西红柿土豆炖头菜的正宗做法,西红柿土豆炖头菜怎样做 ?
料
西红柿 土豆
大头菜 葱
蒜 盐
糖少量 老抽少量
西红柿土豆炖头菜正宗做法/图解/步骤:
1. 土豆滚刀切,西红柿尽量切大块,有效保护汤汁,头菜随意撕成小块即可,葱和蒜备好
2. 热锅凉油,放入葱和蒜 翻炒出香味后,放入西红柿转小火煮出汤汁,如果不能一下煮出汤汁,可以加入少许水,没过西红柿即可。
3. 待西红柿煮出汤汁,放入土豆,加盐,小量糖,少许老抽
4. 等到土豆差不多熟之后,加入头菜,翻动,等待头菜熟透即可
西红柿土豆丁卤做法 ?
口味:酸甜味 工艺:炸烹 番茄土豆块的制作材料:主料:土豆(黄皮)500克
辅料:青椒25克
调料:淀粉(豌豆)10克,色拉油70克,白砂糖30克,番茄酱30克,醋10克,盐3克,味精2克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜3克,香油10克 番茄土豆块的特色:色泽金红,口味甜酸。 教您番茄土豆块怎么做,如何做番茄土豆块才好吃 1.土豆洗净去皮切成滚刀块;青椒去核,切成1.5厘米方块。
2.勺内放油,加热到八成热,将土豆块放油中炸熟捞出,控净油。
3.另用勺放少许油,加热后放番茄酱炒熟,再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块,汤沸时用淀粉拢芡,芡熟倒入炸熟的土豆块,轻轻翻几下,挂满芡点香油即可出勺装盘。番茄土豆块的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。
西红柿土豆片的做法,西红柿土豆片怎么做好吃 ?
主料
西红柿一个、土豆两个
辅料
盐适量、油少许、酱油少许
步骤
1.土豆切片,泡去多余淀粉
2.西红柿切块备用
3.蒜切片备用
4.切些葱花备用
5.油烧热放蒜吵出香味
6.下西红柿
7.下土豆片翻炒加水焖
8.加盐 酱油
9.收汁,出锅
10.撒上一点葱
西红柿炖土豆的家常做法怎么做好吃 ?
用料
主料
马铃薯丁(脱水)300g
番茄酱300g
调料
食盐
适量
葱
30g
调和油
适量
西红柿炖土豆的做法
1.两个大大的土豆 和三个大西红柿
2.把土豆洗干净切成小块状
3.把西红柿切成片
4.香葱洗干净
5.把香葱切成段
6.锅中倒入适量花生油
7.放入葱花爆炒
8.放入土豆块 继续翻炒
9.加入适量的温水和酱油 开始慢慢的炖土豆
10.十五分钟后 打开锅盖 在倒入西红柿
11.继续翻炒几下 继续盖上锅盖炖
12.当把土豆和西红柿都炖成这样 再加入少许鸡精或味精就可以出锅了
13.盛到盘中的西红柿炖土豆
西红柿土豆汤的做法 ?
:先把锅中加入一定量的清水,然后切几片(姜片可根据个人口味或多或少)带皮的姜片放入锅中煮,接着将提前削好皮的土豆切片(土豆片的厚薄没有关系),放入锅中煮,为使土豆能快速煮熟,秘诀就是:要在锅中加几滴食用油,在煮土豆的空隙,将洗好的西红柿切块备用,把小香葱切小段备用;土豆煮到5分钟以后,等到土豆片用小勺一压就碎时加入西红柿块和小香葱段,大约煮3分钟,最后加入适量的盐和鸡精,出锅。Tips:1、姜是辛温食物,有利于预防感冒,生姜表皮中有较多营养成分,应该少去皮或不去皮,避免养分的流失。2、西红柿里含有抗衰老的物质,有美容养颜的功效。
蕃茄土豆面条的做法,蕃茄土豆面条怎么做好吃 ?
主料
面条(生)100g
调料
食盐
适量
番茄酱
1个
马铃薯丁(脱水)1个
鸡蛋
1个
芝麻油
适量
调和油
适量
蕃茄土豆面条的做法
1.土豆切块,蕃茄切块
2.热油炒香葱花及蕃茄
3.倒入土豆加适量盐翻炒,加水开炖
4.水开后倒入打好的鸡蛋滴香油出锅
5.热水煮好面条
西红柿土豆炖肉的做法,西红柿土豆炖肉怎么做 ?
用料
番茄 4个
土豆 3个
五花肉(略肥) 半斤
花椒 1把
酱油 适量
盐 适量
小葱 2棵
姜 1块
番茄土豆炖肉的做法
材料洗净。
西红柿切块,葱切段,姜切片,五花肉切片,土豆去皮切小方块。
五花肉分出三四块略肥的放一旁备用。
锅中热油,下入几块略肥的五花煸炒出猪油。
将五花肉拨至一旁,转大火下入葱姜爆香。
趁热下入适量酱油,爆香(火候到了会着火哈)。
下入切好的西红柿,翻炒至出水。
继续下入土豆块翻炒2分钟左右,关火。
将炒好的食材倒入砂锅,并且在砂锅表面平铺上五花肉。
撒一把花椒,放入适量盐。
加入适量热水刚好没过菜就好。
盖上砂锅盖,中火煮沸,转小火慢炖30分钟左右。
估摸着快熟了的时候开盖尝尝咸淡哈,要是不咸再加点盐。
小贴士
五花肉一定要最后砂锅炖的时候放,这样炖出来的肉才嫩。
西红柿土豆疙瘩汤怎么做家常做法 ?
