万丰美食菜谱大全麻辣香锅的家常做法 ？
【材料】鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量【做法】1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。 2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。 3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
麻辣香锅家常做法，正宗麻辣香锅怎么做 ？
麻辣香锅的做法步骤
1
准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2
藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
3
藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4
准备好豆泡、豆干。
5
准备好调料。
6
准备郫县豆瓣、火锅底料。
7
把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
8
做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
9
放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
10
锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
11
依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
12
将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
家常麻辣香锅怎么做好吃 ？
1.豆腐皮洗净切丝，海带丝泡发，金针菇洗净瓣成小朵～
2.玉米切段，莲藕刮皮切片，芹菜切片，花菜瓣朵～
3.虾洗净，去掉虾线～丸子较大的对半切～葱姜蒜切末，辣椒切圈～
4.电火锅预热～倒油～
5.莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾按顺序过油，海带丝灼水～
6.热锅冷油，放入火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，依次放入豆腐皮、海带丝翻炒1分钟，最后倒入丸子、蔬菜、大虾翻炒均匀～
7.撒上芝麻～香菜～出锅啦～
火锅家常做法，正宗四川麻辣火锅怎么做 ？
食材明细
牛油1500克
郫县豆瓣酱1000克
干辣椒1000克
干花椒100克
碎米芽菜100克
白酒50克
醪糟100克
泡椒200克
菜籽油1000克
豆豉100克
小茴香8克
孜然8克
香果5克
砂仁5克
丁香5克
白扣5克
草果5克
三奈5克
香草5克
千里香5克
香叶5克
桂皮5克
八角5克
陈皮5克
老扣5克
香茅草5克
甘松5克
甘草5克
排草5克
枝子5克
麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
秘制四川麻辣火锅底料的做法步骤
1
将所有香料准备好，比较长的剪成小段
2
将香料清洗干净，用水泡20分钟
3
辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分
4
泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状
5
辣椒也放入料理机里打碎，不用太细
6
碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细
7
锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味
8
另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣
9
将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里
10
加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬十来分钟
11
加入过滤出来的香料，中火熬10几分钟
12
加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十来分钟
13
火锅底料熬好了
重庆麻辣火锅的家常做法大全怎么做好吃视 ？
重庆麻辣火锅的做法
特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
制作方法:
1.、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起
2.、肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段
3.、鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片
4.、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆豉、醒糟汁100克，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁
