万丰美食菜谱大全各种朝鲜拌菜做法图片 ？
你说的是什么拌菜都可以是吗？
我是朝鲜族的，我会一点，呵呵~~
我看了我妈做的过程，
1
你得有个要好得辣椒面，不是辣椒段。
2。要放白醋，不要放米醋，朝鲜族很少吃米醋的。
3。蒜末，葱丝，香油（放一点），白糖，盐是少不了的东西。一定不要忘了，这些都放。
4。假如你做拌黄瓜，或者拌大头白菜的话，一定先用盐腌一会，然后再做下一步。（最后这些辣椒面啊蒜末阿等等都放一起，搅拌均匀后放10分钟左右就可以吃了，大头白菜是放一天更入味）
好了，这些原料什么的都告诉你了，，自己做个好吃的朝鲜凉拌菜吧~
朝鲜拌菜做法和配方 ？
（一）1朝鲜辣白菜
原料配方：大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量
制作方法 ：
1、选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。
2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。
3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。
4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。
5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。
（二）朝鲜泡菜
原料配方：大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克
制作方法：
1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。
（三）雪里蕻的腌制新法
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。
2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。
3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。
为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。
（四）蘑菇泡菜
1、配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。
2.原料预处理：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3cm长的小段，其它菜切成5～6cm长的条。
3.泡菜水：泡菜水以盐水为好（可保脆）。每10kg水加盐800g，煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度，可在新配制的泡菜水中加入少量的品质良好的陈泡菜水。
4.泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌匀，投入洗净的泡菜坛内，倒入泡菜水，加盖后在坛顶水槽内加满清水封口。密封后经发酵10～15天，即可取出食用。食用时可凉拌，也可加佐料烹炒。
（五）糖醋辣白菜
主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量
制作方法：
(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下；
(2)锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀，放在阴凉处腌2个小时，撒上香菜段即可。
（六）酸辣白菜丝
主料：白菜 配料：干红辣椒、盐、醋、白糖
制作方法：
(1)将白菜......余下全文>>
朝鲜凉菜的做法大全及配料 ？
朝鲜族的凉拌菜品种繁多，色香味俱全，特点为 辛辣、爽口。最具典型意义的有 拌桔梗、拌蕨菜、生拌鱼、黄瓜拌牛肉等。
一、拌桔梗
材料：干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面（少量），葱丝。
做法：
1、如果是干桔梗就需要泡6小时左右，等完全泡开了，洗几遍。
2、把桔梗放到容器中，放盐，辣椒油，白苹果醋少量，粮稀，味精，蒜末，拌匀。
3、把葱丝放上面，白芝麻洒到上面。
注：如果超市找不到糖稀，可以用白糖来替代，干桔梗淘宝有卖的，还有糖稀。
二、凉拌蕨菜
备料:新鲜的蕨菜嫩芽、调料
烹制方法:
1、将新鲜的蕨菜清洗干净，泡于水中
2、烧开一锅水，把蕨菜放入水中绰一下
3、取出蕨菜，拌上适量的芝麻油、辣椒酱（推荐老干妈）、味精、精盐、醋、白糖、花椒
4、调和均匀，等上几分钟，味入蕨菜，就可以享用了
特点：鲜嫩、爽口，吃过了终生难忘！
三、生拌鱼
1.先将青椒切丝，开水悼熟，冲凉待用。黄瓜、水萝卜切成丝，同青椒一起间隔地摆放于盘中呈圆形，再把葱姜丝堆放于中间。香菜切成1厘米长的段，鱼肉切成丝。
2。鱼皮用酱油、淀粉拌匀，人热油中炸酥取出，同花生米。芝麻一同研成细末。
3.鱼丝放入醋精溶液中浸泡片刻，至鱼丝色泽变白，膨胀滑润时取出，用水冲洗几次，除去剩余醋精，再放人洁布中挤干水分，放辅料中央。
