万丰美食菜谱大全干海参怎么吃？ ？
干海参吃以前需要经过发泡。给楼主推荐一个常用的冷水发泡法吧：第一步：冲洗。 将海参放在自来水下冲洗1-2分钟，冲掉表面浮尘。 第二步：泡。找一个无油容器，将洗好的海参放进容器然后加入纯净水。加水量视海参数量而定，一般要没过海参3厘米左右。将海参放入冰箱冷藏室，保持0-5度低温环境，发泡24-36小时，中间换水1-2次即可，水颜色呈现黄褐色或者浅绿色。 在此过程中，海参涨发长度很少，该步骤作用是将海参泡软。 第三步：清理。将泡软的海参从腹部刀口拉开，前后拉通，这时可以看见海参内壁上粘连5条白筋。用剪刀将白筋剪断，一条白筋剪2-3段。在海参嘴巴附近有白色的沙嘴，将沙嘴去掉。 此过程中，刀口是每只海参都有的，这是海参捕捞上岸时用于去肠拉开的。部分消费者将白筋取出扔掉，其实白筋是可以吃的并且有丰富的营养，扔掉很可惜。沙嘴附近一丝丝的是海参的触手，这也是可以吃的。 第四步：煮。将清理好的海参放入无油锅，加入冷的纯净水，此过程需多加入一些纯净水，以防止煮干。开大火煮沸，然后换中火煮30-60分钟。煮好标准为可以用筷子轻轻插透海参肉壁为止。由于海参具有个体差异，肉壁厚的需要多煮一会，肉壁薄的少煮一会，因此，煮这一环节海参是不同时出锅的，如果同时煮好，海参可能会出现软硬不一现象。 第五步：泡。将海参从热水中捞出放入无油容器，自然冷却到室温（静置15分钟左右即可）。加入冷的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-36小时，中间换水1-2次。此过程为海参涨大最多的过程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保证海参涨发。
宫品海参专家提示：1，海参发涨是一个吸水涨大过程，发泡时间可自由调节，泡好的标准消费者可自己把握，喜欢软糯一些的就多泡一些时间，喜欢劲道的就少泡一些时间，一般淡干海参涨发到干海参的2倍长度即可。2，海参发泡最好用纯净水，不建议用自来水或者矿泉水，如果无法购买纯净水，家庭净化水也可以。3，海参发泡过程是禁止见油的，否则海参表面会有肉质融化现象。4，由于海参发泡时间较长，要放在冰箱冷藏室保持低温环境发泡，否则会影响海参发泡效果及口感。5，海参发泡好以后可以直接食用，多余部分冷冻保存，可以保存一个月时间。
发泡好的海参可以直接食用，蘸些作料就能吃了，不要蘸醋。也可以用于烹饪，海参资讯网（haishen800）上不少海参做法，楼主自己找吧，不写了。一般淡干海参保质期2年，通风干燥环境保存。
干海参怎么吃 ？
一般买干海参时包装袋上都有发制说明，其实发海参很简单。海参发不发的好，对海参营养没有多大破坏，只是影响口感。
海参发制方法：用清水将海参浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时，待冷却后后换纯净水浸泡（另法加冰块或放置冰箱保鲜层）这样反复换水三四次，使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，约两天触使海参得到充分的涨发。
怎样吃海参营养吸收最好？ ？
海参传统吃法的五大弊端： 一、传统吃法不科学： 传统的烹、炒、拌、炖人体根本吸收不到最有价值的酸性多糖、海参素、海参皂甙等活性成分。同时，海参中的营养成分每煮沸10分钟即损失10%左右，经过反复高温加工的干海参不仅无活性成分，蛋白质也遭受很大损失，营养成分所剩无几。 二、传统吃法不易吸收 生吃或鲜吃海参因蛋白质分子量大、分子结构复杂，人体自身缺乏分解的酶，所以，多种营养成分不能被人体全面消化吸收，形成巨大的浪费。 三、传统吃法食用不方便 传统食用海参需经过无数次的冲洗、浸泡、煮沸、换水、长时间发制，再加上烹饪制作才可食用，程序极其复杂，有的内陆地区甚至不知道如何去食用。 四、传统吃法不安全 在水发过程中，为了加大份量和体积并长时间保鲜，有些不法商贩加入了高锰酸钾、福尔马林等有毒物质，使海参的滋补反而变成了一种危害。 五、传统吃法滋补单一 传统吃法不能充分发挥海参的滋补价值。还有许多身体状况欠妥的人不宜食用。 所以按传统吃法我们只能把海参当成美味来吃，而失去了我们拿来看病人、滋补等的目的。 具体招商信息可电话联系：13963147191 QQ 408143785 1063286658.
