万丰美食菜谱大全切鱿鱼花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
巧切鱿鱼花的做法
1.
在购买鱿鱼的时候让卖家帮着撕掉鱿鱼皮，抠掉吸盘，剪掉鱿鱼眼睛和肠子，清理干净，回家清洗干净即可！
2.
鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。
3.
切好后，转过来从右上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。
4.
鱿鱼切成这样的菱形网格哦！
5.
鱿鱼改刀切小块，把鱿鱼片切成菱形，三角形，这样鱿鱼卷起来比较漂亮哦！
6.
鱿鱼须比较粗的话，这样切一刀比较好哦！
7.
煮一锅开水，水开后将食盐放入开水中。
8.
将切好的鱿鱼片放入锅里煮约30秒，如果鱿鱼肉质比较薄的话，约20秒即可，这个可以看鱿鱼片的打卷情况，鱿鱼片打卷即可捞出。
9.
将捞出的鱿鱼卷放入凉水里清洗2遍即可。这样处理的鱿鱼口感比较脆哦！
鱿鱼怎么切才会卷图解 ？
鱿鱼切花刀，要划鱿鱼里面，而不是外面，把鱿鱼抛开，在鱿鱼的里面切菱形花刀就是斜切，然后再斜切，不能切透，要连着点，用开水一焯哦，鱿鱼就卷起来了，然后捞出来，切葱姜爆锅，放入鱿鱼，轻轻翻炒，加盐稍加酱油味精出锅。
鱿鱼要怎样切，爆炒之后才能卷起来？ ？
用 交叉切法 菱形
鱿鱼怎么切才会卷 ？
鱿鱼要放热水里煮才会卷的
鱿鱼要怎么切才能卷起来呢？ ？
鱿鱼中间有一条小小的硬骨,就切硬骨所在的那一面,交叉切,一炒就卷起来啦
鱿鱼怎么切才能成卷，才好看（最好附图） ？
一、鱿鱼(或墨鱼)粉丝:一般是烧堡的(通常家里可以说是烧汤)
1、烧堡:先要准备原料:鱿鱼、粉丝、生姜、葱、等,调理:盐、白糖、味精、蚝油、料酒、酱油、胡椒粉等；把粉丝用开水泡开大概5-10分钟左右，熟了就可以，鱿鱼杀洗干净，小改花刀（就是横竖切几刀，不要太用力）然后把改好花刀的鱿鱼切2X2厘米左右大小的块状；锅里烧开水把切好 的鱿鱼过一下水，倒出用冷水冲凉，再锅烧热、放油，油温稍热 加姜片、葱白段煸香加入料酒烧一下再加入酱油上色，然后加入水、其他调理白糖少点根据自己口味加；还要准备一个高压锅；烧开后倒如高压锅叫5分钟左右，把泡好的粉丝倒出，凉一下水，等高压锅叫好冷了可以打开以后，把叫好的犹豫倒入锅里，把粉丝也倒入烧一下味道尝一下再调一下味，差不多了就可以，加入葱花加点油倒出。鱿鱼粉丝堡就算完成了。
2、犹豫炒粉丝：原料：也和上面的差不多，还要准备点豆芽（或包菜、白菜都可以），一个红萝卜好看点，生姜、红萝卜要切丝，也先把粉丝泡好，鱿鱼洗干净，切丝筷子大小，长度大概3-4厘米左右，把切好的鱿鱼丝过水、冲凉、锅烧热放油加入姜丝、细葱白煸香，加入鱿鱼丝料酒、酱油烧一下，少加水，然后其他调理烧好先倒出放在碗里，然后把锅再烧好放油加入粉丝炒一下加入酱油等调理、豆芽等炒一下，加入烧好的鱿鱼萝卜丝等炒均匀最后加点葱花这样就可以了，倒出就好了。
二、那个汤可能算是开胃羹，虽然原料有些不同，但基本上差不多，可以加点自己比较喜欢吃的菜。原料：西红柿、盒装豆腐半盒、滑子姑、平菇、黑木耳（如果要腐竹可以买泡好的）；调料要准备点白醋、淀粉：黑 木耳切丝、西红柿切片，把滑子姑、平姑、黑木耳锅里水烧开过水，然后锅里少加油，放葱白煸一下，加入水一汤碗少一点，加入原料，调料呢，就盐、味精、（饭店里一般还加点鸡精）味道差不多了，加入白醋、淀粉（半调羹左右）用水打开慢慢加入锅里用勺子轻搅均匀，加入油，葱花倒出就可以了。酸酸的吃了 会开胃。
