万丰美食菜谱大全正宗的软炸虾仁怎么做 软炸虾仁的好吃家常做法步骤 ？
软炸虾仁是一道鲁菜名菜，起源于济南。
主料
虾仁200克
蒸
配料
蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克
调料
盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许
食盐
食盐(4张)
5制作过程
编辑
（1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
（3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。
做法
主料：青虾仁
辅料：鸡蛋清、玉米粉、食盐
1. 热油。
2. 虾仁去线切段加入半个蛋清。
3. 加入少许食用盐。
4. 加入玉米粉。
5. 搅拌均匀。
6. 这时油锅油热好了分散下入。
7. 炸至金黄，出锅。
软炸虾仁怎么不如饭店做的蓬松好吃 ？
炸得蓬松还是炸得焦脆
软炸虾仁
主料 虾仁300克
配料 花椒10粒，鸡蛋1个，面粉半杯(约50克)，泡打粉半茶匙(约2克)
调料 胡椒粉半茶匙(约1克)，盐2茶匙(约8克)，料酒1勺(约15毫升)
步骤
将花椒和2茶匙盐放入锅中，以微火慢慢地不断翻炒出香味后关火，待花椒和盐自然降温后，用擀面杖擀成粉面，做成花椒盐。
虾仁用少许胡椒粉和料酒腌15分钟，然后擦干水分。
面粉加入泡打粉，并打入1个鸡蛋，加适量水调成稠面糊;调好的面糊饧大约30分钟。
锅中放油，中小火烧到六成热时，把虾仁裹上面糊后，一只只放入油锅中以小火炸，待虾仁漂起并呈金黄色时夹出，蘸着步骤①中制作的花椒盐吃即可。
用淀粉按照1:3的比例加少量水搅拌成黏稠的面糊后，把肉裹上面糊下锅过油，先把肉炸熟，再提高油温二次复炸，就可以炸出焦脆口感，然后把事先调好的调味汁烧滚并加糖或勾芡使之黏稠后，放入挂浆过油炸得焦脆的肉，使其均匀裹上调味汁即可，这就是咕老肉的核心烹饪手法，这办法适用很多外焦里嫩的菜式，其中糖醋鱼片就是其中一道，而东北名菜锅包肉更是和咕老肉极为相像，所不同的只是配料中不加菠萝，且调味汁中不加番茄酱。
软炸虾仁怎么做 软炸虾仁的做法和食疗功效 ？
食材用料
大青虾仁600克
鸡蛋2个相克食物
淀粉100克
白糊椒粉5克
姜粉5克
盐5克
料酒10毫升
鸡汁5克
色拉油（加蛋糊）5克
（炸制）色拉油适量
软炸虾仁的做法
软炸虾仁的做法图解11.大青虾仁化开去虾线
软炸虾仁的做法图解22.洗净虾仁放入盆中，准备所有食材
软炸虾仁的做法图解33.青虾仁加入料酒去腥味
软炸虾仁的做法图解44.在倒入白糊椒粉，盐，姜粉提味
软炸虾仁的做法图解55.再加入鸡汁提鲜
软炸虾仁的做法图解66.码味拌匀腌制30分钟
软炸虾仁的做法图解77.打散鸡蛋液加入淀粉
软炸虾仁的做法图解88.加少许色拉油搅成糊状
软炸虾仁的做法图解99.把腌好虾仁放入蛋糊中
软炸虾仁的做法图解1010.放入六成热的油锅中炸制段生捞出
软炸虾仁的做法图解1111.捞出稍放凉一会准备复炸
软炸虾仁的做法图解1212.油锅在次烧热到九成，下入虾仁复炸看表面金黄捞岀即可
软炸虾仁的做法图解1313.看看外焦里嫩，新鲜口味
软炸虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炸虾仁的做法步骤 1. 我用的是冷冻的虾仁，把其放入冷水慢慢解冻，捞出控干水份备用。 2.放上适量的盐，胡椒粉和料酒腌制入味。 3. 面粉20克、淀粉40克准备好，打上一个蛋清。 4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时。
软炸虾仁制作方法 ？
虾仁怎么炸好吃的做法：
1、食材：大虾仁300克、鸡蛋一个、白胡椒粉、干面粉300克、盐、鸡精、食用油。
2、虾仁冲洗干净，沥干，加鸡蛋一个，白胡椒粉少许，盐、鸡精、干面粉搅拌成厚厚的糊状。
3、取一碗放干面粉待用。
4、锅内放食用油，多放点，三四成热（锅底起泡向上聚拢），用筷子夹起糊状的虾仁在干面粉中裹一下，放入油锅中炸。
5、动作快点，把糊状的虾仁都裹上干面粉放入油锅中炸，炸的时候用筷子把虾仁划散。
6、炸的时候注意火候，不能用大火，宜采用中火偏小火，待虾仁浮起成金黄色时捞起。
7、动作慢的话，可以一边放虾仁，一边把浮起的成金黄色的炸好的虾仁捞起。
软炸虾仁儿怎么做 ？
材料：冷冻鲜虾。
虾去壳取其肉。
之前吃剩下的海虹肉。
虾仁中加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉、胡椒粉用力打上劲后腌制二十分钟。
腌好后放入面粉中使其每个虾仁都均匀沾上面粉。
锅里油达到七八十度放入虾仁炸成金黄色，装盘。
炸好的虾。
软炸虾仁怎么不如饭店做的蓬松好吃 ？
主料
虾仁1盘
辅料
自发粉80克 姜1块
葱适量 椒盐适量
白胡椒粉适量 料酒适量
盐适量 鸡蛋2个
软炸虾仁的做法步骤
1. 准备好所需食材。
2. 将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱姜、盐，略腌片刻。
3. 将鸡蛋壳入碗中打散，并加入80克清水。
4. 将面粉与蛋液混合。
5. 慢慢搅成稀糊状。
6. 放入腌好的虾仁。
7. 锅内放油烧热，放入挂糊的虾仁。
8. 炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用，味道最佳。
软炸虾仁的做法 ？
主料：青虾仁辅料：鸡蛋清、玉米粉、食盐1. 热油。2. 虾仁去线切段加入半个蛋清。3. 加入少许食用盐。4. 加入玉米粉。5. 搅拌均匀。6. 这时油锅油热好了分散下入。7. 炸至金黄，出锅。小贴士做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差。
软炸虾的做法，软炸虾怎么做好吃，软炸虾的家常做法 ？
软炸虾做法
主料：虾仁350克，豆苗50克，碱面，味精，胡椒，蛋清，干淀粉，葱，姜，油各适量。
做法
1、虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油；
2、锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁（用水淀粉、盐、胡椒、汤合成），翻炒装盘，炒豆苗围边即可
怎么炸虾仁好吃又简单 ？
简单炸虾仁
材料
虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉
做法
1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；
2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~
小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~
青椒虾仁炒蛋
材料
鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法
1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。
2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。
3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。
4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。
5、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。