万丰美食菜谱大全盘丝花卷的做法及图片 ？
花卷的做法材料
南瓜面团用料：面粉120克、南瓜（去皮去瓤）约100克、酵母约1克
白面团用料：面粉120克、温水（35摄氏度左右为宜）约65毫升、酵母约1克
做法
1、南瓜切成片，蒸熟，捣成泥，晾至35摄氏度左右时放入酵母，拌匀；
2、将面粉放入南瓜泥中，用筷子拌匀，再用手将其揉成光滑的面团；
3、将南瓜面团盖上湿纱布发酵1、5至2小时，（发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右）；
4、将酵母放入温水中拌匀，静置一会儿，倒入面粉中，用筷子将其搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团；
5、将面团盖上湿纱布发酵1、5至2小时，（发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右）；
6、将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在案板上充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状，再分成小剂子儿；
7、将一个南瓜小剂子与一个白面小剂子儿叠加在一起，按扁；
8、用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片（擀好的面片一面是白色一面为黄色）；
9、将圆片叠在一起（6至10片为宜），最下面放上一条用南瓜面团搓成的面条做花蕊；（面片叠在一起的时候，两种颜色错开放，即一片白色的朝上一片黄色的朝上）；
10、用筷子按压出一条痕；
11、将所有面片卷起来；
12、沿中间的压痕切开；
13、切面朝上，将花瓣整理一下，双色玫瑰花卷生胚就做好了；
14、蒸笼底部刷少许油，放入玫瑰花卷生胚，用湿纱布将蒸笼起来，让花卷再饧20分钟；
15、蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的花卷生胚，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可。
盘丝花卷的做法 ？
花卷的做法
主料
自发粉
400g
发酵粉
5g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
肉
10g
酱油
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.400g的自发粉，35度的水温，大概是5-6斤面粉用一小包这样的发酵粉，一包12g。
将发酵粉倒入35度的水温中调匀，慢慢的加入面粉中和匀面粉。
2.将面团揉成光滑的团，放入大碗中，盖上湿布，醒上40分钟，等醒成蜂窝状，在次揉面粉，盖上湿布醒30分钟。
3.将醒好的面团搓揉均匀，触摸上去柔软，有弹性即可！
4.葱花，辣椒粉，料酒，酱油，辣椒油适量，调制成馅。
5.将面团揪成一个个小团，摊开，拉成长条状，在抹上拌好的调料，卷成小卷，稍加挤压即可。
6.将面团摊开，压成小圆饼状，填入肉馅，包成团即可！
糖包的方法和肉包一样，包住馅即可！
7.上锅隔水蒸上20分钟即可，松松软软的各式各样的面食揪出炉了。
餐饮业盘丝花卷怎么做的 ？
材料
面粉：250克; 鸡胸脯肉：2块;
酵母粉: 2克; 香肠: 1根;
葱：3段; 食盐：适量; 香油：适量;
做法
1酵母粉用温水化开，倒入面粉中。加温水揉成面团，放置一边醒发（发面时间视室温而定，秋冬季节一般要2~3个小时）
2面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁
3鸡胸脯肉放锅中，煮熟
4把煮熟的鸡胸脯肉，切丁备用
5把香葱丁，火腿丁和鸡胸脯丁放在一起，加适量盐拌匀
6把发好的面团揉几下，把面团中的气泡揉下去
7撒少许干面粉，把面擀成长方形。面擀的越薄，出来的花卷丝越细
8在擀好的面上刷上一层香油，也可以用色拉油或者花生油的
9把拌好的丁均匀的撒上去，并用手轻轻拍打，使丁和面皮更好的融合在一起
10把面沿着一边卷过去，卷成卷
11把尖端那一截不均匀的去掉
12先切4刀但不要切断，第5刀切断
13把切断的面，拿起来，用两个手慢慢抻细
14面团两端交叉在一起，放案板上整下形
15花卷都做完后，饧10分钟。锅中水烧开，上锅大火蒸15分钟即可
盘丝花卷的拧法 ？
盘丝花卷的拧法
材料
中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许
做法
1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。
盘丝奶香大花卷的做法 ？
奶香花卷的做法
1.
牛奶，高筋面粉，酵母依次放入桶中。
2.
起动一个揉面陈序面团揉至光滑状。
3.
发酵至二倍大拿手指戳洞不反弹就可以了。
4.
扞成薄片状撒些油醒二分钟。
5.
卷起来。
6.
切成三角形状。
7.
拿筷子在三角尖上压一下。
8.
所有的压好后放入笼屉中。
9.
大火蒸十五分钟就可以了。
就这种花卷，是怎么做出来的啊，感觉不像普通的盘丝花卷 ？
这个不难的，一学就会。到扬红妹的博客看看有没有分享吧，各种包子花卷都有的。搜她名字就找到了。
奶香花卷的制作过程和图片集 ？
奶香大花卷
食材准备：
牛奶160克、面粉300克、酵母3克、糖少许油适量
奶香大花卷的做法
1、面粉加牛奶和酵母加少许糖，揉成面团。偏硬一点。发酵到两倍大。
2、将发酵好的面团取出，放置在面板上揉一会，使其更光滑细腻。
3、然后擀成大片。倒少许色拉油。
4、将油涂抹开。卷起来。
5、切成四等份。每一份切面两段，卷成花卷。
6、放入蒸笼。蒸锅里面加温水，花卷放入继续醒发30分钟。
7、大火烧开，转小火20分钟即可。
8、开盖前最好等三五分钟，免得回缩。
9、蒸馒头或者花卷发酵时加少许糖会使面团更容易发，并且成品很香甜。
小提示:
红糖与牛奶相克:使牛奶的营养价值大大降低
奶香盘卷大花卷怎么盘 ？
花卷折叠好后切丝，拉长顺时针盘二圈稍压即成