万丰美食菜谱大全芒果慕斯蛋糕怎么做 ？
主料
芒果 (两大个)
动物鲜奶油 (380g)
调料
鱼胶粉 (15g)
QQ糖（橙子或菠萝味） (一包)
白糖 (60g)
白兰地 (一勺)
橙汁 (50g)
厨具
打蛋器、电烤箱
请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。
芒果切块打成泥。
过筛后称出380g。并加入白糖。
水浴加热至白糖融化。
鱼胶粉加70g左右的水泡发，也水浴加热至无颗粒。
将鱼胶粉水倒在芒果泥中，搅拌均匀后放凉。
动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的！
打到奶油如绸带一样低落，气泡很小即可。
加入放凉的芒果泥搅拌均匀。
将八寸蛋糕片切去一圈，放入模具底部。
倒入一半的慕斯馅。
再放上另外一块蛋糕片
倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时
QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开
一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~
再放冰箱冷藏半小时左右。取出
用电吹风沿模具吹一圈，扶下模具即可。
给蛋糕做些装饰~完成~
参考：home.meishichina.com/recipe-86118.html
芒果慕斯蛋糕的做法二 ？
1.首先 处理芒果，芒果取100克去皮、去核，切薄片2.用喜欢的模具印花，印完的花，冷藏备用3.再取余下的芒果，也是去皮去核，把收拾好的芒果肉400克左右切小块放入搅拌机打成果泥4.吉利丁片用凉水泡软5.奶油奶酪加糖50-70克（糖的数量完全取决于芒果的甜度，芒果要很甜就不用加那么多糖，要有点酸，就可以多加点糖），隔水加热，搅拌融化6.再加入打好的果泥，搅拌7.加入凉水泡软但还没融化的吉利丁4片8.隔水加热，搅拌均匀，直至吉利丁完全融化，离火放凉9.淡奶油打至七分发，加入到放凉后的奶油奶酪液中10.充分拌匀，这样慕斯糊就完成咯11.因为我们这款慕斯，选择的是戚风蛋糕底，所以现在我们来处理蛋糕底12.把事先准备好的戚风蛋糕切片，放入模具底部，这里注意哦，要略微比模具小一圈13.在铺好蛋糕底的模具内倒入慕斯糊，轻轻震动，把气泡震出来，表面抹平 然后放入冰箱，冷冻30分以上等待凝固14.现在制作表面装饰，首先清水（矿泉水）加糖60-80克(依照个人口味，可加或者减糖量) 煮沸15.待糖完全融化，加入泡软的吉利丁片4片 ，搅拌均匀放稍凉16.糖浆冷却但还没凝固时，再加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟17.取出冷冻好凝固的慕斯糊，把芒果装饰摆好在蛋糕上，轻轻倒入果冻汁18.在冷藏4小时以上就可以吃啦 脱模的时候，可以先拿吹风机吹下模具，这样很好脱模哦！
芒果慕斯蛋糕怎么做 ？
做法
1.
蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用
2.
准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3.
芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花
4.
把一大半的芒果丁打成泥
5.
50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化
6.
倒入芒果泥
7.
搅拌均匀后放凉备用
8.
淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发
9.
倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅
10.
取一片蛋糕放入8寸活底模
11.
模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁
12.
再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时
13.
用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温
14.
把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可
15.
