炖鸡翅怎么做好吃,炖鸡翅的家常做法 ?
食材
主料
鸡翅
500g
辅料
油
10ml
盐
5g
葱
10g
姜
5g
料酒
10ml
老抽
15ml
糖
5g
步骤
1.鸡翅切成块
2.用开水加葱段焯一遍
3.捞出控干水
4.锅里放油把姜片煸香
5.倒入焯好的鸡翅
6.加老抽,料酒,盐,糖炒几下
7.加入没过鸡翅的水焖20分钟
8.汤汁收紧就可以出锅
炖鸡翅的做法,炖鸡翅怎么做好吃,炖鸡翅的家常做法 ?
食材用料:
鸡翅[图]鸡翅根据个人食量相克食物
大葱[图]大葱适量相克食物
枸杞[图]枸杞适量相克食物
八角[图]八角适量
姜[图]姜适量相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
盐适量
菜谱做法:
清炖鸡翅的做法图解11.将买来的鸡翅在热水中焯一下,去掉鸡翅上的脏。(我是将鸡翅放在冷水中煮开,这样也能去掉一部分油。)
清炖鸡翅的做法图解22.姜切片,葱切段。备用
清炖鸡翅的做法图解33.枸杞要用热水洗一下。买来的枸杞比较干,上面有很多的沙子,热水可以将枸杞泡开,去掉沙子。
清炖鸡翅的做法图解44.将洗好的香菇去蒂,盛放在盘子中备用。要挤干香菇里的水分,这样比较容易入味。
清炖鸡翅的做法图解55.将所有的食材放入冷水锅中,大火煮20分钟。撒入少量盐,改小火慢炖40分钟。(未加入香菇,汤是白色的。加了香菇,汤发黄。)根据个人口味加适量盐。
清炖鸡翅的做法图解66.起锅后,盛入汤盆中。汤浓,味道鲜美。吃完鸡肉和香菇,还可将煮好的面条放入汤盆,继续吃正宗的鸡汁香菇面。
怎样做鸡翅好吃 ?
20种鸡翅的做法
(1)红烧鸡翅
原料:鸡翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
(2)孜然鸡翅
用料:
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
(3)熏烤薄荷鸡翅
原料:鸡翅
腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了
(4)咖喱鸡翅
主料:鸡翅
辅料:熟土豆、青豆
调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;
2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。
(5)番茄酱鸡翅
原料:鸡翅中,番茄酱,蒜头,大料,油。
做法:
1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。
2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。
3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。
(6)锅烧鸡翅
原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法:
1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
(7)腐乳鸡翅
原料:鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法:
1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。
......余下全文>>
鸡翅怎么做好吃又简单 ?
红烧鸡翅做法:
1. 鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5. 大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
6. 全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小贴士:
1,煎鸡翅不沾的窍门:锅里放油烧热,油倒出去,重新放凉油,三四成热放入鸡翅,看边缘微黄晃动锅,用筷子翻身,煎到凉面微黄即可)。
2,红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒哦,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3,因为用了米酒,所以清爽美味,还有淡淡的酒香。
非常好的一道菜,可以在家里自己试试做的,超级棒的。
孜然鸡翅做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
可乐鸡翅的做法:
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
怎样炖鸡翅根好吃 ?
原料1:鸡翅根1000克、土豆2个、青椒2个、
原料2:姜1片、蒜2粒八角1粒、花椒一小把
调料:花生油、料酒、盐、生抽、老抽、味精
做法:
1、土豆切滚刀块,青椒手掰成大块;
2、起油锅,油温热时下入花椒小火炒香;
3、油热时,捞出花椒,下入八角和姜蒜爆香;
4、下入鸡翅根大火翻炒;
5、炒至鸡翅根双面微黄,烹入料酒和生抽、老抽,继续翻炒;
6、鸡翅根炒至上色后,下入土豆大火翻炒;
7、添加没过原料的热水,大火烧开后,转中火炖煮至土豆熟透;
8、添加适量盐,下入青椒,大火翻炒断生,收汁,添加味精出锅即可。
煮鸡翅怎么煮比较好吃 ?
5,糖炒几下.加老抽,盐.锅里放油把姜片煸香.加入没过鸡翅的水焖20分钟.倒入焯好的鸡翅。
6,料酒。
7。
3.用开水加葱段焯一遍。
4.鸡翅切成块.捞出控干水.汤汁收紧就可以出锅。
2。
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鸡翅煲怎么做好吃,鸡翅煲的家常做法 ?
