万丰美食菜谱大全锅贴饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
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买回来的新鲜饺子皮，嘿嘿，市场有好多家，所以问了一些卖菜的啊姨哪家的好吃，就告诉我了，果然。我这次买了两斤半的饺子皮，两斤半的猪前腿肉，一斤马蹄，六两韭菜，没想法太准了，刚刚好。你可以根据你家的人口来选适量的吧，我是做多些，吃不完的放冰箱冷冻，平时当早餐吃，那味道可不比湾仔码头的差哦。
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猪前腿肉去皮，加一根大葱取葱白部分，洗净给市场专门饺肉的处理好，一起绞碎即可。这里关健的是一定要放大葱一起绞碎，这样才香哦。你看这个还没拌匀呢，好像好肥，嘿嘿
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先做好姜汁，姜剁碎。
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用碗盛好，加三分之一的水，用手抓一下，一会使用姜水，不要渣。
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先处理好猪肉馅，加入姜汁、酱油（两勺）、十三香（两勺），适量的盐拌匀。直接用手吧，反正是自家人吃的，顺时针拌匀备用。
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再处理马蹄，买的是去好皮的，洗净，用刀背拍碎，就算拍蒜一样，很简单的，不要给绞肉的用机械绞，那就会出很多水，且烂掉了。拍好后，再稍微的剁碎即可。
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用纱布袋装好马蹄，用手稍微的扭一下，去掉一些水，水太多了，一会跟猪肉拌在一起时就起水了，不好包，也不好吃了。
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这就是处理好的马蹄，好漂亮啊，一粒一粒的，大小也刚好。
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加入处理好的猪肉馅，量比马蹄少一点即可，我大概用了五分之二吧。加两大勺的香油，用手顺时针拌匀即可，香吧，还没做好呢，就已经很香了。（如果你感觉盐不够这时候可以加适量，基本都合适的，因为马蹄是甜的嘛，盐少点也没事）
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猪肉马蹄馅的，好香啊，都开始留口水了。
怎样做锅贴视频 ？
基本步骤：
1、最好选用平底锅，锅里放少量油，把锅贴一个个放锅里码好；
2、开中火略煎约1分钟；
3、放入热水马上盖住锅盖；
4、改中小火大概5-6分钟，加入适量葱花即可（喜欢吃蛋的，可以在煎差不多后加入一个鸡蛋液，此时改大火约30秒即可）。
要点：
1、新手建议用不粘锅，因为锅贴易粘锅
2、做锅贴一定要加水而且一定是热水，因为锅贴其实就是用水蒸气给蒸熟的
香脆锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料：鲜肉、饺子皮、葱姜
辅料：生抽、食盐、白糖
1. 鲜肉洗净剁成丁放入碗中，磕入一只鸡蛋，放入切碎的葱姜。2. 肉馅碗中放入生抽、食盐及白糖搅拌均匀。
3. 饺子皮中放入适量肉馅，四周涂上清水再捏好成型。
4. 全部包好。
5.平底锅中摆放整齐。
6.放入清水及色拉油。
7.再滴几滴醋。
8.大火烧开后转小火。
9.待锅内水快干的时候，再点入些清水再烧干就可以了。
10.盛盘享用，再来点醋蘸下，美美的
煎饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言西葫芦营养丰富，但是平时很难想到怎么吃，炒菜又不怎么好吃。于是妈妈为了让我们吃一些西葫芦，就想着包西葫芦素馅饺子。
怎样做锅贴视频 ？
锅贴的做法步骤
1. 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。
2. 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。
3. 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。
4. 从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。
5. 用刀切下等大的面剂子。
6. 用擀面杖擀成饺子皮。
7. 肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。
8. 取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。
9. 按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。
10. 按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥。
11. 煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。
12. 淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。
鲜肉锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
面粉4杯 开水1.5杯
冷水2/3杯 肉馅
辅料
油四大勺
鲜肉锅贴的做法步骤
1. 面粉用开水冲烫并用筷子搅匀，稍凉之后加入冷水，揉成软硬适中的面团，盖上白布醒10分钟。
2. 将醒好的面团分成数块，擀成圆皮子，放入馅料，两头各留1/3厘米的口。
3. 将平底锅烧热，淋入3大勺油，油热之后排入锅贴，用大火煎烤，至焦黄色，倒入调好的煎锅贴料盖上锅盖，大火烧至水分收干，再沿锅边淋入一大勺油，续煎至有脆底便可铲出食用。
小贴士
锅贴也可以全部密合口，类似于煎饺子。
韭菜锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
饺子皮半斤
猪肉(肥瘦)半斤
韭菜半斤
辅料
盐
1勺
生粉
1勺
油
1勺
水
小半碗
韭菜锅贴的做法
1.
备齐材料,洗干净
2.
猪肉切碎加盐
3.
韭菜去掉硬根
4.
切碎
5.
加生粉和猪肉拌匀
6.
取一张饺子皮，中间放上馅料
7.
捏中间，两头不捏
8.
不粘锅内加油
9.
依次摆好
10.
用小火煎一下，再加入水
11.
把锅盖上
12.
等到水煮干就可以出锅了
花样锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
花样锅贴的做法
1.做馅：将五花肉搅成泥状
2.将胡萝卜切末加入肉中
3.调味：在肉中加蛋清1个，植物油或橄榄油少许，一勺糖，3勺酱油，2勺料酒，水，盐，糖，大蒜泥，葱，顺时针方向搅匀。
4.将面粉到入一小碗内。
5.慢慢加入温水，搅成雪花状，捏成团，刷上少许油，饧20分钟左右。
6.拿出饧好的面，搓成条状。
7.将条分成一样大小的几个小剂子。
8.将剂子用擀面杖擀成皮，将馅放在中间。
9.捏成各种自己喜欢形状的饺子。
10.在锅里倒入油，将锅贴放入锅内，中火煎3-5分钟至底部金黄。
11.在底部加入薄薄的一层水，盖上锅盖焖3分钟，再加入水，在焖3分钟。
12.打开锅盖，看见水全部蒸发后，翻过来底部金黄，就可出锅了。
肉末锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
肉末锅贴的做法
1.准备材料，面粉放入盆中，先将15毫升开水淋入盆中用筷子搅拌成雪花片状。再慢慢加入30毫升凉水，慢慢揉成光滑的面团
2.接着用保鲜膜盖上，将面团醒发至两倍大
3.小白菜，黑木耳切成细末，猪肉剁成细细的肉蓉备用
4.将做法3中的食材加入鸡蛋混合均匀，再调入白砂糖、老抽、生抽、麻油、盐，用筷子沿一个方向搅打至馅料变得粘稠状，腌制15分钟
5.将面团分割成一个个均匀的小剂子 ，擀成锅贴皮，加入适量的馅料
6.捏成饺子的形状。全部包好后，盖上保鲜膜松弛10分钟
7.锅内放入植物油，锅贴整齐的码放在平底煎锅上，中火慢慢煎两三分钟。接着倒入60毫升的凉水，盖上锅盖，等汤汁收干，最后小火煎一分钟，锅贴底部呈焦黄色时即可出锅
花样饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
花样饺子的做法步骤
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韭菜猪肉做的馅
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东北水饺
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月牙饺
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叶子饺子也有人说老鼠饺