三、家常菜呢，我对搭配说一下，你可以参考一下，因为个人口味可能不同：一般呢以营养搭配、颜色搭配、去腥效果等搭配的：比如芹菜肉丝、鱼头豆腐、带鱼烧大蒜叶、白果虾仁（放的红萝卜）西芹百合、韭菜牛肉等等
如何切鱿鱼花？鱿鱼花刀怎么切 ？
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼， 切鱿鱼是比较讲究的，要在鱿鱼上面划道道，鱿鱼才好炒，爽口。切鱿鱼是要斜着切的，也就是说刀的方向和案板要呈一定角度的倾斜，这样当鱿鱼卷起来的时候那些鳞片才会显得突出、好看。 麦穗花刀 它的切法就比较困难了，必须控制力量，以小于45度的角度先切入鱿鱼片十分之九的地方，切完这个方向后，在以90度的角度切另一个方向的鱿鱼片。成品出来后，鱿鱼卷上呈现如麦穗般的花样，故名麦穗花刀。 荔枝花刀 它的切法是先以90度的角度直切鱿鱼片十分之九的地方，切完这个方向后，转一个方向，同样以90度的角度直切，成品出来后，鱿鱼卷上一粒粒的花样都好象荔枝一样，故名荔枝花刀。 鱿鱼的选购 优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫枪乌贼，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是柔鱼，小的柔鱼俗名叫小管仔。 360生唬小常识大全网
鱿鱼卷怎么切 ？
切错了是不会卷的.
尤鱼分两面,一面有两小片划水,另一面在中间有一条凹坑.
打花刀要在有凹坑的一面.!!!!!
然后打上花刀,凹坑线对着自己上下摆放,上下长度!!!!!要有4CM.
宽度随你了,
保证尤鱼会卷起来.
鱿鱼卷怎么切呀 ？
鱿鱼洗干净后，用剪刀剪开后，用刀切成小方块后，用刀切里面间隔距离四毫米左右，剪到后度的三分之二就停下来，完后还再这面上斜着切间隔距离四毫米左右，把水烧开后下锅焯一下，时间一分钟左右，取出后，上锅正常抄就可以了。
土尤鱼切法该怎么切炒起才卷起来 ？
主料
鱿鱼适量
鱿鱼卷的切法的做法步骤
1. 鱿鱼洗净，一切为二，撕掉表皮（买的时候可以让卖家收拾干净，回来就省事了）
2. 在内侧，也就是有骨的那面45°斜切，切宽约3毫米，2/3深的条，不可切断哦。（如果刀工好就用斜刀切，出来的花更漂亮，嘿嘿，等夏夏练好了再切斜刀吧，这是直刀切的）
3. 切好了再翻个面用前面的方法继续切
4. 再改刀切小块，按鱿鱼的大小来切，要是不会那就试着把鱿鱼片卷到一圈的位置再切断。
5. 再来切有尾巴的，担心切不整齐可以先划一刀，当分割线，一半切花刀，一半切“尾巴”
6. 先切竖条，这样烫出来的“尾巴”更好看
7. 另一半斜切
8. 斜切部分再反方向切
9. 再分切成小块，估不出宽度可以把鱿鱼翻卷到刚好一圈的位置切断即可。（如果刀够锋利，用刀尖划切，很方便，这么多我就切了一小会就好了，不管是直刀还是斜刀切法，一定要小心哦。）
10. 切好的鱿鱼用开水烫30秒，再用冷水冲洗即可，是不是很好看呢^_^
小贴士
鱿鱼中间有一条小小的硬骨,就切硬骨所在的那一面,交叉切,汆水就卷起来啦，想更漂亮可以把鱿鱼片切成菱形，三角形，卷起来更美，家常的就切这种长方块即可。