万丰美食菜谱大全番茄酱糖醋汁怎么调 ？
方法/步骤
番茄酱一份准备好
炒锅放适量油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐
糖醋汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡
最后芡汁收浓，糖醋汁就好了。
番茄酱怎么做糖醋汁 ？
【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 沪菜
【特点】 沪菜
【原料】
猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
【制作过程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。
【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。
【原料】
主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【制作过程】
(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。
糖醋汁怎么做？ ？
原料：鲜橙汁，白醋，番茄酱，白糖，盐先把鲜橙汁放进锅里烧（去超市买平时饮料喝的就行）然后加白醋加番茄酱，放多少要看你自己，先放少许，然后再试试，觉得酸味适合你口味就行。再加入白糖，多少也慢慢试，酸甜度觉得合适就行，再放少许盐（注意是少许，盐的作用只是用来调和酸甜，不是主味，极少许就行。）注明一下为什么放果汁，果汁做出来更好吃。有果香味，现在我们都把橙汁代完全代替白醋来做糖醋，这样做出来的果味香浓而清纯可口。味更香更浓。
糖醋汁具体怎么做详细点 ？
糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁，取料丰富，风味独特。 注： 熬"糖醋汁"时，最好不要用铁镬，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，一者解去酸味，一者污染酱汁。 熬好"糖醋汁"后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。 ( 一 ) 现做现用：即先将锅放在火上，倒入５０克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约７５克白糖、约５０克醋及２０克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。 ( 二 ) 事先大量配制，临用时再加入菜肴内：将锅烧热后，先倒入 ５００克白醋，３００克白糖，待溶化后，加入１５克盐，３５克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。 糖醋汁 原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。 调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。 用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。 糖醋汁（1杯量） 主料：白醋、清水各1/3杯，糖1/2杯，盐3/4茶匙，番茄汁2汤匙，酸梅1粒。 做法：将各材料煮滚，隔去渣，候凉，可装瓶中储于冰箱备用。 菠萝糖醋汁 原料：菠萝肉250克，糯米白醋王500克，白糖500克，生姜50克，洋葱50克，西红柿250克，吉士粉20克，番茄沙司1支，盐，橙红食用色素。 制法：菠萝、生姜、洋葱、西红柿均搅成细泥，拌匀；吉士粉用适量清水化开；锅内放菠萝泥，加糯米白醋王、白糖、吉士粉、番茄沙司、盐、橙红食用色素烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。 特点：色红，酸甜，有浓厚的菠萝香味。 柠檬糖醋汁 原料：柠檬1个，浓缩柠檬汁500克，白醋250克，白糖500克，洋葱50克，生姜50克，吉士粉20克，盐，橙黄食用色素。 制法：柠檬、生姜、洋葱切片；吉士粉用适量清水化开；将柠檬片、柠檬汁、白醋、白糖、洋葱、生姜、吉士粉、盐加入锅中，加少许橙黄食用色素，烧开，捞出柠檬片、生姜片、洋葱片，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。 特点：色泽金黄，味道酸甜，有浓厚的柠檬香味。 冰梅糖醋汁 原料：冰梅酱3瓶，糯米白醋王500克，白糖500克，口急汁250克，番茄沙司2支，洋葱75克，菜红椒100克，生姜50克，盐。 制法：将洋葱、菜红椒、生姜搅成细泥，拌匀；将所有原料入锅内，烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。 特点：酱红色，酸甜可口，可用于烤鸭蘸食。
糖醋汁的做法，介绍个用糖醋汁做的菜吧 ？
最简单的一句话就是：不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。 这个是有名的厨师做出的总结哦！记住 2：1 呵呵 如果你做排骨的，把火关小,倒入兑好的糖醋汁,再倒如煎炸好的排骨，不停翻炒让排骨收汁,直到没有泡泡为止就可以出锅了。 如果你做鲤鱼，先把鱼炸好放盘子里，倒入兑好的糖醋汁，勾好芡，然后直接倒在鱼上，趁热吃，非常鲜美。 祝你成功。
糖醋番茄的做法，糖醋番茄怎么做好吃，糖醋番茄 ？
主料
西红柿2个
辅料
醋
10克
白糖
50克
糖醋西红柿的做法
1.
好飘亮的西红柿
2.
摘了二个大红的
3.
切块
4.
装碗里
5.
淋上醋
6.
倒进白糖
7.
抛匀即成
8.
做了一盘黄色的西红柿
糖醋汁配方有哪些 ？
糖醋汁的三种做法
编辑
第一种做法
先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。 这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。
第二种做法
1、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。
2、然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。 这个也复杂，也是专业餐馆的做法。
第三个方法
就是我们家里通常用的，主要是简单：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
糖醋鱼的糖醋汁怎么做？ ？
材料：
开水3大匙，白糖1大匙，米醋3大匙，泰式鱼露1大匙，柠檬汁1大匙
做法：
1.取一个碗，放入开水及白糖，搅拌至白糖溶化。
2.在碗中加入其余材料拌匀即可。
注意事项
保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存30天。
糖醋番茄怎么做 ？
冰镇糖醋番茄的做法：
1. 将西红柿用冷开水洗净，切成厚片待用；
2. 把西红柿片放盘内，均匀地撒上白糖，淋上醋精；
3. 放进冰箱冷藏，二小时后即可取出食用。
十万火急，大家帮忙啊，做糖醋鱼用番茄酱怎么做糖醋汁啊，糖醋汁怎么作阿 ？
原料： 洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陈梗2大匙 糖醋鱼 材料： 平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根 葱2根 姜2片 做法： 洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。 锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。 胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。 平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。 糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。 Tips： 糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。 特色： 酸甜可口 注意： 有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不亚与其他的做法哦！ 番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样，只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热，最后淋在鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了