香菇炒木耳的特点 ?
: 香菇本身有特殊的甜香味,所以不用太多的调味料来调味。
木耳炒香菇怎么做好吃,黑木耳炒香菇的家常做法 ?
主料
黑木耳
20g
辅料
胡萝卜
适量
香菇
适量
大葱
适量
姜
适量
水淀粉
适量
植物油
适量
精盐
适量
十三香
适量生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备材料:黑木耳提前泡发,香菇胡萝卜、葱姜洗净。
2.香菇切片。黑木耳去根,洗净。
3.胡萝卜切片,葱姜切碎。
4.起油锅,炒香葱姜末。
5.放入香菇、木耳和胡萝卜翻炒,放入盐。
6.适量十三香。
7.适量生抽炒匀。
8.加入适量水,煮一会儿。
9.最后倒入水淀粉勾芡。
10.撒上香菜碎。
11.炒匀出锅。
吃香菇和黑木耳对身体有什么好处? ?
香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外,还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇揣糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇,对心血管系统有良好的保护作用,还能有效防止动脉粥样硬化,对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质,特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高,能有效预防软骨病和佝偻病的发生。
日晒后维生素D含量更高
干香菇的维生素D,主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此,将买来的干香菇放置于日光下晒后食用,可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道,主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。
泡干香菇的水不要扔掉
干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜,其能使纤维软化彻底,有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉,因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高,具有很高的保健功能,可以一同放到锅里炖煮食用。
香菇黑木耳一起炒的菜是不是很补肾啊 ?
你听谁忽悠的
香菇木耳炒猪肉怎么做 ?
清炖香菇木耳
一、原料:
1.主料:香菇50 克,木耳25 克。
2.调料:料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。
二、制法:
1.将香菇、木耳分别用温水泡发,去杂洗净。泡发的水澄清留用。
2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡
发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖20 分钟左右。
拣去姜、葱,加入味精、胡椒粉调味即成。
按:香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外,其
中香菇还具有降低血脂和抗癌物质,黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜
可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症,亦可用于抗癌的辅助食
疗菜肴。
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香菇炒木耳
原料
材料:肉丝100克,鸡蛋2个,木耳,香菇各5朵,笋2小根,葱1根,姜末,蒜末各1大匙,鸡蛋清少许。
调味料:盐,鸡精各1小匙,酱油1大匙。
制法
(1)香菇去蒂泡软切丝,笋,木耳均起饿丝,葱洗净切段,鸡蛋打散,加入肉丝腌拌。
(2)热油2大匙放入葱段,姜末,蒜末及腌过的肉丝爆炒3分钟。
(3)放入其他材料及调味料炒匀,以大火拌炒3分钟即可。
特点
香菇本身有特殊的甜香味,所以不用太多的调味料来调味。
凉瓜船
做法:
1.凉瓜一根,香菇5-6支,冬笋5.6片,煮花生数颗,木耳3朵
2.将凉瓜洗净剖成两半,刮去瓤,用水泡一会(去苦)烧开水放入瓜过一下捞出放进冰水中.
3.将香菇,笋,煮花生,木耳切成丁状放入油锅翻炒,加入香油,盐,糖,生抽,鸡精.
4.将瓜船用少许盐,白醋,糖淹一下,将炒好的料放入船中即可.
材料:香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克
烹饪方法:
1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
2、将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
鸡腿菇可以和香菇黑木耳一块炒吗 ?
鸡腿菇可以和香菇黑木耳一块炒的。营养丰富。
吃香菇和黑木耳对身体有什么好处 ?
香菇木耳生姜汤”做法:选新鲜香菇50克、干木耳30克用水泡开、生姜丝10克、盐2克,一同倒入砂锅中,加入300毫升水,煎至200毫升即可。这道汤不仅可以降血压、降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化,还能增强免疫力、防寒保暖、抵御感冒。
香菇木耳炒青菜的家常做法怎么做好吃 ?
用料
青菜 适量
黑木耳 适量
香菇 适量
油 少许
盐 少许
味精 少许
糖 少许
油 少许
黑木耳香菇炒青菜的做法
泡好的香菇切丝
切成这样,或者自由发挥
泡好的木耳切丝(木耳不能泡太久,否则会变质)
想切什么样自己随意
青菜小的不用切,大的要切短点。
烧热油,把香菇木耳放油里炒,当心木耳会爆(可以调小火,用锅盖挡一下)炒一会就盛起来。
热锅 放油放入洗好的青菜炒,随后加入刚才炒过的香菇木耳。放入盐,糖,水少许,出锅前放味精。