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家常菜谱,美食攻略

永康小麦饼的做法 永康肉饼配方及做法

和面做永康小麦饼水加多了能做什么 ?

一小麦面粉饼怎么做的做法
1.面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状
2.等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)
3.饧面的时候把葱洗净切成葱花

4.将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大
5.把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐
6.将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)

7.将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻
8.从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟

9.将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁

10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子
11.一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了

烹饪技巧

1、用开水和面,做出的饼口感柔软,如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水。

2、做饼的面要和得较软,需要的水量比做其他面食要多一些。
3、如果想葱香更浓,可以将切好的葱花先入油锅炒香,再放入饼中,同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。
4、饼中葱花的量,根据自己的喜好决定放多少,放得越多味道越好,但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了,味道好更重要。
5、烙饼时要盖上盖子,产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙,就用普通锅的盖子盖在上面。
二 葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用;

面粉和成面团揉透揉匀;
在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲;
肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了;
取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花……
话说小麦粉就是面粉吧,用普通的烙饼方法不就好了

永康小麦溥饼的做法一斤面粉加多水少水 ?

这些都是经验之谈的。
多试几次。

这种饼谁会做名字叫永康饼。。。谢谢大家 ?

麦饼瓣。。。

永康烤肉麦饼的炭火炉怎么做 ?


主料
五花肉
100g
小麦面粉
200g
辅料
雪菜
适量
梅干菜
适量
葱白
适量
生姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量

适量
步骤

1.面粉放入盆中

2.加入热水,一边用筷子搅动

3.然后加入冷水将面粉搅成絮状

4.揉成面团后盖上保鲜膜静置醒发半小时

5.五花肉切末,加入葱白、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制出底味

6.雪菜、梅干菜洗净

7.将雪菜、梅干菜放入肉末中

8.搅拌均匀成馅

9.饧好的面团重新揉光滑

10.将面团揉成长条

11.分割成等分的剂子

12.取一份剂子按扁擀成圆形薄饼,里厚外簿,在不会破的前提下,面越薄越好吃

13.取适量的肉放入面皮上

14.撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状,把空气压到饼中,最后封口的时候要轻轻提一下,让空气进入饼里面

15.然后封口,把多余的面去掉

16.电饼铛预热,不需要刷油,把生坯放入饼铛干烙

17.将饼两面烙至金黄成熟即可出锅

永康的名优特产 ?

肉麦饼永康肉麦饼以制作简便,配料讲究,做工考究,价廉物美,别具风味而闻名。馅分二种,一种是猪肉加咸菜(用雪里蕻腌制而成),一种是猪肉加永康特有的霉干菜(咸菜晾干,上锅蒸后晒干而成),烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的平底锅,锅下则放置木炭,这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软,食之满口香脆。小麦饼永康“小麦饼”,又称“单麦饼”、“麦饼筒”,它韧如皮,香气扑鼻,是永康特有的风味食品。方岩红橘红橘盛产于方岩镇。当地红橘种植面积400公顷,年产量10000余吨。方岩红橘种植历史悠久,南宋时期开始栽培。方岩红橘主产于独松、铜坑、先盆、后浅等村。11月中下旬成熟。存放到春节期间食用味道最佳。 永康豆腐皮永康豆腐皮选用上等黄豆,优质山泉水精制而成,不放任何添加剂和“吊白块”。可制作响铃、素鹅、素肠、素饼等,用作馈赠亲友比较实惠。永康豆腐皮以花街镇八字墙一带为代表。 方山柿方山柿是永康的传统名果,在古山镇新楼管理处一带种植。有面积8000多亩,年产量500多吨。单果重125~150克,色泽橙红或橙黄。“方山”牌方山柿连续三年被评为省农博会金奖,同时曾获浙江省名牌产品称号。方山柿成熟期为10月下旬~11月上旬。在成熟季节,可到产地一品其风味。 永祥竹笋江南街道永祥一带有竹林1.12万亩,年产竹笋5000吨。味道鲜美,无渣,笋嫩如萝卜。

描写永康美食的作文450 ?

