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牛肉馅饼的做法大全 香酥牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼的做法,牛肉馅饼怎么做好吃,牛肉馅饼 ?

牛肉馅饼食材明细
牛肉馅500克
洋葱4个
面粉400克
温水180克
油5勺
蚝油1勺
香油1勺
酱油1勺
盐半勺
鸡精半勺
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
牛肉馅饼的做法步骤

1
牛肉陷内加5勺油,一勺蚝油,一勺香油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精搅拌均匀

2
洋葱洗净垛碎在和牛肉馅放在一起搅拌均匀

3
面粉400克,放180克温水搅匀

4
揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时

5
面团揉匀,搓成长条

6
揪成均匀大小的剂子,取一份按扁

7
擀成四周薄中间厚的面皮

8
放上馅料,像包包子一样包入馅

9
收口朝下,按扁

10
热锅刷上油,把包好的馅饼放上去

11
煎至两面金黄即可

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调料盐,葱,香油,花椒粉或十三香。
面粉加开水揉和揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁擀成长方形薄皮坯子。将牛肉剁成碎末;
将葱、盐、油、花椒粉和牛肉末拌和均匀地撒在坯子上卷好,擀圆,上平底锅烙,烙至金黄色即可。
面最好用热水和,然后放两三个小时。

牛肉馅饼怎么做好吃,牛肉馅饼的家常做法 ?

食材
主料
肥瘦牛肉
300g
小麦面粉
300g
辅料

适量

适量
海米
适量

适量
皮牙子
50g
韭菜
100g
酵母粉
适量

步骤

1.面粉放在盆里加发酵粉适量加水

2.和成发面盖上保鲜膜醒至发酵备用

3.牛肉馅放在大碗里加皮牙子和姜末

4.韭菜切碎放在碗里

5.海米切碎放在碗里搅拌搅匀

6.浇上熟油搅拌均匀

7.发的面搓条

8.揪出馅饼剂子压扁,加上一勺牛肉馅包好

9.放在案板上再醒一会

10.电饼铛加热刷油

11.放入馅饼生胚

12.翻另一面烙熟即可

13.出锅 装盘
小贴士
面要发软一些。盖上盖子后冒气后拔掉电源再焖几分钟就好了

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首先是和面。一定要用热水,和好的面盖上保鲜膜醒2-4小时。
然后是和馅,要想牛肉不硬,得用油把牛肉泄开,当然要想不腻的话,可以用清水,个人感觉和牛肉搭配最好的是洋葱,也可以用芹菜或者茴香,看个人的口味了。
和馅的调料没那么讲究,可以根据个人的口味而定。我一般加的调料是老抽,盐,黑胡椒粉,鸡精,姜粉,甜面酱(也可以用黄酱,白糖或者不放)。一定要按着一个方向搅匀,泄牛肉的时候也一样。放在冰箱里喂一会,吃的时候口感更好。要包的时候在加菜。顺便解释一个切洋葱不辣眼睛的小窍门,就是在旁边放一碗清水,也可以含一口水,不过容易恶心-。-
煎的时候,先把一面煎变色,之后再反面,看到皮鼓起来的时候就是熟了。我是比较爱吃脆一点的。要想软和可以少加一点水,盖上锅盖闷一会,或者煎好之后放在锅里盖上锅盖闷一会。

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家常牛肉馅饼的做法
主料
牛肉
400g
葱花
200g
面粉
400g

辅料

适量
酱油
适量
花椒粉
适量
食用油
适量
步骤

1.将牛肉馅儿,葱花放入容器

2.将牛肉,葱花,酱油,盐,花椒粉拌匀

3.和面,将和好的面揪成面团

4.将面团擀成皮

5.放入馅料,包好

6.用手轻轻按成饼状

7.入锅烙熟即可

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牛肉馅饼的做法
主料
牛肉
400g
葱花
200g
面粉
400g

辅料

适量
酱油
适量
花椒粉
适量
食用油
适量
步骤

1.将牛肉馅儿,葱花放入容器

2.将牛肉,葱花,酱油,盐,花椒粉拌匀

3.和面,将和好的面揪成面团

4.将面团擀成皮
5.放入馅料,包好

6.用手轻轻按成饼状

7.入锅烙熟即可

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牛肉饼的做法
1.取适量面粉,在面粉中打入一个鸡蛋,再倒入牛奶和发酵粉兑的水
2.面揉光
3.放在盆里发酵至两倍大(发酵的时间可以做馅)
4.牛肉切成小块,再剁成肉泥
5.大白菜和葱切成小块,并用刀剁几次,变成细末为止
6.取一点油,将牛肉倒入锅中
7.牛肉过油后,关火,倒入白菜和葱沫,加入姜粉、盐、花椒,翻炒一遍,倒入盆中备用
8.用三个指头捻一撮小苏打,均匀地洒在面板上,将面粉中的气泡揉掉。
9.将发面分成小陀面并擀成皮
10.将牛肉馅加入皮中
11.先包成包子
12.在用手掌慢慢压扁,不均匀处可以捏一下
13.电饼铛两面抹上油
14.放入做好的牛肉饼
15.大概五分钟后,香喷喷的牛肉饼就成功啦!

