万丰美食菜谱大全野猪肉怎么做才好吃，要清淡的… ？
【野猪肉归参汤】
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐5克、葱姜小块、胡椒粉5克、猪油一小勺。
制法：
1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
【烧汁金菇野猪卷】
主料：野猪里脊250克、金针菇50克。
调料：蚝油一小勺、李锦记酱油一小勺、鸡粉适量、姜汁适量、盐少许、味精少许、生粉适量。
制法：
1、将野猪里脊改成片。
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味。
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状。
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
新鲜野猪肉怎么煮 ？
依据个人口味进行分割和烹饪。加工方法与普通猪肉基本相同。
野猪肉如何做才好吃？？ 有详细做法的 ？
野猪肉菜谱
菜谱1：野猪肉萝卜丸
主料：精野猪馅，萝卜
副料：盐，味精，料酒，生粉，香油
做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。
特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口
菜谱2：湘味小酥野猪肉
主料：野猪里脊
副料：盐，味精，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，十三香，生粉，面粉
做法：把里脊切成条，淹制好上锅，过油炸，蒸即可。
特点：汤鲜肉嫩。
菜谱3：石烹野猪柳
主料：野猪里脊肉450克，彩石。
副料：蚝油，料酒，盐，味精，香葱段，香菜段
做法：猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。
特点：猪柳滑嫩，咸鲜香口。
菜谱4：千张野猪肉
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
副料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
做法：
（1）猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮
（2）锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平冻硬后，再放入冰箱切成薄片。
（3）取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出，翻扣入盘
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻
菜谱5：秘制野猪肉
主料：野猪里脊肉600克
副料：蚝油，盐，味精，料酒，面酱各5克，洋葱，香菜，辣椒，自然粉
做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油，倒入漏勺，锅中放底油，辣椒，自然粉，肉。
特点：香辣可口，肉片滑嫩。
烧汁金菇野猪卷
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量 。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
红扒野猪蹄膀
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：
1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用
2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂， 汁味浓透时，起锅装盘即成。
特点：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：
1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。
4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。
5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入 味，装盘即成。
特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
红袍野猪肉
原料：野猪肉750g，红炝椒100g
调料：生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许、
制作方法：
1、将野猪肉改成2cm见方的块状，下入水中周绰水捞出。
2、锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止
3、锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可
特点：野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味
麦香野猪排
主料：野猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
调料：花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素，南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量......余下全文>>
野猪肉怎样做好吃 ？
红烧，一定要放酒、佐料要放足，肉要走一水，焖时不掀盖，开后小火焖烧2小时，味美
野生野猪肉的最佳制作方法? ？
1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。
原料：
1、主料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片；
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味；
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状；
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出；
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料：
1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：
1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水 适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮；
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片；
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘；
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
5、串烧野猪肉
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。
制作方法：
1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制；
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状；
3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来；
4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出；
5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入 味，装盘即成。
特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
6、龙眼野猪肉
主料：野猪肚皮肉、水发莲子
调料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。
制作方法：
1、卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出；
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片；
3、每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷......余下全文>>
凉拌野猪肉怎么做好吃 ？
凉拌野猪肉的做法：
主料：带皮五花野猪肉500克。
辅料：酱油适量，花椒适量，丁香3粒，大料2个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒2个，姜片适量。
制作过程：
1、很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净。
2、切成麻将块。
3、凉水下锅，不要盖锅盖。
4、水开后，用勺子将血沫撇净。
5、将焯好的肉捞出。
6、另起一口锅，将肉放入，倒入适量的红烧酱油。
7、将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒。
8、将香料加入锅中。
9、加适量的姜片。
10、倒入适量的水，没过肉即可
11、盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖1小时，关火，焖至锅的温度自然降下即可。
12、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补五脏，润肌肤，祛风解毒。
野猪肉的营养价值：
野猪肉味甘，性平。归经肺，脾，大肠经。具有补五脏，润肌肤，祛风解毒之功效。主治虚弱赢瘦，癫痫，肠便血，痔疮出血等症。用法用量内服煮食50-250g。
野猪肉怎么做好吃 m ？
1.主料：野猪肉
辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇 、生抽、料酒、八角、桂皮
2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净，切块
3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块
4.热锅加少许植物油，烧热下野猪肉
5.翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮、生抽
6.翻炒出香味
7.加水烧开，倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时
8.加花菇
9.加少许盐
10.在炖20分钟左右即可
野猪肉怎么做好吃 鲜美的野猪肉水饺 ？
如今，人们越来越爱吃野猪肉了。原因是野猪肉不仅味道鲜美，而且还具有很好的美容功效。对身体有很好的保健效果，但是野猪肉的吃法还是比较讲究的，它也是一道非常受欢迎的美食。下面就介绍一道简单的野猪肉水饺。野猪养殖-野猪肉怎么做好吃野猪肉怎么做好吃主料：猪肉、1000克荠菜、500克笋、200克菜油调料：葱1小块、姜1小勺、盐少许、鸡精少许、砂糖1大勺、淀粉1小勺、白胡椒粉1大勺、香油4大勺、蚝油4大勺制作方法：1、笋去皮切片后放入沸水中焯软捞出放入冰水中，待其完全冷却切成笋。2、葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。（葱姜汁可以更骸的入味）3、取一个大的容器，加入绞肉加入盐，鸡精，砂糖搅拌朝一个方向均匀，直至开始有粘性出现后加入葱姜汁（分3次加边加边搅拌，让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次）4、然后加入淀粉，白胡椒粉搅拌均匀后加入香油蚝油。5、最后拌入切好的笋丁。6、包好下水煮。效果：口感哈好，味道鲜美。
新鲜野猪腿怎么炖好吃？ ？
炖野猪腿肉
食材
主料野猪腿肉600g红辣椒5棵
辅料油适量蚝油适量酱油适量生抽适量料酒适量姜10g
步骤
1.猪腿肉洗净（买的时候剁好的）生姜和红辣椒洗净
2.生姜切片，红椒可以整个用
3.锅内加适量油（能够炒黄猪腿肉的量）
4.倒入猪脚小火翻炒至变硬
5.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油翻炒
6.焖3分钟
7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可
8.转大火翻炒收汁
9.收汁完成
10.出锅
小贴士
也可加少许糖调味
清水炖野猪腿肉
猪腿约1.3公斤
水2000ml
盐3茶匙
麝香籽（timjan）半茶匙
香叶2片
白胡椒10几粒
多香果（Kryddpepparkorn）10几粒
步骤/方法
1将猪腿的猪毛刮干净，并准备好香料。
2水加盐煮开，放入猪腿。烧开后撇去浮沫。
3加入香料小火煮1.5—2个小时。
4炖到肉能很轻松地脱离骨头后，关火浸泡20分钟。
5将猪腿取出，把肥肉和皮剔掉，只取里边的瘦肉。
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