海参应该怎样吃才正确，一天几个什么时间吃 ？
晒干的海参都是腌制的，买后要用水泡开。注意不要贪便宜，要去正规的摊位买好货，这样质量有保证。要多泡一会儿，洗干净，然后煮熟。。。啊，我都流口水了。
每天不要吃太多！也不要空腹吃，最好和饭一起吃。要不消化不了，还增加负担。一天吃1～2个就好，要坚持天天吃。
在早上的时候 吃一个海参加一个鸡蛋（煮熟的）
泡发好的海参怎样吃最补 ？
1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。
2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等
火腿烧海参
[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
[做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。
[功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者
葱烧海参做法：
汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
海参储藏方法：
1. 冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。
2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。
肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。
户辣海参
如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。
海参小豆腐
将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。
海参怎么吃营养价值高? ？
吃海参最好搭配大米饭
海参，既是宴席上的佳埂，又是滋补珍品。海参的营养价值较高，因为其含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55％以上，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。在鼓励大家吃海参时，如果再能吃点米饭，那绝对是把海参的营养发挥得淋漓尽致了。
有些氨基酸人体可以自己合成，但也有一些是人体不能合成的，必须从食物中摄取，我们称它们为必需氨基酸。成年人有8种必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。蛋白质分为完全蛋白（鸡、鸭、鱼、肉等）、半完全蛋白（玉米、大米等）和不完全蛋白，海参就属于不完全蛋白，它里面含有的蛋氨酸和色氨酸比较少，而大米中这两种氨基酸的含量却很高，所以，海参和大米一起吃，非常有利于蛋白质互补，如吃海参时搭配大米饭，或熬制一些海参粥。
海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。海参中所含的18种氨基酸，其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分。另外，由于海参含有较高的胶原蛋白，还有很好的美容作用。
海参的烹调方法也很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。海参的制作方法也较讲究，因为海参本身没有味道，因此比较容易吸收其他配料的香味，除跟一些肉类搭配烹调外，还可以加入各种好的调味料，这样才能制成味美鲜嫩的佳肴。
美味小贴士
枸杞海参粥：海参30克，鸡肉或猪肉10克，枸杞30克，淮山药30克，大米或糯米100克。将海参浸透、剖洗干净，切片煮烂；将大米或糯米、鸡肉或猪肉、淮山药、枸杞子一起煮成稀粥，并与海参混和再煮片刻，即可食用。
health.qianlong.com/...07.htm
海参怎么吃最好 ？
材料
小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。
泡发完海参,怎么吃好? ？
宫品即食推荐海参的家常做法如下：
1、蘸食海参。
蘸食海参，操作简单，利于营养吸收。每早空腹吃海参一个，可蘸酱油、蚝汁或蜂蜜（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），操作简单，利于营养吸收，常年坚持有强身健体的功效。
2、海参小米粥。
海参小米粥，营养又养胃，小孩、老人最适合。作为早餐吃海参，可以将海参切碎熬粥。方法是做海参粥前先把小米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参小米粥保留了海参的营养，小米养胃，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人和小孩等，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，且对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群也大有好处。
3、海参蛋羹。
海参蛋羹，营养健康，美味馨香。将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。方法是海参提前泡发，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡，盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟，出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
4、凉拌海参。
凉拌海参，更适宜夏季的海参吃法，清新爽口，营养大方。将海参切成薄片或切成长条状，加入适量盐、糖、味精、蒜泥、香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参蘑菇蛋汤
海参蘑菇蛋汤，营养丰富，味道醇美。将海参洗净切成方丁，鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开，葱和姜煮切碎待用，清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。
6、砂锅海参粥
海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻。准备香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝。将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。然后下入姜丝、海参段，加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
7、红烧海参
把发好的海参切成条，葱，姜洗净切片，把发好的海参用开水烫2次。锅置火上，放油，油温2成热放入葱、姜小火煸出香味放高汤烧开，放生抽，老抽，盐，白糖、水淀粉、蚝油、味精，最后放入海参煮2分钟出锅。
8、葱烧海参
海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水，大葱切几段，姜切片。起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用。另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干。另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可。
9、海参鸡汤
准备海参、土豆丝、鸡胸肉、蛋1个、火腿丝、青菜丝、葱丝、香菜段；调味料：a酒1小匙、葱1根、姜2片、b酱油3小匙、盐2小匙、c香油1/2小匙、胡椒粉少许。
方法是海参加入a料煮3分钟去腥，捞出冲凉切丝；青菜切段，冷水泡软；鸡胸煮熟后放凉切丝；蛋打散煎成蛋皮，切丝。清汤中加入土豆丝煮3分钟，放下鸡丝并加b料调味，再放下蛋皮丝、海参丝及火腿丝......余下全文>>
生海参的吃法 ？
1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡10－12小时回软后洗一洗（用自来水即可）。
2.将回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。
3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡12－14小时后检查，稍用力就能掐透即可。
4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火直至发好，质量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，放到煤气上烧开，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的东西洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。
2、洗净后加上水后烧开，
3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个。
至于吃的时间，是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝；有的人会跟蜂蜜一起吃；我会把其切片，加点味极鲜，味道还不错，有时就嚼碎后一口吞下
一、直接生吃鲜海参。
步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有加工好，海参容易发硬，不易咀嚼。
二、鲜海参炖汤。
步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片，放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻，味道鲜美，人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中，也会破坏很多的海参活性成分。
三、凉拌鲜海参
步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。
以上的三种鲜海参的家常吃法，通常比较方便实用，味道清新自然，但是在此还是奉劝广大的食客们，人体对鲜海参的吸收率不足20%，海参的很多活性成分都被浪费了，往往只能作为一盘菜，而不能作为一种补品来吃。赞同3| 评论