最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰
如何在家做不用烤箱的8寸芒果慕斯蛋糕 ？
材料：
1.饼底：消化饼干一包（新江厦超市买的海星泡吧消化饼，一包刚好112G），黄油45G。
2.慕斯馅：雀巢淡奶油250G（麦德龙有），糖10G，芒果中等大小2个，吉利丁2片，水60G。
3.镜面果胶：吉利丁1片，芒果汁适量，少量糖。
做法：
1.消化饼干放食品袋里，用擀面杖擀称饼干粉末，装入干净盘子，黄油隔水溶化，倒入饼干中，搅拌均匀。然后把搅拌好的饼干放入慕斯膜（我用6寸活底蛋糕膜），压结实。这就是饼底了。
2.芒果肉切碎放入榨汁机里加工成茸，（切得时候留出少许芒果汁，做镜面用）淡奶油打7分发，吉利丁泡软，加入水，隔水溶化，放入糖，倒入打发的淡奶油中，再加入芒果茸，拌均，倒入放了饼底的蛋糕模，入冰箱冷冻30分钟。
3.吉利丁泡软隔水溶化，加入芒果汁，少量糖，拌均，倒入已经冷冻的慕斯馅上，放冰箱冷藏过夜，就可以吃了。上面随便你装饰啦。我放了果冻，也可以筛糖粉哦。
芒果慕斯蛋糕的做法？上周吃了个壹蛋糕家的芒果慕斯，感觉好好吃啊，很想自己也试试 ？
芒果慕斯蛋糕的做法11 淡奶油打发成厚稠且能流动状。22 鱼胶片用冷水泡软。33 取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖常融化。44 将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化。55 将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状。66 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片，放入慕斯圈中，用手压实。77 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。特色慕斯蛋糕（Mousse Cake）是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。小贴士蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些，这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。慕斯蛋糕做好后，可以用热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模，
芒果慕斯家常做法，正宗芒果慕斯怎么做 ？
芒果慕斯家常做法
材料：戚风蛋糕1片，芒果250G（150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯），鱼胶片4片（2.5G一片），牛奶50G，淡奶200G，细砂糖10G
鱼胶片用冷水浸泡至软
挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉
150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱
放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀
另外100G芒果切成小丁备用
淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）
打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊
芒果丁到入慕斯糊拌匀
把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右
脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂
慕斯切块装盘
芒果慕斯蛋糕8寸怎么做 ？
主料：8寸戚风蛋糕胚2片、芒果泥300克
做法：
1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。芒果切成丁打成芒果泥。
2、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。
3、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。
4、放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。
5、QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。
6、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。
7、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。
如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之 ？
芒果慕斯&芒果芝士蛋糕 的做法
芒果慕斯(8寸)：芒果肉320克、芒果丁30克、动物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里）
芒果芝士蛋糕(6寸)：奶油奶酪140克、动物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里）
一、芒果慕斯(8寸)
1.将320克芒果肉放搅拌机内搅成泥
2.将500克淡奶油打至6分发，将芒果泥倒进去
3.用打蛋器搅拌均匀
4.4片吉利丁泡冷水泡发，沥干水分后隔热水融化
5.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中
6.搅拌均匀
14.加入隔水融化的2片吉利丁液
15.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模[1]
芒果慕斯的制作过程 ？
01.鲜奶油、芒果泥、QQ糖（很多人都没有吉利丁片，所以这次改用QQ糖，选菠萝的是因为它是黄色）02.6寸戚风蛋糕，横切成三片，一会我们只需要用两片蛋糕（如果想多吃蛋糕就切厚一些，舍去的那片切薄一些）03.鲜奶油用电动打蛋器，打至七分发（像奶昔状态）04.倒入打好的芒果泥，混合均匀。05.3包QQ糖加一大匙清水，隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内（凉了就结块了）06.取一片蛋糕片，沿边剪去一些，使其比蛋糕模略小。放入模具底部（剪蛋糕要在拌幕斯馅的前期就做好，不然拌好的幕斯馅很快会结硬的）07.倒入一层幕斯馅，轻轻晃动使之平坦。08.再铺上第二块蛋糕片，还是比蛋糕模略小09.最后倒入所有的幕斯馅，轻轻晃动使之平坦，放入冰箱冷藏1小时。10.1包25克QQ糖加2大匙浓缩橙汁，隔水融化成液态。。取出冻好的幕斯，倒入模具内，重新放入冷藏过夜。脱模时，用热毛巾捂1-2分钟即可顺利脱模了。