万丰美食菜谱大全鸡爪的做法大全 鸡爪怎么做最好吃 ？
食材
主料
鸡爪
500g
辅料
花椒
适量
八角
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
老抽
适量
白糖
适量
姜
适量
料酒
适量
白酒
适量
十三香
适量
香叶
适量
生抽
适量
步骤
1.首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。
2.锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，加入花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒。
4.将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了。
鸡爪的做法大全 鸡爪怎么做好吃 ？
鸡爪的做法
材料
鸡爪200克蒜末1汤匙白芝麻1茶匙韩式辣酱50克番茄酱1/2汤匙砂糖1茶匙老抽1/2茶匙八角2个桂皮5克
做法
1
鸡爪切小块；
2
热锅，加入八角、桂皮、老抽、鸡爪和足量的水，大火烧开，转小火，烧10-15分钟，捞出鸡爪备用；
3
取一个碗，将番茄酱、韩式辣酱、砂糖，拌匀；
4
热油锅，爆香蒜末，加入鸡爪、拌匀的酱汁，大火翻炒均匀，加入200毫升水，翻炒均匀，大火收汁；
5
炒香白芝麻，至白芝麻微上色，盛起备用；
6
出锅，撒上白芝麻，即成。
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泡椒凤爪的做法
1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味
2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干
3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶
4.调入盐，大火烧开转中小火
5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉
7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒
8.再将冲洗过的鸡爪放入
9.再放入一层泡椒
10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用
虎皮鸡爪的做法大全 ？
虎皮凤爪的做法 菜系及功效：家常菜谱 虎皮凤爪的制作材料：主料：鸡爪一斤。 虎皮凤爪的做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。 煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。 炸到变焦黄色时捞出晾干油份。 炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。 酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。 酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。 将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。 近看一下，是披着虎皮的爪子哦。
凤爪的做法，五香凤爪怎么做好吃，五香凤爪的家常做法 ？
五香凤爪怎么做好吃
主料鸡爪20只
辅料盐3茶匙 五香料适量 桔皮适量 香叶适量 老抽4勺 料酒2勺 葱姜适量 鸡精适量 多晶冰糖1块
步骤
1.鸡爪洗净表面，剁去指甲。
2.将鸡爪放入冷水锅中，加葱段姜片。
3.待水沸腾后，加料酒去腥。
4.捞出，洗净表面胶质，放入凉水中。
5.另起煮锅，加清水，将焯过的鸡爪放入。
6.五香料、香叶放入调味盒中，桔皮洗净备用。
7.将调味盒和桔皮放入。
8.加盐，调味。
9.加老抽，调色调味。
10.加鸡精，增鲜。
11.待水开后，加料酒，解油腻。
12.去浮沫后，盖锅，转小火六分钟。
13.加冰糖入内，中火两分钟。
14.盖锅，焖上一小时，再捞出食用。
生鸡爪怎么做好吃 鸡爪的做法大全 ？
材料
鸡爪500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。
做法
1、鸡爪焯水洗净。
2、起锅热油煸炒鸡爪，放葱姜、五香粉翻炒2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮1小时。
4、鸡爪烂时放盐收汤，再放鸡精即可。
凉拌凤爪怎么做好吃 凉拌凤爪的做法大全 ？
1.鸡爪洗干净，斩成两半。
2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3.鸡爪用开水焯一下。
4.然后用清水冲洗干净。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
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1.鸡爪洗干净，斩成两半。
2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3.鸡爪用开水焯一下。
4.然后用清水冲洗干净。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
正宗四川麻辣凤爪的做法是怎样的？ ？
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
7、装盘。也可用手直接取用呵呵
注意事项：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。
3、个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。
1、无论是爪还是翅，斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。
2、准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角，泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边唬白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡没过。
3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了
凉拌鸡爪的制作方法？ ？
1.1.准备好一盆冰水
2.把鸡爪子剁开，切上姜片同时放入料酒和食盐下冷水锅煮15分钟，去腥味！（煮鸡爪的时候不要盖锅盖，不然腥味出不去）
3.把煮好的鸡爪捞出放入事先准备好的冰水，直至鸡爪凉透，这样鸡爪会变得紧致爽口
4.鸡爪放阀后捞出，沥干水待用！把指天椒和蒜剁碎放入碗中，加入酱油，醋（根据个人口味）鸡精拌匀待用
5.起锅，将油烧热，（油的多少取决于辣椒蒜蓉的多少，调配均匀就行了，没有严格规定）倒入刚拌好的调料碗里，搅拌均匀，最后倒入盛鸡爪的容器里，搅拌均匀即可！（拌好放入冰箱里，第二天食用味道更佳）
6.开动啦！
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评论
大眼睛厨娘 : 这个酱油什么牌子的，几斤鸡爪，醋放多少？
2014-08-02 10:05
Cui太太 : @大眼睛厨娘 酱油是味极鲜，鸡爪是买的海鲜店里冰冻的，一版子，大概十八只到二十只左右，其他醋啊什么的按自己的口味