万丰美食菜谱大全很干风干肠的吃法大全2014 ？
目前有五种现成美食攻略，有兴趣可以百度李芳珍爱香肠，会看到一份试吃报告，上面有各种吃法~
风干肠怎么吃法 ？
可以蒸着吃；
也可以下油锅炸一下，撒些椒盐在上面吃；
或者等米饭快蒸熟了，把切成片的风干肠铺在米饭上。米饭有肉味，风干肠也有饭香；
如果是熟的，直接吃也是可以的。
也可以切片或者切丝，配上蒜苗或者黄瓜之类的一起炒菜！
四川风干肠的吃法 ？
可以蒸着吃；
也可以下油锅炸一下，撒些椒盐在上面吃；
或者等米饭快蒸熟了，把切成片的风干肠铺在米饭上。米饭有肉味，风干肠也有饭香；
如果是熟的，直接吃也是可以的。
也可以切片或者切丝，配上蒜苗或者黄瓜之类的一起炒菜！
哈尔滨风干肠怎么吃 ？
看你这么问，基本可以确定你买的是熟干肠，开袋即食～～ 可以配上面包、或者馒头、干肠是哈尔滨人出去野餐的常带食品～ 一般都是和面包配～
干肠的做法 ？
主料：1.肉5斤，其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤 2.肠衣4根(以能灌完肉馅为准)调料：1.盐一两 2.鸡精/味素一两 3.白糖三两半 4.酱油三两半 5.低度白酒二两半作料：1.肉蔻1个 2.紫寇 5个 3.沙仁5个 4.丁香6个 （注：可用干肠调料代替）步骤：（1）.肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。（2）.放入调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。（3）.灌肠后，把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。（4）.把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天（5）.蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），再把肠放上，上汽蒸20分钟即可。保存方法：放入冰柜便不会变质，但不宜放入冰格，否则水分渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多，一般用保鲜纸或腊袋密封，放入冰柜下层。下层也能维持肉味及不致发霉，放在阴凉通风处，避光，也可。不用太担心。
干肠的制作方法和做法 ？
1、到商店买干肠料，肠衣和相关调料。（一般干肠料包装上有配方介绍）
2、买肉，要后酋肉，切成骰子块，加入干肠料和其他调料，煨大约一个小时左右。
3、用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣，没有的话就要发挥聪明才智想办法了，如用筷子漏斗什么的。
4、注意灌干肠时要把肉填实，不然风干了就会很不好。
5、放入锅中蒸30分钟。
6、将蒸好的干肠放在通风、阴凉的地方慢慢风干（所以还有个名字叫--风干肠），大约一个月后就可以正式享用了。
以上为我的了解，也许并不是很正确，干肠的制作很费事，建议你直接去买肉的地方，现在卖肉的都给免费做，回去简单的晾几天就行了!
具体做法:将肉洗净去皮,筋络、血污及淋巴结等均要清除干净。然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干肠肉料25克,盐150克,糖150克,曲酒150毫升,搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣,灌后挂在通风处阴凉三四天,然后上锅蒸20分钟左右,取出晾干即可食用,如喜食甜口,可多加一点糖。
哈尔滨秋林干肠怎么做好吃 ？
1，想有嚼头 直接切片吃 佐酒最好 2，煲汤 3，上锅蒸20分钟左右 取出直接切片吃 也可以炒菜拌凉菜
干肠焖饭的正宗做法，干肠焖饭怎样做才好吃的做法步骤 ？
电饭锅焖饭的做法
用料
主料：大米250g、香肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g
调料：食盐适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、元贞糖适量、芝麻油适量
1.香菇洗净，摘去根蒂备用，
2.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以
3.胡萝卜去皮，切小块，姜切丝
4.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下
5.下入香菇和胡萝卜翻炒
6.加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7.将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
8.焖米饭
9.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮
10.直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴）
风干肠怎么做好吃，自制风干肠的家常做法 ？
主料：猪肉（肥瘦比例4比1）、干肠料包（5斤量）、肠衣（5斤量）、精盐
辅料：味素、白酒、白糖、酱油、腐乳汁、辣椒面、麻椒
风干肠的做法
1.准备好材料
2.猪肉切成肉丁10mm*10mm、（根据个人喜好，有喜欢切成细长条的）
3.切好的肉丁放一个大盆里
4.肠衣是买现成的，5斤量的，还有10斤量的。
5.一般肠衣都是用盐腌渍的，把肠衣用清水冲洗干净
6.把所需要的食材按照计量放入肉盆中，麻椒粉家里没有现成的，临时用料理机把麻椒粒粉碎成粉。喜欢吃麻辣口味的可以放麻椒和辣椒，不喜欢的这两样可以不放。
7.带上一次性灭菌手套，抓拌均匀后，腌制30十分钟。
8.安装好灌肠工具
9.组装好工具
10.泡好的肠衣套在漏斗上
11.套好的肠衣尾部要预留一部分
12.手摇绞肉机，速度要均匀，此活须要2人配合，1人手摇，1人托着灌入的肉肠，尽量保证粗细均匀
13.灌好的肠
14.灌好的肠根据自己喜好分出大致相等的长度，然后用绳系好，我是肠衣够用，就直接拧劲分段啦。
15.灌好的肠，就找通风地晾吧
16.在通风处挂晾
哈尔滨干肠的做法 ？
原料：肉、盐150克、糖150克、曲酒。做法：1、将肉洗净去皮，筋络、血污及淋巴结等均要清除干净；2、然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁，加干肠肉料25克，盐150克，糖150克，曲酒150毫升，搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣，灌后挂在通风处阴凉三四天；3、然后上锅蒸20分钟左右，取出晾干即可食用，如喜食甜口，可多加一点糖。