万丰美食菜谱大全正宗重庆辣子鱼怎么做、详细步骤、谢谢哈 ？
要正宗啊，出门，打车， 给出租车司机说，找家辣子鱼味道好的馆馆， 你一哈儿都可以吃到了， 碗都不用洗嘿嘿~！~
强烈推荐 来凤鱼 是我吃过的鱼中味道最好吃的。
辣子鱼的做法，辣子鱼怎么做好吃，辣子鱼的家常做法 ？
用料
主料
草鱼400克
辅料
油
适量
盐
2克
欣和六月鲜红烧酱油
3克
生抽
5克
干辣椒
15克
干花椒
3克
葱
10克
姜
10克
大蒜
10克
料酒
10克
玉米淀粉
5克
熟白芝麻
1勺
辣子鱼块的做法
1.
草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）
2.
准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片
3.
草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、欣和六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉
4.
搅拌均匀后腌制20分钟左右
5.
炸之前放入玉米淀粉拌匀
6.
锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）
7.
大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开
8.
直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出
9.
倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香
10.
倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味
11.
再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火
12.
撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅，比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦
辣椒鱼的做法，辣椒鱼怎么做好吃，辣椒鱼的家常做法 ？
1、江鱼仔炸至金黄色，备用。
2、因为要顾孩子又兼备其他家务，我是拿花生去烘的！花生洗净，抹干，铺平铁盘，入烤箱180c 20分钟上格 ，20分钟下格（视烤箱而定）
3、把江鱼仔与花生一起倒入不粘锅搅拌匀，加入糖搅拌至溶解，再倒入辣椒酱炒至粘的感觉，试味后就可以上碟了。
辣子鱼的做法 辣子鱼怎么做好吃 重庆辣子鱼的 ？
食材
主料
鱼
条
辅料
老干妈，姜，大蒜，辣椒
匙
步骤
1.买一条新鲜的草鱼，洗干净剁成小块，用盐腌制一下，锅里放油下锅炸，炸到金黄捞出，锅里放油放入姜，大蒜，辣椒炸一下在放豆鼓
2.撒上芝麻
辣子鱼的做法 辣子鱼怎么做好吃 重庆辣子鱼的做法 ？
1. 草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。
2. 料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味.
3. 大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。
4. 下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味。
5. 加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准；大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好。
6. 把腌制好的鱼片滑入汤中，烧开后撇去浮沫。
7. 点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许；用生抽调色。
8. 装盘后撒上小葱花，锅内少许植物油烧热后淋在已经装盘后的鱼片上提色。
辣椒鱼的做法 ？
制作食材鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。制作流程1、将整理好的鱼在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上腌料码味半小时以上2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；4、珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。 制作食材鱼头 盐 味精 姜丝 剁椒 葱花 制作流程1、鱼头洗净后马上盐，味精，再抹薄薄一层油。（鱼头请卖的师傅切，背面不要切断。）2、盘底放上姜丝，放好鱼头，在鱼头上再撒上姜丝，隔水加盖蒸5分钟。3、打开锅盖，加上剁椒，加盖继续蒸5分钟。视鱼头大小，大点就多蒸一会儿，小则减时。4、关火后，趁热撒下葱花。立即食用。制作要诀1、处理鱼时，注意在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上腌料码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色。
辣子鱼怎么做 ？
主料
花鲢一条3斤根据晚餐人数而定
辅料
麻辣鱼调料一包 大葱一根
干辣椒150g 花椒50g
重庆辣子鱼的做法步骤
1. 准备好食材，鱼可以在老板那帮你洗净切片打理好。当然回家再自己清洗一遍。
2. 把切好的鱼先用少量盐，料酒，姜片，花椒腌制一会，去掉鱼的腥味。下锅前五分钟加入淀粉，蛋清拌匀。
3. 炒料，倒入适量色拉油，放入姜，大蒜，大葱，花椒，豆瓣酱，爆炒，出香后再放入买的调料包，等调料包的香味浓郁后最后放干辣椒，这样辣椒的红色不会变黑。所有料放齐了炒三分钟后加冷水。如果你想绝对够味，可以熬制半个小时，期间还需要加点八角，洋葱。
4. 半个小时之后，辣味，麻味都熬制出来了，这时候先下鱼头，鱼排，十分钟之后再下鱼片。鱼片只需三四分钟，要嫩才好吃哟。
5. 根据个人喜好，你也可以往里面加入一些配菜，比如豆腐干，米豆腐，苕粉等
鱼辣椒怎么做好吃，鱼辣椒的家常做法 ？
用料
主料
草鱼2斤
蛋清1个
蒜头1个
香葱适量
油适量
辅料
菜花
250克
马铃薯
2个
猪血
250克
冬瓜
250克
青椒鱼调料包
1包
青椒鱼的做法
1.
准备好配菜，蒜头切成蒜末。
2.
此步骤用料
青椒鱼调料包
1包
青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨。
3.
鱼肉切成片状。用盐洗一下。
4.
洗过的鱼肉会干净和白点。洗干净后放筛子滴干水。
5.放入调料包里面的腌肉包和蛋清
6.
混合好。腌制20分钟。
7.
配菜的菜花放油和少许盐炒一下放入盘子
8.
冬瓜也是炒一下放入盘子
9.
马铃薯也是放油炒一下。放入盘子。
10.
炒好的配菜放入盘子。
11.
放入油，调料包里面有个辣椒包，炒香。
新安江辣子鱼的做法 ？
辣子鱼的做法
主料
鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
青辣椒
适量
花椒粉
适量
姜粉
适量
紫苏叶
适量
葱
适量
蒸鱼豉油
适量
花椒粒
适量
料酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
生抽
适量
步骤
1.鱼块冼净装入大碗
2.入姜片、花椒粒、料酒
3.撒淀粉拌匀，腌制10分钟
4.锅里坐油（大些）
5.油热后下鱼炸
6.炸至两面金黄，其间多次翻动鱼块，要不会粘锅
7.全部炸完装入干净大碗
8.准备所有材料
9.另起锅坐油，热后下干辣椒、姜片爆香
10.下蒜片爆香
11.下鱼块
12.加蒸鱼豉油
13.加青椒翻炒匀
14.撒花椒粉、姜粉、酱油、生抽、紫苏叶、葱段、适量水烧开，转小火慢慢收汁
15.调味出锅装盘，味道非常的赞
辣鱼的做法，辣鱼怎么做好吃，辣鱼的家常做法 ？
食材
主料
雪鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒面
适量
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.雪鱼洗净，沥干水，鱼身上抹上少许盐，腌制30分钟。
2.在蒸锅的盖帘上，抹上少许油。
3.把腌好的鱼放入蒸锅中，上蒸汽后，蒸12~15分钟。
4.葱洗净，切成段备用。
5.把蒸好的鱼，都盛在铺满葱段的盆中。
6.点火做锅，放入油，放入葱、姜翻炒。
7.放入辣椒面。
8.放入糖。
9.倒入酱油、盐。
10.放入料酒。
11.放入味精，搅拌好，停火。
12.把调制好的辣椒油浇到鱼上。
13.美味辣鱼就可以食用了！！