用料
西红柿土豆疙瘩汤的做法
1.
准备好材料:西红柿、土豆、面粉、大蒜
2.
西红柿、土豆去皮切丁;大蒜拍下切碎
3.
自来水开到2秒一滴,边往面里滴边用筷子搅面,直到完全成疙瘩(疙瘩大小因人而异)
4.
锅中倒油下大蒜爆锅,放入西红柿炒烂
5.
西红柿炒烂后下土豆
6.
加水煮到土豆软烂
7.
土豆软烂后下入面疙瘩,边下边搅拌
8.
开锅后放入适量盐和青菜点缀,喜欢吃甜一些的放入适量糖,盛出享用
烹饪技巧
西红柿去皮小技巧:西红柿上切十字刀,在沸水里烫1分钟左右,皮就好去除了。
番茄土豆浓汤的做法 ?
1土豆洗干净打去皮。2把吃剩的炖猪肉放入锅中。3加入清水。4把土豆切块放入锅中,炖煮。5西红柿洗干净。6西红柿切块放入锅中。7大火烧开,小火炖到土豆熟软(约15min)。
西红柿土豆牛腩最简便的做法? ?
这道菜我已经有了7年的操作经验了
现在介绍给你们~(两人分)
主料
牛腩一斤左右(不要太多牛油的那种),土豆两个(中型个头),西红柿(中型3个)
配料
香菇(7、8朵干香菇最好),西兰花少许(为了颜色好看),木耳(3朵可以清肺,因该平常多吃)
盐、老抽、白糖(不需要味精,鸡精,成品菜的味道远远比放了鸡精要好n倍)
一根大葱切大段、再准备些葱丝,姜片3-4篇,红干椒2个 大料3个
要2个锅,一个高压锅,一个普通的炒菜锅
开始了~
备料
1、牛腩切块,块的大小,随自己喜欢,可是太大不好熟,另外要记住,牛肉熟后会缩小自己的体积,所以你们自盯掌握好~另外喜欢清淡的朋友可以在切块之前 把牛油清除一下,这样熬出的汤不会有太多油
2、西红柿3个,其中的两个半要切大块一个西红柿切成8-9块就好,剩下的半个可以切的小一些(用来呛锅的)
3、土豆2个、切的块也不要太小,后边大概要炖煮25分钟左右,太小就化了~
4、西兰花1小朵、把老蒂切一下,其余的用手撕就好(减少营养流失)
5、木耳提前泡发,后切除老蒂,改刀切小块
6、香菇、干的提前泡发切除老蒂,湿的直接切除老蒂,然后每个一刀,变两半
休息一下~~
一会儿接着写
8、葱一大根,切段(6-7段)等比例,在取一段切成丝,姜切大片。
操作
A牛腩飞水(煮一下去血沫),去血沫时最好是不要关火,开着锅小火就好,火一停血沫容易附着在牛腩上,不好去~3分钟就好
高压锅中放入水(已经煮开的水,因为先前已经飞过水,再遇冷水不容易熟),水的多少看高压锅的容水量,一般是三分之二,把肉放进去,加干辣椒 、葱段、姜片、大料,盖上锅盖,开大火,开始上气后加解压阀,调中小火(别太小)看时间25-30分钟~任何调料不用放~
在休息一下~
继续~其实在饥饿的时候写菜谱会让大家看了更有食欲~
B牛腩已经煮好~
炒锅出场
我们并着热锅凉油的营养观
1先把锅预热,后倒入油,5分热时把葱丝爆香快速翻炒一下,把切好的半个番茄放入继续爆炒~
2土豆下锅翻炒,切好的土豆可以泡在水里防止氧化~炒的时候把水控干,翻炒3分钟
3接着木耳和香菇就下锅继续翻炒~2分钟
4此时把炖牛腩的汤放入炒锅中,量就是没过材料就好,牛腩也下锅(汤中的葱姜大料红干椒请摘除),把剩下的大个的西红柿取三分之二均匀的撒在汤上。
5开始调味道,加入盐口味自己定(味道可是越炖约浓厚,所以你们放盐要注意),老抽用来调色,慢慢加入,看到汤色是自己喜欢的就好~品一下味道
自己喜欢了就把火调成文小火开始炖~
6一般炖得时间,是20-25分钟,你可以边炖遍尝味道,最好只揭开盖子3次
我一般都是看看汤有没有熬干~
7等到17-20分钟左右的时候再把最后的番茄和西兰花洒在最上层~
PS:啰嗦几句
1我所说的最后炖煮过程中,掀三次盖子,第一次在7分钟左右翻几下锅,尝一下味道,但不会加东西,主要是看一汤熬了多少了,第二次12分钟的时候,估计要加几勺牛腩汤,然后品味道,若咸了,就请加一些糖,若淡,你放一点盐就好,后边还有近十分钟的时间在熬,第三次就是加剩下的三分之一的番茄和西兰花了~
2出锅的时候不用加鸡精等熬出来的味道很鲜~ 很厚~
3炖牛腩的汤用不完的,你们可以留着煮面、混沌、炖鸡用~
4加汤的时候也是要加热汤~
好了~~...余下全文>>