牛肉粉丝馅饼的做法,牛肉粉丝馅饼怎么做好吃 ?

食材
主料
面粉
300g

辅料
牛肉粽
2个
薯粉丝
适量
大葱
适量
胡萝卜
适量
黑胡椒粉
适量

适量
芝麻油
适量
食油
适量
生抽
适量
步骤

1.准备好牛肉粽、薯粉丝、大葱、胡萝卜。

2.自发粉加入冷水和好,置温暖处发酵。

3.粽子和薯粉丝入开水煮熟。

4.煮好的粽子和粉丝;大葱、胡萝卜切细粒备用。

5.用勺将粽子压碎,粉丝切小段;加入胡椒粉、生抽。

6.倒入胡萝卜和大葱,加入盐、芝麻油,拌匀成馅料。

7.面粉排气、揉匀,分成小剂子;擀皮、包馅,做成饼胚。

8.做好的饼胚,饧发10分钟。

9.平底锅淋入少许油,放入饼胚。

10.加入冷水;水没过饼胚1/2即可。

11.加盖,焖至水干。

12.揭盖,淋少许油,将饼煎至两面焦黄即可。
小贴士
1、我用的是多余的粽子做馅,不喜欢糯米馅可以选用其他菜蔬也行。
2、面团稍稍发酵即可。
3、煎馅饼淋点水焖一下,饼松软不至于太硬。

牛肉香菇馅饼的做法,牛肉香菇馅饼怎么做好吃 ?

用料
主料

中筋面粉150克

牛肉馅150克

鲜香菇6朵

辅料
老抽
适量
香油
适量

适量
酵母粉
4克
牛肉香菇馅饼的做法
1.
头一天晚上,将面粉加适量清水,酵母粉和好,放入冰箱冷藏过夜,待第二天早上取出,揉匀后均分。

2.
将肉馅加香菇粒,生抽,香油,适量葱姜末调匀备用,也可头天晚上调好放冰箱冷藏备用。

3.将面团压扁,像包包子一样将肉馅包裹好。

4.
包好后将其压扁成饼胚!

5.
电饼铛预热后将饼胚放入,待饼铛的程序结束后,牛肉馅饼制作完成。

孜然洋葱牛肉馅饼(超详细步骤图)怎么做 ?

孜然洋葱牛肉馅饼(超详细步骤图)的做法
准备材料,面粉,牛肉馅,鸡蛋,和洋葱。(这里本来想用两个洋葱的,结果切了半个洋葱,就在厨房里痛哭流涕,发誓再好吃我也不切了,结果最后就用了半个洋葱)。

把牛肉馅放进盆里,加入盐,生抽,糖,黑胡椒,孜然粉,和少量橄榄油。

用筷子把牛肉和刚才放进去的调料拌开。

打入一个鸡蛋。

加一点水,使劲搅拌,再加一点水,使劲搅拌,再加一点水,再使劲搅拌。直到牛肉成图中的肉浆状。

拿一个洋葱出来,全副武装的开始切!

洋葱碎切好后,直接拌进牛肉馅儿里。我这里只用了半个洋葱,因为实在是切不下去了。

洋葱粒要越小越好,我切的时候哭的稀里哗啦,所以忽略我的刀功吧。

现在开始和面。先把两大勺面粉放入盆中。

自来水管开一点点的小水流,往盆子里滴水,一边滴,一边搅拌。

直到所有的面都站在面团上就可以啦。

在案板上放一小勺面粉。

把刚才搅好的面团拿出来放在案板上开始揉。

揉面不需要揉很久,揉的面团稍微光滑一些就可以了。

面团切成四份。

把四个面团分别用擀面杖擀成圆皮(我这儿用酱油瓶擀的,不说了,留学党的辛酸)。

取一大块肉馅儿,放在面皮上。

用筷子尽量把肉馅儿铺匀。

盖上另一张面皮儿。

把边儿用手捏上。

再用擀面杖轻轻的擀一擀,饼明显变大变薄了。

锅中热油,等油温上来以后调小火,把做好的馅饼放在锅里小火慢慢煎。

等一面煎成金黄色了,就翻面煎。

多翻几次面,别煎糊了。

出锅啦!皮薄馅儿大的牛肉大饼来啦!

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