新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

炸茄子盒的做法 炸茄子的做法脆皮

炸茄子盒怎样保持脆炸皮松脆 ?

鸡蛋和面粉调成糊状,在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。(注意:馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。)

炸茄子盒酱怎么做好吃 ?

1.茄子横切成片,两刀断开一次;

2.猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀

3.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟;

4.两片茄子之间酿上上一层肉馅;

5.酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制

6.两面炸至金黄,捞出控油,装盘

炸茄夹怎么做好吃,炸茄夹的家常做法 ?

炸茄夹的做法
1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。

2.顺时针拌均匀。

3.茄子去皮。

4.一切两开,再切成薄片,每两片之间底部连刀,别切断。

5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。

6.每个夹皮里都夹入肉馅。

7.锅中放油小火5成热

8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。

9.入锅炸熟。

10.出锅装盘。

茄盒怎么做好吃,炸茄盒的家常做法 ?

食材用料:里脊150g相克食物北豆腐100g姜3片相克食物长茄子2根鸡蛋1个相克食物低筋面粉150g香油一勺料酒一勺六月鲜酱油2勺冰啤酒100ml小苏打1克盐1勺菜谱做法:1.:(一)将猪里脊剁成肉馅状,姜片切沫,倒入酱油2勺,料酒1勺,香油1勺,搅拌后,腌制15分钟。2.二)将豆腐用手抓碎,放入腌好的肉末中,搅拌均匀备用。3.三)长茄子用水洗净,去头去尾,切一刀后,隔相同距离在切第二刀,但不要切断。形成图中所示。4.(四)在切好的茄子盒中,夹入肉馅。5.(五)非常关键的一步:把小苏打倒入低筋面粉中,倒入1勺盐,再放入一个鸡蛋,倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。6.六)锅中倒入油,烧热8成热,将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右,双面金黄后捞出。

茄子盒怎么做 ?

炸茄盒

7.6 综合评分 972 人做过

最喜欢吃茄盒,很香很香...
吃起来脆脆的带着肉香和茄子香..
真心是吃一个顶饱~



鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

用料

茄子1个牛肉(可以猪肉代替)250g鸡蛋1个葱少许盐少许料酒少许淀粉(腌肉)少许面粉(裹茄盒)少许生抽少许五香粉少许胡椒粉少许

做法

1



牛肉剁碎成肉末,加葱末,盐,五香粉,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉腌制半小时

2



茄子洗干净切片,一片切一个多指头那么粗,拿起一片把中间切开,但是不要切断哦,一会夹肉馅

3



茄子夹肉馅,面粉加水调成糊糊,要稠一点,鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐

4



油加热到7分热,可以滴一滴水进去,兹兹响的时候就可以了,转小火油炸

5



茄子裹鸡蛋液,面糊下油锅油炸,小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面,炸到金黄色捞出来

6



所有的茄盒再下油锅大火再炸一次 油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费 吃不完可以冷冻起来,之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃,不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用!

小贴士

第一次小火,第二次大火~ 第一次小火为了炸透彻了...

茄子盒怎么做好吃,茄子盒的家常做法 ?

茄子盒怎么做的做法
1.将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色,沿一个方向搅成馅料
2.长条茄子去皮,切块,中间划一刀,不要断开

3.将肉馅夹入茄夹中
4.面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊

5.锅中油六七成热,放入茄盒,炸到两面黄色至熟即可

茄子怎么做好吃,家常炸茄片 炸出酥脆茄子的家常做法 ?

食材
主料
茄子
500g

辅料
面粉
60g
淀粉
20g
大蒜
20g
酱油
适量

适量
辣椒油
适量
步骤

1.茄子洗净去蒂,斜切成片

2.适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下

3.面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好

4.茄片沾面糊

5.油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火

6.炸至金黄捞出

7.沥干油装盘

8.捣点蒜,加点酱油、辣椒油
食材
主料
茄子
500g

辅料
面粉
60g
淀粉
20g
大蒜
20g
酱油
适量

适量
辣椒油
适量
步骤

1.茄子洗净去蒂,斜切成片

2.适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下

3.面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好

4.茄片沾面糊

5.油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火

6.炸至金黄捞出

7.沥干油装盘

8.捣点蒜,加点酱油、辣椒油

空气炸锅可以炸茄子盒吗 ?

可以
空气炸锅用快一年了,越来越发现这东东真是懒人用健康电器。现在我的烤箱基本都不用了,油也比原来用的少很多。整理下自创的空气炸锅食谱,大家一起交流~

主料

长茄子一条 猪肉馅150克
鸡蛋1个

辅料

面粉适量 油1勺
生抽适量 姜适量
空气炸锅菜 炸茄盒的做法步骤

1. 茄子切块,每块中间切一刀,不切断。

2. 肉馅加生抽,味精,料酒,姜末搅匀调味。

3. 打一个鸡蛋,加入一勺油搅拌均匀。

4. 茄子中间加肉之后过鸡蛋浆,然后沾满面粉,摆入空气炸锅的炸蓝。尽量侧放,这样可以多放些。

5. 不用预热,直接开160度炸20分钟左右,内里松软,表皮松脆~吃的时候沾椒盐或者寿司酱油,有天妇罗的状态╭(╯ε╰)╮
小贴士
面粉裹的尽量厚一点,不容易粘锅。整个过程中不用翻动,防止茄盒散。

茄子馅盒子怎么做 ?

茄子馅盒子用料
面粉 500g
圆茄子 一个
粉条 一小把
鸡蛋 两个
虾皮 适量
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
酱油 适量
香油和色拉油 适量
茄子馅盒子的做法
面粉加清水用筷子和成面团,面越软,合子越软才好吃!

茄子切好,用盐把水分杀出来

粉条用水煮软切沫

把杀完水的茄子,粉条炒好的鸡蛋放在一起放葱姜末,放盐,五香粉酱油,香油,油,拌匀

面切好把馅包成小包子形状,放进锅里轻轻按平,小火烙

一面金黄再烙另一面

茄子怎么做给宝宝吃:香酥炸茄盒的做法图解教程 ?

香酥茄盒的做法
1.
准备食材:茄子,猪肉,面粉,葱,姜,鸡蛋,玉米淀粉。

2.
茄子清洗干净切成两片相连的茄子片。
3.
猪肉剁成泥,葱,姜剁末,肉泥中加入花生油,盐,生抽,蚝油和五香粉鸡精,鸡蛋半个。

4.
肉泥搅打均匀上劲。

5.
面粉中加入适量清水和剩余的半个鸡蛋,搅拌成浓稠的糊状。

6.
茄片中加入肉泥,轻轻合上就成茄盒。

7.
包好的肉馅茄盒。

8.
茄盒放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。

9.
油锅烧至六成热后放入裹满面糊的茄盒,用中小火炸。

10.
炸至两面都成金黄色控油。

11.
炸好的茄盒放在吸油纸上,吸收一下油脂即可食用。

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