食材
主料
鸡全翅
4只
水发鲍味菇
200g
黄豆芽
200g
胡萝卜
1个
娃娃菜
2棵
辅料
油
适量
盐
适量
烧鸡公调料
2勺
蒜
适量
步骤
1.今天是比较省事的做法,买了烧鸡公调料和鸡翅,声明不是做广告哦
2.干的鲍味菇提前泡发,黄豆芽洗净
3.鸡翅斩段凉水入锅焯水
4.有浮沫时撇掉,捞出后再用热水清洗,以彻底去除 血沫
5.锅中放少量油炒香蒜头
6.放入焯好的鸡块煸炒
7.鸡块表面收紧,颜色稍黄时加入烧鸡公调料
8.翻炒均匀
9.将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里
10.炒好的鸡块倒入
11.加1碗水,水的量以锅内高度的一半为宜,水不要多,否则煲的时候容易溢出
12.锅开后放入娃娃菜,盐味不足时再加适量的盐盖盖小火慢煲
13.煲20分钟就可以了
小贴士
因我家孩子不爱吃鸡,所以我只用了鸡翅。用全鸡味道更好。
鸡翅怎么做好吃 ?
1、红烧鸡翅的做法
原料:鸡翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准
2、孜然鸡翅的做法
用料:鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。 切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味,.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖,大约5分钟后收汁后上碟。在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
3.锅烧鸡翅的做法
原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法:
1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
4.三杯鸡翅的做法
主料:鸡翅饥
做法:
鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
5.玛瑙鸡翅的做法
原料:鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
做法:
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘.
6、蚝油鸡翅的做法
鸡翅洗净,先用开水冒一下。锅中加油,六成热时加蚝油,红辣椒,白糖,料酒,翻炒,放入鸡翅,翻炒,加水超过鸡翅就好,大火开锅,改小火,口重的朋友适当加盐,待鸡翅炖烂之后,即可!
7、蜜汁鸡翅的做法
原料:鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
做法:
1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。
2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。
4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。
8、脆皮鸡翅的做法
原料:鸡翅1斤配料:鸡精、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的浓度)。
做法:
1.鸡翅洗净,将鸡精和少许盐调成稀糊状;
2.将鸡翅在小盘中排好,用牙签在每个鸡......余下全文>>
炖鸡翅根的做法,炖鸡翅根怎么做好吃,炖鸡翅根 ?
炖鸡翅根的做法
材料
土豆2个,翅根4个,葱,姜,料酒,白糖,蚝油,生抽,盐
做法
1.土豆切块,浸泡在水里;翅根洗净,沥干水分;葱切段,姜切大片;
2.油稍热后,放入两勺白糖,炒糖色,炒糖色时要不停地用铲子搅拌,以避糊锅,炒至冒大泡;
3.糖冒泡后倒入翅根翻炒,要把翅根均匀上色。
4.加一点水,放入葱段姜片,炖五分钟,放点生抽和蚝油提味;
5.放入土豆块,然后加水没过所有材料,大火开锅后转小火炖,炖大约半个小时,或者土豆绵软;
6.最后,大火收汁。或者留一点点汤汁,粘粘稠稠的拌米饭很香啊!
做法,蘑菇炖鸡翅怎么做好吃,蘑菇炖鸡翅的家常做法 ?
食材
主料
鸡翅中
5个
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
糖
适量
水
适量
步骤
1.香菇洗净,去掉根部(炸酱用),控水
2.水烧开,香菇焯水,凉水过凉,控水
3.葫萝卜,葱,姜准备好
4.鸡翅用清水泡好,切上几刀,方便入味
5.水烧开,加点料酒,去腥
6.鸡翅焯水,控干水份
7.锅中放油,下鸡翅煎到两面发黄
8.放葱花炒香,下葫萝卜炒一会
9.加料酒调味
10.加薄盐生抽调味
11.加一小勺糖
12.倒入香菇
13.加入半水碗炖熟
小贴士
1,鸡翅划上几刀,炖的时候容易入味;
2,鸡翅焯水时加点料酒,是为了去除腥味
3,把香菇的根部掰掉了,炸酱用的,因为根部不好嚼,小朋友吃起来费劲