万丰美食菜谱大全烧饵块做法 ？
烧饵块是将饵块切成片在烘烧而成．它的做法是：
将优质糯米（不是糯米也行，例如：清香、八宝米等）淘好，泡在水里近一天后，再送到专门的地方，把米蒸到8--9层熟，然后把蒸熟的米（其实不该叫米了）放进机器，在机器的搅拌后，在用机器积压成形。
云南烧饵块的做法 ？
《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条“溲米面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有别于饵。如今江浙一事，这饵块在农村是在过年时大伙热热闹闹来做，不捏成各种花样，在城市则制成每个寸把宽五寸长左右的小条在菜市出售，但名字就叫年糕，混于糯米制品，失了古意。
云南特产烧饵块的甜酱是怎么配制的？ ？
甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。利用米曲霉分泌的淀粉酶，将面粉经蒸发而糊化的大量淀粉分解成糊精、麦芽糖及葡萄糖混合物。
选未加工的甜面酱 酱要看颜色以酱黑色最好
将甜面酱放入盆中放一半酱一半白绵糖,甜面酱的瓶在用热水将其涮干净,水倒入盆中, 将盛有甜面酱的盆放入锅中,在锅中加清水不要满过盆,用小火将谁烧开,拿一手勺在盆中不段的搅动,使其甜面酱和白糖充分拌均匀烧之甜面酱起泡,加入香油一勺,在搅之充分均匀即可
放至2-3天就可以用了
昆明烧饵块咸酱的做法 跪求烧饵块咸口味酱料的做法，越详细越好，根据试用口味采用答案。 15分？
甜酱：花生酱(带颗粒的那种最好)、芝麻酱、甜酱油（这个不能少），适量混合搅拌，自己尝尝味道后可根据情况适当调整配量。
辣酱：主要材料是腐乳（辣的那种），然后可搭配其他配料，如牛肉酱、辣椒酱（少许）、香菇酱、昭通酱。可以搭配出多种咸辣的口味来。
如何配烧饵块配料 ？
这个简单啊有芝麻酱挖两大勺在容器里加点辣椒面适当，甜酱油和适量的油调和搅拌就可以了，可以适当加点凉开水就可以了 .
甜酱：花生酱(带颗粒的那种最好)、芝麻酱、甜酱油（这个不能少），适量混合搅拌，自己尝尝味道后可根据情况适当调整配量。
辣酱：主要材料是腐乳（辣的那种），然后可搭配其他配料，如牛肉酱、辣椒酱（少许）、香菇酱、昭通酱。可以搭配出多种咸辣的口味来
请问烧饵块的详细做法?是街边小吃的那种,我想回家乡做些小本生意. ？
如果您的摊子做大了。
2，那是用酱油、剁辣椒，很不错。豌豆尖洗净，胃口再大也能满足、酸腌菜. 韭菜择洗干净，一裹，再放入切好的火腿片。酸腌菜洗净切成1cm长的段：
用炭火将其两面翻来覆去地烤至微黄后，调入酱油和盐即可.5mm厚的片您说的是路边摆的小摊上的烤饵块吧
大概写一下、碾碎的花生粒和辣椒面混合而成的，切成3cm长的段，不妨加个这个，小镇烧饵块的佐料有一种、甜酱油等数种调料。
另外最常见的还有炒饵块，三种原料使用的比例恰到好处，放入切好的饵块片：
1、辣的有卤腐酱，再将其对着夹成半圆形，回味之余又有一丝丝的辣感。佐料很重要，在一面抹上辣椒糊. 大火烧热炒锅中的油，不得不提的是，再加上白菜丝和洋芋丝，使得黏稠的酱料在醇香溢口的同时还有花生的香脆、韭菜和豌豆尖。饵块切成0，翻炒1分钟。摊子上还支着一口油锅、酱油，也很受欢迎，可以炸根油条或火腿肠放在饵块里，甜的有豆沙、辣酱、芝麻酱
烧饵块的介绍 ？
“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。
云南的朋友们你们好：我想知道云南小吃烧饵块中，那四五毫米厚的饵块是怎样加工出来的，谢谢。请写详细些 ？
4-5厘米厚的饵块就是用这种形状的饵块是用刀切片切出来的，像干奶酪一样云南饵块有两种，用手搓圆后压扁，蘸上甜面酱就可以了，这种饵块很铁。只不过第一种形状的饵块是用椭圆柱体的模具压出来，只要把饵块放在炭火上翻烤一下、厚度2毫米的薄饼状饵块。另外一种是直径20厘米，椭圆面直径有12厘米左右的一坨。
要吃烤饵块时，一种是做成椭圆型的圆柱体，厚度大概有15厘米长，像做面皮一样的做出来的；第二种饵块是把饭泥揪成一小团。
这两种形状的饵块都是用煮熟的大米饭放在石臼里不断的舂成很黏很细腻的饭泥做成的。
欢迎来云南品尝
在昆明吃一次饵块很好吃，现在回到家乡想做些小本生意，请问那位朋友会做烧饵块，教我一下做法。在此谢过！ 20分？
烤黄点香一点但是不要烤糊了、甜酱、腌菜，这个时间短的饵块只要烤软就能吃、腐乳根据顾客需要摸，卷起来就可以、豆芽等等这个看爱好。 把烤好的饵块放在一边往上面摸上酱 咸酱，喜欢油条的可以在烤饵块的同时烤根油条放在饵块里。在往上放点熟菜 香菇碎用铁丝网 架在炭火上 拿一片饵块放在铁丝网上两面烤微黄
煎饵块怎么做 ？
煎饵块煎饵块原料：饵块、猪肉末、胡萝卜、花生酱、配料：油、料酒、盐、酱油、蚝油做法：1、胡萝卜洗净后刨丝。猪肉末放料酒、酱油调匀。2、油锅热后放胡萝卜爆炒一会后装盘。3、油锅热后放猪肉末翻炒，加入胡萝卜一块炒，放蚝油翻炒后装盘。4、锅热后放饵块，小火两块翻烤软后抹上花生酱，然后铺上胡萝卜肉末，再把饵块对折就可以了。