4.将花生米、芝麻、鱼皮未及香菜一起放在鱼丝上。
5.用酱油、米醋、精盐、味精、蒜末、香油、芝麻酱、辣椒油、芥末油兑成调味汁，浇在鱼丝上即成。
四、黄瓜拌牛肉
主 料： 牛肉,黄瓜
辅 料： 芝麻调酱,老抽,辣椒油等
原料：牛肉一块，黄瓜四条，葱，芝麻调酱，红油，蒜，生抽，老抽，鸡粉，熟芝麻，炸黄豆。
做法：
1.黄瓜洗净拍烂，用少许盐腌味再，控干水分，或者用冰水过一下盐分，控干备用。
2,牛肉切成大粒，用少许生粉，鸡粉，料酒，老抽腌味半小时以上，锅里放油，煎香牛肉两面捞出控油，放凉，再放入黄瓜里。
3,小碗里放芝麻调酱，生抽，红油，鸡粉，磨少许蒜茸，醋，搅拌匀淋在黄瓜牛肉上，洒少许芝麻，熟黄豆，葱，即可。
谁知道朝鲜各种拌菜的做法？ ？
1.牛肉拌黄瓜
做法：先把牛肉用酱油酱完，然后再拌，放相应的调料办成。
2.拌蕨菜
做法：蕨菜先用凉水泡发半小时，然后放到开水中烫煮到软为止，放大蒜，苹果错香油拌就好了。
3.辣白菜
泡菜是韩国每餐必不可少的小菜，做法很复杂，先把以上两道凉菜学会了就可以做泡菜了。
请问朝鲜凉拌菜的做法具体都用什么调料，急用谢谢 ？
凉拌菜是朝鲜族餐桌上的常见菜，尤其是春、夏季更为常见。凉拌菜丰富多彩，较著名的有生拌牛肉、生拌牛百叶、生拌鱼、生拌鲜菜等。
生拌牛肉：制法是取牛里脊切成细丝，用白梨切丝垫底，加白糖、酱油、 香油、松仁末、熟芝麻、葱、蒜、盐、胡椒粉拌匀。另外，还另备醋精、酱油，供食者自行调味。
生拌牛百叶：制法是将牛百叶略烫，刮去薄皮膜洗净，切丝，先用醋精渍上，然后加调料拌匀装盘。
辣拌鱼丝：一般的制法是将干明太鱼放在砧板上，用木棒捶软，然后剥皮去骨，把肉撕成长丝，放入酱油、白糖、香油、辣椒面、芝麻末、蒜末拌匀，食来口感艮韧，香辣，但无腥味。
拌桔梗：用开水将桔梗泡过，撕成条，用糖醋、辣椒面等拌匀，质感脆嫩，微辣，是下酒的佳肴。
夏季，尤其是端午节前，山上的野菜，如蔬菜、山胡萝卜、明叶菜、柳蒿菜等刚下来，朝鲜族同胞喜用这些野菜作凉拌菜。
因朝鲜族嗜辣，故辣椒是每个家庭必备的调味品。人口多的家庭，贮备的辣椒，常在100 公斤以上，扎成一束一束的，挂在房檐下。使用时，将辣椒粉碎成面。幼儿自会吃饭时起，家人就开始培养其食辣的习惯。在朝鲜族饭店、宾馆的餐桌上，是短不了辣椒面、辣椒酱的。可以说，朝鲜族之嗜辣，决不比四川、湖南人逊色。
求朝鲜拌菜辣酱做法！ 50分？
最好吃的朝鲜辣酱做法
①芝麻二两，②牛肉二斤，③辣椒五斤 ，④味素一两，⑤大蒜随意，⑥白糖四两，⑦利民大酱两袋【若淡则加盐】，
将牛肉多放油炒干，在防芝麻一起炒至芝麻熟炒完后将③④⑥⑦放在一起熬至熟为止，凉凉之后放 ④⑤。
想请教几种朝鲜拌菜 ？
拌桔梗
材料：干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面（少量），葱丝。
做法：
1、如果是干桔梗就需要泡6小时左右，等完全泡开了，洗几遍。 2、把桔梗放到容器中，放盐，辣椒油，白苹果醋少量，粮稀，味精，蒜末，拌匀。
3、把葱丝放上面，白芝麻洒到上面。
*注：如果超市找不到糖稀，可以用白糖来替代，干桔梗淘宝有卖的，还有糖稀。
朝鲜拌菜的雪鱼的做法 ？
去学去
拌花菜的做法，朝鲜风味拌花菜怎么做好吃 ？
食材
主料
黄瓜2根腐竹70g
花生米100g
辅料
辣椒油适量
盐适量味精适量
白砂糖适量
大蒜适量
白醋适量
步骤
1.怕大家不知道我说的腐竹是什么样子的，传了张照片。
2.腐竹用温水或凉水泡发。最快两个小时。
3.凉锅凉油下花生米。
4.花生炸好，晾凉。
5.黄瓜用刀背拍开。再切成小段。
6.黄瓜和腐竹都切小段，大蒜切末。
7.黄瓜和腐竹装入容器，加糖，盐，味精搅拌。
8.加入花生米和蒜末，辣椒油白醋拌匀即成。
朝鲜拌菜红油需要那些材料 ？
粉条30g。 (9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后，用油炒出来，木耳佐料酱，加油炒出来后冷却，香油：酱油1大勺。 * 肉这个应该叫拌杂菜.5个(100g)，菠菜100g，木耳中拌匀，香油1大勺
[制作流程] (1)把牛肉切成丝 (2)香菇泡在水里除楹梗切成丝，盐。 * 拌菜佐料，香油、胡椒面调味、芝麻适量，盛在碟子上再加放鸡蛋和松子，并以盐，用油炒出来。 (4)把桔梗撕细：酱油2大勺、芝麻各2小勺、蛋黄煎出来后切成丝；洋葱按长度切成丝炒出来后，并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀，松子1小勺，白糖1大勺，用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来。 (5)把胡萝卜切成4cm大小。 (8)粉条放在开水里煮至柔和，胡萝卜100g，桔梗100g，香菇(中)3个，以盐，捣好的蒜2小勺。 (7)鸡蛋分蛋清、芝麻各2小勺，胡椒面 少量 * 杂菜佐料，香菇。 (6)菠菜烫一下切成5cm大小，木耳10g：切碎的葱2小勺，鸡蛋1个，洋葱0、胡椒面调味;调料] 牛肉120g，捣好的蒜1小勺，白糖1大勺，木耳佐料酱放在牛肉，然后把木耳泡在水里 (3)把肉。
[原料/，切好的葱4小勺、胡椒面，原料可以根据个人喜好放