椒盐芋头家常做法,正宗椒盐芋头怎么做 ?
将小芋头蒸熟后,取出剥皮切块状
热油锅,放入芋头块,快速盖上锅盖(因为芋头蒸熟有水分,快速盖上锅盖可避免被油喷溅到烫伤)
待油爆声转小后,打开锅盖,翻炒小芋头,让每面都煎成漂亮的金黄色就可以起锅罗~盛盘后再撒上椒盐粉调味就是大人小孩都喜欢的炸芋头^^
椒盐香芋的制作方法 ?
主料:香芋、吐司。 辅料:牛奶。 调料:糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 味型:香甜味。 风味特点: 外焦里嫩,芳香浓郁,香甜诱人,小吃首选。 营养成分: 香芋是老幼皆宜的滋补品,营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%,并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 主要功效: 中医认为,香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效,对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 制作过程: (1)香芋去皮、切片,上锅蒸熟后,取出搅成茸状,在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 (2)鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好,打散。 (3)吐司切片、去皮,在吐司片一个面的一边占上蛋黄(起粘的作用),在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥,卷成卷状,在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 (4)将制好的香芋卷放入油锅中,以5成油温炸至金黄色,装盘即可。 (5)可以一次多做点放冰箱里备用,我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸,快火的话有点油炸冰淇淋的味道(外焦里冰)。如果不爱这样吃,可以小火慢炸,这样和新做的炸出来是一个味。 加工心得: 吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。
椒盐芋头怎么做 ?
椒盐芋艿
原料: 芋艿
调味料:
葱花、椒盐粉、糖(少许)、盐
做法:
1.芋艿去皮洗净切块。
2.锅中放水、盐烧开,倒入芋艿煮至9成熟,倒出沥水。
3.原锅洗净、抹干,倒入油烧至5成热,入葱花爆香,放焯过水的芋艿快速翻炒,加糖(少许,千万不能多,主要是为了提鲜味),撒椒盐粉(一边炒芋艿一边撒),装盘。
芋艿跟芋头有什么区别? ?
是一个东西拉,有大的有小的,小的就象小土豆一样大。你买哪种都可以的。甜品店一般都会买那种大芋头,便宜
芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食。
蒸芋头、烤芋头,芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼,小小的芋头能变化出几十道饭菜,食者竟也能吃得津津有味、乐不思蜀。芋头,软糯细腻,香甜适口而享有盛名。芋头的 维生素和矿物含量较高,具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。
椒盐芋头兔丁的做法,椒盐芋头兔丁怎么做好吃 ?
用料
主料
兔腿1个
芋头200克
洋葱半个
青椒1个
花生30克
辅料
油
1勺
盐
2勺
料酒
2勺
生抽
1勺
老抽
半勺
胡椒粉
2勺
椒盐
2勺
孜然
2勺
辣椒
1个
芝麻
1把
椒盐芋头兔丁的做法
1.
兔腿洗净切小块,用料酒、姜丝、盐、胡椒粉、生抽、干淀粉,一点点老抽拌匀后腌1小时
2.
芋头去皮切丁,青椒、洋葱、辣椒切丁
3.
空气炸锅180度预热3分钟,先放芋头铺在底下,再放入兔肉
4.
炸18分钟左右,兔肉表面金黄,中间翻次面
5.
锅中放点油煸香青椒、洋葱、辣椒
6.
放入事先用空气炸锅炸好的花生米、兔肉、芋头
7.
放盐、椒盐、孜然
8.
最后撒上白芝麻
烹饪技巧
炸到表面金黄即可,否则会很干。
芋艿怎么烧最好吃 ?
芋艿就是炸出来放椒盐好吃。
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椒盐山芋粉块做法 ?
1.材料:山芋淀粉200G 2.山芋淀粉用5倍的凉水化开 3.中小火煮,边煮边搅拌,防糊锅
4.煮至全透明的时候关火 5.倒入保鲜盒内,表面抹平,完全放凉。(天热的话,等没有温度以后可 以放冰箱冷藏一下,加速定型) 6.定型后倒出来切块。(切小一些,更容易入味) 7.锅内油烧热,倒入山芋粉,迅速翻炒开。(油可以多一些,这样比较不容 易糊锅,倒的时候当心油溅烫伤,我就不小心中招了) 8.加入少许料酒,生抽,老抽,盐和糖,适量水 9.大火收干汤汁,出锅后撒上葱花。(边煮边翻炒,防糊锅,葱花不要少, 会让这道菜香气四溢)
芋头最简单的吃法 ?
芋头最简单的吃法 :水煮熟后,醮糖吃
芋头吃法很多,可蒸、煮、煎、炸、煲、烤,还可做糊、烧汤、煮冻等,制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样,就单对芋头的烹调也多姿多彩:芋头蒸煮去皮、切片,调入葱花炒成“葱油芋头”,或将芋头炸熟,蘸椒盐,做成“椒盐芋头”,皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”,潮州的“芋泥金爪”,福建的“柿霜芋泥”,四川的“椒麻芋头”,江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等,都是脍炙人口的名菜;广州的美点“荔浦芋角”,被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕,称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人,还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴,香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。
芋头要怎么炸阿、 ?
芋头炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味 工艺:油爆 芋头炸排骨的制作材料:主料:芋头460克,猪排骨(大排)230克
调料:麻花10克,豆豉5克,大葱10克,植物油60克,盐5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克 教您芋头炸排骨怎么做,如何做芋头炸排骨才好吃 1. 芋头去皮,洗净切件;
2. 大蒜去皮,洗净剁成蒜茸;
3. 葱洗净,切碎;
4. 下油炸排骨和麻花,下芋头又爆片刻,加入豆豉、蒜茸爆香;
5. 下水及盐、味精调味,用生粉水埋芡,下葱兜匀上碟。芋头炸排骨的制作要诀:1. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右;
2. 本菜中的芋头也可用荔莆芋或芋仔代替。
小帖士-食物相克:
芋头:稜头忌于香蕉同食。
椒盐芋头丸的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜
口味:椒麻味 工艺:碎屑料炸椒盐芋头丸的制作材料: 主料:芋头1000克
辅料:鸡蛋150克,虾米50克
调料:花生油80克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,香油15克,大葱15克,淀粉(豌豆)50克椒盐芋头丸的特色: 外焦内软,香酥味鲜。教您椒盐芋头丸怎么做,如何做椒盐芋头丸才好吃 1. 虾米泡发切成末;
2. 葱白切成花;
3. 芋头削去皮并洗净,上笼蒸熟,取出后放在砧板上,用刀压成泥;
4. 加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀;
5. 将芋头泥挤成直径3厘米大的丸子,下入烧沸的花生油油锅,炸至焦酥呈金黄色;
6. 滗去油,加入花椒粉和香油,装入盘内即成。椒盐芋头丸的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。小帖士-食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。