永康单麦饼
  
    单麦饼又称小麦饼,是永康特有的风味食品,永康各村各户都能制作,是民间极普遍之食品。永康人逢年过节或喜庆筵席,民间拜年或省亲访友必备此礼物。
  永康单麦饼园如盆,大如钵,薄如纸,韧如皮,卷而不裂,用巾包藏,一周仍韧而软,不会变质。
    单麦饼一般炒以荤素小菜为馅,如萝卜丝、豆芽、千张、豆腐、金针、白切肉、发皮、粉条等为卷馅,吃时取单麦饼二张,夹上菜卷成筒,人称“麦饼筒”,吃之鲜美爽口,风味独特。
  峡源坑枇杷
  
    枇杷属亚热带果树,秋季开花,花期长,是蜜源植物,果实初夏成熟,此时正当水果淡季,所以特别被人喜欢。枇杷树冠整齐,四季常青,叶大繁茂,可作为庭园中的观赏果树,为人们所喜爱。
    俗话说:“有名枇杷树上生,出在永康峡源坑。”《永康地景赋》中曾有“峡源枇杷,俨若金丸铺野”的描述。峡源坑枇杷量多质优,最盛时年产量在250吨以上,销售于婺、温两州及各地。
  峡源坑枇杷果型适中,呈卵形,皮色金黄,果肉淡黄色,皮薄,肉厚,汁多,香甜可口。特别是箬青坑、岩洞前的枇杷,果型特大,果核特小且单核,500克枇杷除去蒂、皮、核外,一般有200克净肉,宋时曾作为贡品。
  枇杷又名芦枝,历来被认为珍贵果品。枇杷含有丰富的甲种维生素和醣、钙、磷、铁等成份,营养价值很高。除鲜食外,还可以制罐头、酿果酒、熬果膏、作果露。枇杷人药有止渴、润肺、理气、和胃、降逆等功能。现在永康枇杷产地已扩展各地,新店乡等地也有成片新品种投产。
  肉麦饼
  
    肉麦饼是一种馅饼,外地称“永康食果”。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼,回到故里,总要吃上几只。至今永康旅外人士能做肉麦饼者,兴致来时同样要做点肉麦饼尝鲜;旅外人士回故里,家乡亲人也喜欢烤几个肉麦饼供亲人品尝。永康肉麦饼以制作简便,配料讲究,做工考究,价廉物美,别具风味而闻名。烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘,这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软,食之满口香脆。因价廉物美,经济实惠甚得人们所喜爱,凡是到过永康的人,总不免要品尝几个。
  柘坑梢梨
  
    柘坑梢梨,历史悠久。在《永康地景赋》中就有“剖柘坑之梨,其甘似蜜”之美誉。
  柘坑梢梨盛产于童宅乡柘坑村。相传有一年,郑金大爷在叠稻草蓬时,无意之中将附近一枝梨树梢叠进去,到隆冬腊月拆篷时,梨梢上还生着几只果大如拳香气沁人的黄梢梨,他如获至宝,舍不得吃就拿到金华城里去叫卖。适逢金华府太爷夫人患病,想吃梨。府太爷正愁隆冬腊月无梨可得,听得街上有人叫卖,就差人用重金买下郑金的梢梨。知府夫人吃了一只精神大振,病体转愈,再吃一只青春恢复。知府太爷此时听说皇后娘娘也正在闹病,即刻派员所剩下的几只梢梨送进京,娘娘吃了也恢复了健康,并连声称赞“柘坑梨甜如蜜,真乃是仙梨”。从此,柘坑梢梨闻名于世,传为佳话。
  麻糍
  
    麻糍是永康别具一格的一种糯米食品,民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用。市场上也常有出售,但唯独城郊的田宅麻糍最负盛名。它种类很多,有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等,成品洁白如雪,柔软如绵,光滑细腻,不粘碗,不钉牙糊口,老小皆宜,食者无所禁忌,倍受人们欢迎。
  西田畈荸荠
  
  
    据金华食品厂多年实践,永康西田畈荸荠,被誉为制作罐头的最佳品,加工成罐头马蹄出口,深受外商青睐。西田畈荸荠历史悠久,据陈氏家谱上记载,西田畈村在1620年就已开始种植荸荠,距今已有近370来年的历史,1932年至193......余下全文>>

永康有什么特色小吃,在哪里? ?

肉麦饼。绝对经典的。不仅满大街都有买。而且满大街走着的永康人也都会做肉麦饼。

永康市区哪里有什么特色的小吃,比如哪里的特色烤猪蹄啦,什么饼啦。求推荐,说下具体店名地址 ?

在永康华丰菜场的一楼有最实惠的千张,西城街道横山下村的千张和永康市姥姥豆制品有限公司(倪宅)是比较知名的。永康还有其他特产,像肉麦饼,永康干,过年糖,小麦饼······

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