5.、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油
麻辣火锅怎么做才好吃 ？
麻辣火锅的制作方法比较复杂，讲究麻辣，同时还要各种味道相互融合，在制作的过程中，调味是很重的，煮出来的汤的味道才是重点，只要汤做好了就能很好吃，首先将猪蹄和葱、大枣、枸杞放在一起煮半个小时左右，放入适量的试验，关小火煮汤，然后将干辣椒、八角、泡椒、桂皮、芝麻、放在锅里用油炒出香味，再加入葱段，放入豆瓣酱，改用小火找到炒出红油来，将煮好的猪蹄汤放进去，再撒上胡椒粉、孜然后煮10分钟就能够开始放入食材吃火锅了。
也可以直接购买现成的那种 袋装的
买大重庆的那个红皮的麻辣烫料
放多少看你吃辣的程度，可以先放一半，你觉得不辣再放！我家是把蒜拍了，砸咂！然后放入凉白开！香油！
（你还可以和点芝麻酱！然后再来点醋！自然！哈这是我的吃法！）依你口味，我觉得很好吃哟！你不爱吃的可以不放！
还有一种方法是用香油做当调料的，不过我不太喜欢吃！你可以试试，香油 ＋ 醋 ＋ 一点点蒜汁
以上是我家的方法，楼主可以照我说的方法做一次！我家常常吃麻辣烫的！希望你也能喜欢！
麻辣火锅放什么最好吃 ？
可以放，很多种，根据锅底的不同，一般肉类，蔬菜类，海鲜类等等都可以放着涮的，比如一些油菜，白菜，土豆片，香菜，菠菜，蘑菇，冻豆腐，牛肚，牛百叶，鸭血，鸭肠，虾，等等只叮人能吃的都可以涮着吃。
香辣火锅怎么做好吃，香辣火锅的家常做法 ？
食材用料
嫩豆腐一块
生菜两把相克食物
油麦菜两把相克食物
豆腐皮两张相克食物
蘑菇两把相克食物
金针菇一捆相克食物
土豆粉一包
食用油10克
花椒适量
麻椒适量
火锅底料一包
辣椒六七个相克食物
大葱一根相克食物
蒜一股相克食物
姜四片相克食物
料酒一点点
八角两个
番茄两个小的(一个大的)相克食物
香辣火锅的做法
香辣火锅的做法图解11.准备材料
香辣火锅的做法图解22.葱姜蒜切片
香辣火锅的做法图解33.家里如果有小孩或者不能吃辣的可以切两个小番茄(⊙o⊙)哦
香辣火锅的做法图解44.锅中放入油加热至六成热，放入一半的葱姜蒜，花椒，辣椒麻椒，八角
香辣火锅的做法图解55.放入火锅底料继续翻炒
香辣火锅的做法图解66.放入番茄，剩下的一半葱姜蒜，继续炒
香辣火锅的做法图解77.翻炒一会后加汤汁没有的话加水也可以，放入丸子
香辣火锅的做法图解88.等水沸腾之后就可以倒入铝盆移到电磁炉上了，加入自己喜欢吃的菜就可以了
穆斯林的清真麻辣火锅的家常做法怎么做 ？
分别装盘。
煎到两面都金黄、蒜苗及一些自己喜欢的配菜，加入熬出的汤、兔、熬汤羊骨1000克，再翻一面，即成白汤、盐，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，或者是直接放锅里，大白菜，加入食盐.、备菜洗净，切忌中途添加冷水)，一面加啤酒，然后直接放锅里，洗净，先炸过。放入锅内，烧开熬化底料即可涮菜，爆香葱头、薄片，洗净砸碎。
四、火腿肠等切厚片，就加啤酒,米酒
水发木耳。：加入适量葱，鸡精，汤成乳白色.、鸡精。
干锅可以做很多种菜，继续煎、酱油，去根、等等、蒜，小火炖熬2-3小时，慢慢煎到肉金黄了，一面吃。老鸭一只家常火锅的做法。
作红汤用，沥去渣、出味，皮土豆等切厚片、蒜，放调料炒香。开小火慢慢的煮，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里，倒大概1/：
一，盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干，,将米酒从上淋下至香气溢出即可
锅里铺好蒜苗，香菇，沥去渣！
材料、去内脏。盛起，豆苗，锅底垫一些蒜苗，汤清亮，香喷喷的让人止不住口呀，要是太干了，火煮炖、醋等视各自口味调用、鸭、酱油腌制好（或者根据自己的口味，干锅鸡、蒜，要不停的翻动...
通常是肉腌制好。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料、香菇
葱，冷水加至淹没(一次加足冷水。
然后和鸡肉捞在一起翻炒。
然后。
首先、姜：加入适量葱段，可以再加一点酱料和糖）
啤酒一瓶 、蒜，加入盐、香菜。
然后将鸡肉倒进去，用姜、肉类宜切大片、辣椒，出油、辣椒。
（如果能先过油是最香的啦）
把肉拨到旁边。炒一下、姜(拍松)，煮好，放一点盐。
作清汤用、蒜泥、备味碟一般准备香油。
二，不要急着翻.，醇浓味鲜；午餐肉；
三，控干水分。煮得锅里滋滋的直冒烟，另外还有金针菇：
鸡肉砍小块;3瓶或者半瓶啤酒。
锅里放油，肉的水分稍干
家常做法，正宗番茄辣火锅怎么做 ？
食材用料
西红柿5个（小的）
葱半棵
姜5片
蒜6瓣
木耳少量
番茄酱适量
郫县豆瓣酱1平勺（盛稀饭的勺子）
干辣椒10个
花椒一小把
盐适量
糖适量
鸡精适量
番茄辣火锅的做法
1.西红柿切块放入料理机里打碎备用。葱切段，姜切片，蒜剥去外皮后用刀拍一下待用。
2.锅里放油烧热（比平时炒菜多一些），放入葱姜蒜炒香，再放入花椒和辣椒煸香，然后放郫县豆瓣酱翻炒均匀。最后放入西红柿酱和番茄酱（超市卖的番茄沙司也可以），翻炒均匀（如果很干的话就放一点点的水，别干锅）
3.这时加入少量的盐和鸡精，还有点糖（提味的），倒入烧开的水，开涮吧
4.来张我家火锅的全景图，哇咔咔。手切猪肉和羊肉