
1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与......余下全文>>
简单的水果拼盘的做法（最好配着图片） ？
把西瓜哈密瓜切成三角形摆在盘子中间，橙按平时的切法围边，要是会憨好弄成兔耳朵形状，这是最简单的果盘了。不好意思没有图片
水果拼盘图片及做法 ？
水果拼盘的做法菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱美容菜谱 减肥菜谱工艺：其他水果拼盘的制作材料：主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克辅料：樱桃5克,水果拼盘的特色：造型生动、形态各异，诱人食欲。水果拼盘的做法：1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；7. 将草莓100克、苹果100克洗净；8. 其中草毒摘去蒂；9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下 2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。水果拼盘的制作要诀：用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。食物相克橙子：橙子忌与槟榔同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
图解怎么做水果拼盘，最正宗水果拼盘的做法大全，水果 ？
做法：
1.做前必须把圣女果给洗干净
2.斜斜的切开，大概是七分三的样子
3.然后用牙签斜着从下方插上
这样就可以了哦
水果拼盘图片简易好看 ？
其实水果拼盘很容易做，就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状，在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。 比如水果颜色的选择： 红色：西瓜，草莓，樱桃，圣女果... 黄色：香蕉，菠萝，黄桃，杏，芒果，木瓜... 白色：梨，荔枝，荸荠... 绿色：杨桃，猕猴桃， 紫色：李子， 水果拼盘的关键是搭配色彩和图案，要凭想象和有点艺术感。 与其做水果拼盘还不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做： 给你介绍一款最简单易行的水果沙拉的制作方法： 选择几样你爱吃的水果，比如：香蕉，菠萝，草莓，苹果，猕猴桃...只要你喜欢吃的水果凡是现在市场上可以买到的无论什么水果都行，洗净，去皮，切成栗子大小的块 ，用买来的色拉酱拌匀，装在一个漂亮的盘子里再点缀几颗红樱桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的时候使用牙签或者小叉子。水果沙拉一般都是饭后甜点的时候食用，也可以单独随意食用。 如果你不放沙拉酱，也能算是水果拼盘，只不过很简单地把它们拌在一起放入一个玻璃容器里，也很漂亮
怎样制做水果蔬菜拼盘图片 ？
如何自制美味的水果拼盘(图)
水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。
在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。
您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。
准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。
虽然只是素食，但是各色蔬菜的颜色鲜艳明亮，骨头汤的香渍和蔬菜的天然香甜相互浸透，宝宝一定会很喜欢的。
食材食谱热量：21.9(大卡)
主料
西兰花 30g
方法/步骤
西兰花洗净择成小朵，入沸水焯一下捞出切碎。南瓜去皮洗净切成小丁、香菇洗净切小丁。
将蔬菜在盘中整理成拼盘，淋上少许骨头汤，入沸水锅蒸30分钟即可。
END
注意事项
宝宝的肠胃功能正逐步发育着，妈妈可根据宝宝的发育情况在他们的饮食中慢慢添加少量肉食、油脂，不过初期加入的骨头汤等最好还是去油，以免给宝宝的肠胃增加负担。
香菇天生带有一股鲜香味，素有植物肉之称，可以给宝宝的饭菜中增加好味道。香菇含有高蛋白、人体必需的氨基酸、铁、锌、钙等微量元素和维生素，买回来可以先放在日光下晒一晒，让紫外线把香菇中的麦角固醇转变为更多的维生素D。同样，存放在家中的干香菇也可以经常拿出来晾晒防止霉变，更重要的是促进生成更多的维生素D。
什么水果拼盘制作方法简单，样子也很好看的？（带制作出来后的图片的哦！！） ？
草莓、苹果、梨、菠萝、芒果等切成大小基本一致的小块，浇上原味酸奶，就大功告成了
图片上传不了。抱歉！
去百度图片上搜索。
image.baidu.com/...CC&z=0
水果拼盘的做法和图片 ？
爱我所爱，只要喜欢，还有就是水果之间不要相克就行………
水果拼盘的制作组图，加文字 ？
一.哈蜜瓜切法: 1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切 2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成 二.苹果切法: 1. 将苹果切成等距离的块 2.向上推开,即是一种盘饰 3.将小块合在一起,用刀从中间切开 4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰 三、橙子的切法 1.用刀将肉与皮分离,尾部留一小段不切 2.用刀尖在皮的左侧斜切一刀3.右侧也斜切一刀4.将皮折叠并塞入橙肉下方即成 四.洋香瓜切法:1.用刀尖在瓜皮上刻划图案2. 将皮肉分离3. 将瓜皮弯曲固定出造型 水果的常用花式切法：1、企刀切法：是制作水果拼盘最常用的刀法，具体又可分推刀切法和拉刀切法。2、斜刀切法：是刀与砧板成斜角切改材料的一种刀法。3、平刀切法：是刀与砧板近乎平面切改材料的一种刀法。4、弯刀切法：是切改材料时刀与砧板的夹角不断发生变化的一种刀法，一般地将材料修成弧形或半圆形。5、旋：旋的刀法多用于水果削皮或把水果材料的表面修成圆弧状。6、刻：刻的刀法是水果皮雕刻中最常用的刀法，如苹果花、瓜皮雕等。7、划：一般在瓜盅或瓜皮雕刻中使用，划出所构思的大体形态、线条，具有一定的深度，然后现刻的一种刀法。8、削：是指把水果材料表面“修圆”，即达到表面光滑、整齐的一种刀法。9、镂空：是指雕刻水果零部件作品时达到一定的深度或透空时所使用的上种刀法。
制作水果拼盘需要什么工具？ ？
一把水果刀 一把雕刻刀 一把挖球器 一个水盆（将容易变色的水果切好后放入盆中带摆盘使用） 果盘一个 水果适量 水果拼盘讲究摆法对称 层次分明 搭配适当 当然会雕刻更好 做一个漂亮的主题 再配上漂亮的水果 就是完美的一份水果拼盘