万丰美食菜谱大全自制灌肠制作方法 ？
原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9：1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了。
精盐：110克，白酒：350毫升，白触：300克，鲜姜末：100克，陈皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加，不过，也不要加太多了），麻椒粉（绝非花椒粉）：25克（同样的，一般麻度，好这个口味也可以酌加）。
做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。切好后，放在一个大盆里，然后把上述配料放在一个大碗里，先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，假如直接放肉里轻易智慧结小块，这样味道就不一致了。放好调料后，要多搅拌一会儿比较好。
下一步就是灌制，可以用漏斗，用矿泉水瓶也是可以的，就找了一个瓶子，剪掉了一半，倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗还好用），将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去，找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子，拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里，这样就象一个注射器一样，肉料很轻易智慧地灌进肠衣里，这时最好两个人一起配合，一个压，另一个用手将肠衣里的肉挤紧、压实，到适当的长度，用棉线打个结就行了。做好的腊肠就针在有空气的地方适当扎孔把空气排掉。
做好的腊肠吊在阴凉通风处，一个星期就可以吃了，蒸和煮都可以，假如想要更硬一些就多凉两天，假如家里有老年人就不要把腊肠风雨得太厉害，储存在冰箱冷冻室就可以。
还有一些注重事项：
1、 鲜姜去皮切成末就行，假如擦成末的话，就会有很长的姜的纤维出现，假如用干姜粉，就要减少用量。
2、 陈皮粉：用晾干的桔子皮磨细就行。
3、 辣椒粉：假如想吃非凡辣的，就在辣椒粉的基础上再加些干辣椒丝，先用开水将辣椒丝充分泡开，控净水再加进去，这样成品就会非凡辣！
||| 零距离回答：
灌肠的做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料，拌合后灌满肠子然后煮熟冷却，再切成一节一节油炒即成。还有灌牛肠，它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合，加上佐料灌入牛肠，将它煮熟后即可食用。灌羊肺是先用面粉做稀糊，把各种佐料磨成细粉和水成汁，加少许香油调匀，然后灌满羊肺，放入开水中煮片刻后捞出冷却，再切成片油炒即成。
||| 开心一点回答：
糯米大肠
材料：直大肠，糯米，葱，姜，盐，胡椒粉。（喜欢颜色深的朋友可以加点老抽）
1、直大肠洗净，把糯米洗净泡1小时后控干水；将糯米拌上剁碎的葱姜，盐，胡椒粉。
2、把拌好的糯米装进大肠里，记注不要装太实和太满了；
3、用大火煮20分钟，两头的肠口就收紧了，再用小火煮至熟；
4、把煮熟的糯米大肠切成片用油煎一下，在放点自己喜欢的辣椒或别的什么料，味道会更好。
福建灌肠做法大全 ？
灌肠做法
主料
五花肉
8kg
猪小肠
500g
辅料
白酒
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.将所选的猪肉切成条状，洗干净装盆
2.将猪小肠反复用食盐搓洗，直到没有粘液，在水中浸泡
3.在市面上买专门制作灌肠的调料（一直用的这家，味道真的很不错），一袋是220g的
本次制作的肉量为8kg,使用了550g调料（2袋半）
辣度适中。
根据实际经验肉与调料比例为每3.5kg肉用一袋
4.将调料倒入肉中，然后加入适量白酒或黄酒（约白酒杯2杯）
5.用手将调料与肉充分搅拌，腌制约30分钟
6.将饮料瓶剪成左图状（漏斗状），如有漏斗亦可
在准备若干缝纫用的线，适当长度
7.将猪小肠其中一头接到瓶嘴处，在大的开口处塞入腌制好的肉
8.此时准备牙签，在肠体中有空气的地方进行放气
9.根据个人进行长度的截取，绑线
湖北自制灌肠的做法 ？
灌肠的做法
材料
粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉
做法
1、粉肠一条，先去掉外面的油膜；
2、然后用刀由肠的一端刮到另一端，用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子；
3、然后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端，再用水灌进去冲洗一遍，沥干备用；
4、猪肉两斤要挑三分肥七分瘦的，切成细条状，越细越好；
5、然后加入盐、糖、酱油、白酒和少量丁香粉拌匀，腌十五分钟后塞进肠衣，晒干风干即可。
荞面灌肠的做法大全 ？
