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节日菜谱 节日家宴菜谱大全

节日食谱大全,节日吃什么,节日菜谱 ?

芋艿
在江浙一带有些地方还有中秋吃芋艿的风俗,因为“芋艿”和“运来”谐音,象征着好运连连。
推荐:芋艿炖鸭肉

原料:鸭腿、芋艿、八角、生姜、葱、料酒、盐
做法:
1. 鸭腿切块丢锅里先去血水,然后捞出用冷水冲洗一下,冲洗干净的鸭腿放进锅里,加料酒,八角,姜片,系成小结的葱和水。水的量依据自家需求,想要喝汤可以多加点;
2. 开大火烧开后,转小火慢炖一小时,芋艿洗净,切块备用。鸭肉炖至一小时后放入芋艿,放进即可,不要翻动;
3. 放盐调味,顺便可以轻微翻动一下,芋艿炖半小时后就非常糯,此时的鸭肉也很酥烂,关火即可。

毛豆
毛豆又叫“毛豆荚”,“荚”字又和“佳”同音,所以吃毛豆还是意味着吉祥如意,万事顺利。
推荐:青椒番茄炒毛豆

原料:毛豆、肉末、青椒、番茄、盐、生抽、食用油
做法:
1. 毛豆去壳,洗净沥干水分,青椒切碎丁,番茄去皮切碎丁;
2. 烧热炒锅,下适量油,下肉末,翻炒肉末,炒至8成熟,盛出备用;
3. 锅中留余油,下青椒、番茄适当翻炒,炒至番茄出水、青椒变软,倒入毛豆,适当翻炒, 加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟;
4. 开盖后,倒入炒过的肉末,适当翻炒,加生抽、盐调味即可。


如果你认为吃蟹是因为它和”谢“同音,那小编要跟你说”谢“了,因为你前面的内容都用心读了。不过中秋节吃蟹,仅仅是因为这是大闸蟹上市的最佳时机,肉质肥美的蟹蘸上调配好的醋,想想都要流口水了呢!
推荐:荷叶糯米蒸蟹

原料:大闸蟹、糯米、莲子、腊肠、香菇、胡萝卜、芦笋、姜、葱、黄酒、盐、生抽、蔬之鲜、香菜,姜末,蒜末、新鲜荷叶
做法:
1. 大闸蟹洗刷干净,糯米莲子浸泡1小时,蒋配料丁和糯米莲子混合,放入盐,蔬之鲜,生抽,麻油拌匀;
2. 在锅里放一只大碗,将洗净烫过的荷叶摆上,将糯米混合物倒在荷叶上,再将大闸蟹放在糯米上,放几片生姜,倒入黄酒;
3. 大火蒸30分以上,糯米熟了即可,撒上葱花。

田螺
和螃蟹一样,这个时候的田螺口感最好,肉最肥,而且母体内没有小螺。关于来历,要追溯到清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”
推荐:辣炒田螺

原料:田螺、辣椒干、生姜、大蒜、洋葱、香葱、豆瓣酱、白糖、盐巴、鸡粉、菜籽油、料酒、老抽、十三香粉
做法:
1. 田螺用盐水浸泡两三个小时淘洗干净沥干水分,配料:生姜大蒜干辣椒洋葱切碎,豆瓣酱,洋葱丁,葱花,白糖,十三香粉;
2. 油辣小火下生姜大蒜干辣椒豆瓣酱爆香;
3. 爆炒半分钟,延锅边倒一圈料酒爆炒半分,加老抽,白糖,盐巴,洋葱翻炒,加水闷煮1分钟撒鸡粉炒匀起锅装盘撒葱花即可。

西瓜
吃西瓜?都入秋了还吃西瓜?先不说这个时节的西瓜已经错过最美味的时机了,但它圆圆的外形必定和“团团圆圆”的寓意是分不开的,和中秋的主题一拍即合。
推荐:西瓜西米露

原料:西瓜、西米
做法:
1. 锅中放水,煮开后放入西米。西米大火煮开后,转小火煮,要不停的搅拌下防治粘底,大约煮到西米透明,但还有一点白芯时关火焖10多分钟;
2. 捞出西米过凉水,西瓜切块儿,放原汁机中榨成汁;
3. 把西瓜汁倒入西米中即可,可用挖球器挖一部分西瓜放里面装饰下。...余下全文>>

有什么简单的家常菜?适合节日的 ?

看是什么节日了,吃个火锅,或者蒸条鱼,炖个肉,炒俩素菜,嗯,差不多吧

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