万丰美食菜谱大全咖啡奶油蛋糕怎么做 ？
咖啡奶油蛋糕用料
戚风蛋糕
紫薯泥奶油 300克
樱桃酱奶油 300克
咖啡奶油 400克
咖啡奶油蛋糕的做法
调好紫薯奶油
调好樱桃酱奶油
调好咖啡奶油
蛋糕切成3片，第一层夹紫薯泥奶油
第二次夹樱桃酱奶油
准备抹面
抹面并装饰
慕斯配方做法 ？
水立方慕斯蛋糕制作方法：材料：
明胶粉：10克(或者吉利丁片2.5片)；
细砂糖：50克；纯净水：100克
奶油：350克；
炼乳：40克；牛奶：100克；
蓝色食用色素：适量；
明胶水的制作步骤：
先把明胶粉浸泡在纯净水里3分钟，隔水加热并搅拌至完全溶解，后加入细砂糖，搅拌至完全溶解即可。
[注意：使用明胶水前需将温度控制在15～25度之间。
制作步骤：
1、奶油打发，加入适量的蓝色食用色素搅匀到你需要的颜色即可；
2、把炼乳加入打发好的奶油中搅拌均匀；3、慢慢加入牛奶搅拌，再加入明胶水搅拌，拌均匀即成牛奶慕斯；
4、方形模具底部铺一块戚风蛋糕；5、把1/2的牛奶慕斯填入模里抹平；
6、再加入一块比模具稍小的戚风蛋糕做夹心；
7、用剩余的牛奶慕斯把模具填满抹平；到此基本完成；
8、用牙签沾一点蓝色食用色素在蛋糕表面画六边形；9、画好后放入冷冰柜速冻，约3小时；10、冻好后拿出来，在模具的四周用热毛巾捂四周，这样易于将模具向上脱出来；11、脱模后，按照同样方法用牙签沾蓝色食用色素继续画满六边形即可；
做法，正宗榛子咖啡巧克力慕斯怎么做 ？
榛子咖啡巧克力慕斯的做法1 (榛子咖啡比斯吉)
咖啡磨成粉，低粉提前过筛三次，然后一块混合
混合全蛋、细砂糖、榛子粉，隔温水加温到人体的温度，边搅拌打发到颜色泛白为止
将黄油放入锅内，加热到变成褐色，再用滤网过滤，制作焦奶油
将2的焦奶油加入到1里混合，再加入已过筛的粉类，迅速混合
蛋白分次加入细砂糖打至9分发
将少量蛋白霜加入3里混合，再倒回剩下的蛋白霜用刮刀拌匀
放入已预热好的150度烤箱，中下层，开热风功能，烤40分钟左右
烤完后倒扣放凉脱模，切片（1CM）。这蛋糕能切4片，我用两片，包上保鲜膜放冰箱冷藏
榛子咖啡巧克力慕斯的做法2 (咖啡慕斯做法)
淡奶油提前打至6分发，与意式蛋白霜混合
牛奶、淡奶油、咖啡放入锅内加热到微沸，过用滤网过滤
将蛋黄、细砂糖混合到颜色泛白，再将1加入，搅匀再倒回锅内继续加热到85度
加入吉利丁，拌匀
轻柔地混合淡奶油和意式蛋白霜
将少量的4加入3里混合，再倒回剩余的4里，拌匀
一学就会的家庭烘焙的图书目录 ？
一、家庭烘焙的基本常识 烘焙的必备工具烘焙的基本原料二、饼干 饼干篇小释原味沙堡饼干水晶沙堡饼干葡萄沙堡饼干榛子蛋白脆葡萄小圆饼花生沙堡饼干肉桂沙堡饼干马卡龙杏仁小圆饼香草马卡龙巧克力马卡龙杏仁瓦片酥香橙瓦片酥姜味沙堡饼干巧克力曲奇意式杏仁脆巧克力椰丝小饼丹麦奶酥猫舌饼干手指饼干三、小西点 基础用语一法式焦糖炖蛋佛罗伦天妮小饼卡娜蕾水晶泡芙奶油泡芙天鹅泡芙巧克力夹心泡芙双球奶油泡芙千层酥皮面团草莓焦糖千层酥榛子小酥条咖啡千层酥焦糖苹果酥蝴蝶酥葡式蛋挞塔、派小问答油酥派皮面团柠檬塔香浓巧克力塔椰奶塔覆盆子塔香蜜杏仁塔四、经典蛋糕 基础用语二大理石蛋糕核桃蛋糕法式海绵蛋糕香松巧克力蛋糕黑森林蛋糕摩卡咖啡蛋糕草莓生日蛋糕酒渍果干蛋糕法式苹果蛋糕杏子蛋糕卷迷你圣诞树根蛋糕熔岩巧克力蛋糕苏丝杯状蛋糕吗德莲娜罂粟籽玛芬巧克力玛芬香浓布朗尼蛋糕五、芝士蛋糕、慕斯蛋糕芝士、慕斯蛋糕篇小释轻芝士蛋糕香柠芝士塔酥脆派皮面团 