荞面灌肠的制作材料： 荞面500克，清水600克，精盐、白矶各少许。 荞面灌肠的介绍： 荞面灌肠是蒲县、隰县一带群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。 荞面灌肠的特色： 经济简便，清利爽口。 教您荞面灌肠怎么做，如何做荞面灌肠 1.将荞面倒入盆内，用适量水将面和硬，然后边搅边加矾水和精盐，直至糊状。 2.荞面糊倒入每个16厘米的碟中，上笼蒸20分钟左右，熟后下笼晾凉，或拌或炒即可。 荞面灌肠的制作要领： 1.搅打至无硬心、无干硬心为宜； 2.炒制时可加其他作料成菜。
东北灌肠的做法 ？
材料
灌肠一包，大蒜4-5瓣，白开水，盐，玉米油，香油
做法
1.灌肠我买的是白玉牌子的
2.灌肠切成片备用
3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆
4.煎锅中倒入适量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边
5.大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味
6.兑入白开水，加入少许盐调味后，点上一点香油即可
两性灌肠的最佳做法怎么弄 ？
我是手yin十年了，我现在极度后悔，因为这个坏习惯毁了我的一生，我对不起我父母，很多时候我是想哭的，手yin到严重，会伤神经的，会抽空脑髓的，一个人脑髓都少了，还做什么事呢？一无是处就是我现在的写照。兄弟，希望你戒掉吧，我现在是赎罪，我每天一有空就在回答手yin的问题，因为我不想我国的很多人堕落了，我就是一个例子。我只是尽我微薄的力量，挽救一个是一个，现在手yin的人太多了，出现的症状也很多。到你后悔的时候，你是欲哭无泪啊。
在这里我谈谈手yin导致的症状吧：
第一：打飞机多了，肾就虚了，中医：肾主恐。你肾虚了，你就会变得胆小，从而会有社恐，和人交流会紧张。
第二，肾虚了，SY厉害的话，不举，zaoxie，就会很快到来。
第三，中医：肾之华在发。SY多了，头发会变白，严重点，就会脱发。而我就有白发了，年纪轻轻啊。
第四：眼睛无神，变得猥琐。你SY之后应该觉得整个人都颓废了，什么事也不想做。黑眼圈眼袋也随之而来。耳鸣也会来的。
第五，虚胖或者瘦弱。腰痛，起来都有问题。
第六，手脚冰凉，手指月牙都没有了（除了大拇指），如果连大拇指都没有了，那就更要注意了。
第七，长痘痘。这个症状要看人的身体，如果你出痘痘，不SY就不出，SY就出了，那就是SY导致痘痘了，这个是很难根治的，除非你以后不SY。
第八，腰痛。严重的，可能起床都有困难，
第九，早泄，严重者会阳痿。会得精索曲张，很有可能导致不育。
第十，如果你还在发育，那你身高可能会受到影响。中医：肾主骨。
。。。。
这里我就不详说了，因为症状很多。
最后我说说比较难治愈，很严重的一个病：神经症。这个是因为SY多了，造成神经都伤了。这个病在医院是检查不出来的，只会告诉你是心里病。我就是得到这个病了。那种痛苦不是局中人是很难理解的，生不如死，如堕入地狱。很多时候有自靥杀的念头。
这里谈谈恢复方法：
1.戒色+作息规律。包括戒手yin和戒掉YY。这是基础。
2.适量运动。不要太过激烈的运动，出很多汗都不适的，汗者，精也。一般出微汗就可以了。
3.饮食方面。不要吃太多肉，肉可以助长欲望;也不能吃得过饱。夜晚不要夜宵。
4.学会养生
5.看戒色文章，提高觉悟，你强戒是不行，要有觉悟，否则，你会破戒的。
炒灌肠的做法，炒灌肠怎么做 ？
炒灌肠的做法
灌肠切成条，豆芽洗净。
锅内放油，油热后放豆芽，先喷点醋使豆芽爽脆，再放少许糖提鲜，放盐调味（先放本菜盐量的三分之二）。
豆芽炒到八成熟的时候放入灌肠，继续翻炒，再加入少量酱油和剩下的盐；
临出锅前放蒜末，再少来点醋就，翻炒几下就可以出锅了。
煎灌肠的做法，煎灌肠怎么做好吃，煎灌肠的家常做法 ？
把面粉、荞麦粉和淀粉混合拌匀。
把红甜椒切碎放入料理机搅打成浆。
然后倒入粉盆用手拌匀搓成碎粒。
把葱、姜、八角、小茴香、桂皮放入锅中加适量清水煮开，水开后煮5分钟关火，捞出里面的香料不要。
用九成热的料水倒入粉盆中搅拌，把面烫至半熟即可。
把面烫好后放到案板上，趁热沾少量玉米淀粉把粉坨揉匀，然后搓成粗圆形粉坨。
把搓好的粉坨放在湿屉布上。
用湿屉布把粉坨卷好包严，然后放入蒸笼。
用凉水开始蒸制，水开后蒸30分钟取出。
把蒸好的粉坨取下屉布放在铁架上晾凉凉透。
粉坨晾凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏5小时以上，然后取出切成滚刀片备用。
把大蒜放入捣蒜罐中撒入适量盐，然后捣烂成蒜泥。
把捣好的蒜泥倒入碗中注入适量凉开水拌匀备用。
把冷藏后的灌肠取出切成滚刀片。
煎铛烧热注入烹调油，油热放入切好片的灌肠进行煎炸，煎至外皮酥脆颜色焦黄即可。
把煎好的灌肠盛入盘中。
上面浇上蒜汁便可食用，吃的时候用长竹签插着吃即可。
自制灌肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
自制灌肠的做法
1.
猪肉切块准备好
2.
绞肉机教成肉末
3.
倒入白酒
4.
简单搅拌一下
5.
加入白砂糖
6.
十三香加进去
7.
继续放盐和姜粉
8.
淀粉和红曲粉放进去开始搅拌，可以用手抓匀
9.
清洗灌肠，泡好灌肠后安装灌肠到灌肠器上面去
10.
开始塞肉
11.
第一次做，做的不是很好，好像有大有小的
12.
悬挂晾干了一个晚上，第二天入开水锅煮熟的
13.
取了一根煎了下，尝了一口还挺好吃的