地三鲜怎么做 地三鲜的家常做法 ?
地三鲜的具体做法如下所示。
主料:土豆2个 ,长茄子1个,青椒2个。
辅料:葱姜适量, 盐适量,蒜瓣3个 ,糖2克,酱油20克 ,水淀粉适量,香油适量 ,鸡精少许。
做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。
3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。
4. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。
6. 倒入土豆继续翻炒片刻。
7. 加入酱油,盐,糖继续翻炒。
8. 加少许清水翻炒入味。
9. 汤汁快干加入青椒块。
10. 淋入适量的水淀粉。 11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
地三鲜都是哪三种? ?
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。
地三鲜的介绍 ?
《地三鲜》是顾海滨演唱的歌曲,由毛慧作词作曲。
正宗东北地三鲜的做法,正宗东北地三鲜怎么做 ?
主料
长茄子
300g
土豆
2个
尖椒
2个
辅料
大葱
适量
姜
适量
豆油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
精盐
适量
绵白糖
适量
味精
适量
料酒
适量
土豆淀粉
适量
步骤
1.土豆切薄的三角块,放入水中泡一会,防止变色。
2.尖椒洗净切好备用。
3.大长茄子准备好,洗净。
4.切成滚刀块,放入盆中。
5.放入土豆淀粉,薄薄一层即可。
6.将其上下翻拌均匀,使其均粘满淀粉。
7.锅里放入油,将其烧热。
8.将茄子滤去多余淀粉。
9.将油温达到最高时,下入茄子,要小心油溅到身上。
10.上下翻动一下。
11.炸到熟,有点金黄即可。
地三鲜是什么 ?
地三鲜是一道常见菜,做法简单。地三鲜口味属于家常味,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。
地三鲜中的三鲜具体指什么啊? ?
指土豆、茄子、青椒 三种蔬菜。
“地三鲜”是一道很有特色的家常菜,选用三种地里新鲜的食材土豆、茄子、青椒进行搭配,味道鲜浓且营养丰富,是百吃不厌的经典菜
地三鲜是哪个地方的名菜 ?
一般说,地三鲜指蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。这个还是要看各个地方的,每个地方的地三鲜都是会不同的。东北名菜地三鲜是土豆,茄子,青椒。
具体做法:
1、选料:茄子2根、土豆一个(如果有拳头大就够了)、青椒。
2、配料:蒜末,淀粉勾芡,酱油,料酒,盐,鸡精少许。
3、将茄子切块(稍大些)、土豆切片、青椒切菱形,分别过油。茄子嫩、吃油,只要熟透即可,沥除余油,土豆要炸至金黄熟透,青椒溜炒至表面起白皮即可,捞出备用。
4、将锅内留少许油,倒入茄子、土豆、青椒翻炒,加盐、酱油(主要用来增香和调色)少量水和料酒,一分钟后加蒜末、淀粉勾芡,翻炒一下即可出锅
东北菜,就是很重的口味。希望能帮到你。。
地三鲜怎么做好吃,东北地三鲜的家常做法 ?
土豆、茄子,削皮,切滚刀块
尖椒去籽,切成菱形刀
土豆茄子粘干淀粉
土豆和茄子分别过油
然后锅里加油、烧热,加葱花姜蒜末,花椒、酱油爆锅,下土豆茄子,加盐翻炒,下尖椒炒一会,加味精和蒜末出锅
地三鲜的做法视频 地三鲜怎么做好吃 地三鲜的家 ?
1.准备好材料.
2.土豆去皮后切小块,冲洗下。
3.青椒洗净后去籽也切成块状;蒜切末
4.茄子洗净切块后,加入少许盐提前腌渍一下。
5.调些许的水淀粉备用.
6.锅内倒少许油,放入土豆,用中小火煎。
7.煎成表面金黄脆皮,即可乘出。
8.锅内留余油,把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦,乘出。
9.余油,将腌渍过的茄子挤下水分后,放入锅内,小火煎软煎透,乘出。
10.锅内重新放入少许油,把蒜末爆香。
11.开大火,将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会,再加入料酒1勺,生抽1勺,少许盐,鸡精,白糖少许,少许热水,翻炒均匀。
12.最后,将调后的水淀粉沿着锅边倒入,大火收汁即可。
美味地三鲜怎么做好吃,美味地三鲜的家常做法 ?
食材
主料
茄子
100g
土豆
100g
青椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
淀粉
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
3粒
步骤
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净,切成滚刀块。
茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。