蓝莓芝士蛋糕蔓越莓芝士蛋糕提拉米苏咖啡芝士蛋糕樱桃芝士蛋糕香橙慕斯杯雪梨慕斯蛋糕巧克力咖啡慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕六、面包手工面包的基本制作步骤法棍全麦吐司英式奶香吐司麦香司康干果面包芝麻皇冠面包牛角面色牛角面包面团 巧克力面包卷葡萄干面包卷忪甜面包面团 蔓越莓松甜小面包巧克力松甜小面包三文鱼比萨麦辣鸡汉堡迷你小餐包香酥芝麻棒七、家庭烘焙小窍门 速查表 意大利蛋白霜打法水浴烤法糕点奶油馅的做法76咖啡奶油馅的做法塔、派小问答如何使用派皮如何熔化巧克力如何知道蛋糕是否熟了如何打发蛋清咖啡酒糖液的做法如何创出漂亮的巧克力花如何打发鲜奶油咖啡海绵蛋糕片的做法如何令模具不粘底酒糖液的做法如何使用玛芬纸杯如何使用明胶片冷冻的芝士蛋糕或慕斯蛋糕的脱模方法如何自制慕斯圈如何正确使用酵母如何在家创造最佳的发酵环境
提供一些蛋糕的名字谢谢 ？
芒果芝士蛋糕,香浓巧克力果仁蛋糕,红茶芝士蛋糕,无需烤箱的蛋糕－冻柠檬芝士蛋糕,柠檬芝士蛋糕,香橙戚风蛋糕卷,黄金海绵蛋糕卷,黑芝麻蛋糕卷,七彩椰味蛋糕卷,天使蛋糕,香橙小蛋糕,清水小蛋糕，花生酱小蛋糕，黄金蛋糕，奶油蛋糕卷，柠檬杏仁小蛋糕，肉桂苹果芝士蛋糕，草莓慕斯蛋糕，爱尔兰甜酒乳酪蛋糕，抹茶戚风，三黑核桃戚风，浓香朱古力慕丝蛋糕，橙香椰蓉奶油蛋卷，香酥浓郁－－朗姆葡萄乳酪塔，迎接奥运戚风也要饮酒庆祝--百利甜酒戚风，抹茶カステラ--抹茶长崎蛋糕，巧克力乳酪布朗尼，美味无敌之橙香南瓜小玛芬，干果磅蛋糕，可可玛德琳，橙香葡萄磅蛋糕，长假点心之焦糖玛德琳 ，咖啡慕斯蛋糕 ，爱巧克力的双鱼座--迷失黑森林蛋糕，红糖酱油土司 & 香蕉慕丝 ，奶油巧克力蛋糕 ，紫薯奶酪戚风，提拉米苏，巧克力黄桃慕斯蛋糕之考维曲巧克力，法式乳酪蛋糕，南瓜葡萄干蛋糕，玛德琳蛋糕（Madeleines），玛德琳蛋糕（Madeleines），草莓酸奶慕司蛋糕，栗子蒙布朗芝士蛋糕，炼奶咖啡蛋糕，燕麦苹果松糕，巧克力豆乳酪小蛋糕，葡萄干重油蛋糕，法式椰丝小海绵，翻糖国际象棋蛋糕，千层草莓慕斯蛋糕，mini蔓越莓 杏仁蛋糕，蓝莓夹心蛋糕
，慕司南瓜芝士蛋糕，焦糖布丁蛋糕
蛋糕能和红酒一起吃吗~！！ ？
可以，不过需要注意不同的蛋糕需要配不同的酒。推荐蛋糕+酒的搭配：
第一，香槟酒+香蕉芝士蛋糕——最适合庆典的酒+甜美浓情的蛋糕香槟，葡萄酒之王，浪漫奢侈感十足，婚礼，大型宴会上从来都缺少不了它。没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，和芝士蛋糕搭配，甜美而不油腻。
第二，蜜桃味起泡酒+咖啡慕斯蛋糕- 咖啡慕斯蛋糕入口即化，比布丁更柔软，低温，咖啡香被甜美蜜桃味道的起泡酒承托，也能点缀和掩饰咖啡的苦色，衬托其香韵，入口即化的蛋糕和红酒的泡沫让你的喉舌有奇妙的感受。
第三，起泡酒+冰淇淋蛋糕起泡酒口感鲜活，富有层次感，与新鲜水果搭配，不仅增加了水果的新鲜度，还能增加冰淇淋的天然感。
要注意的是，干红葡萄酒不适合配蛋糕。干红葡萄汁中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/l，喝干红会让你食用蛋糕的时候，越发感觉到蛋糕的甜腻。这实在不是很好的搭配。