万丰美食菜谱大全生咸鸭蛋怎么做好吃，生咸鸭蛋的吃法 ？
一、材料
生咸鸭蛋3个、水300ml
二、做法
取3个生咸鸭蛋放在盘中
用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。
洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水，
把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，
在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。
等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。
咸蛋的做法，咸蛋怎么做好吃，咸蛋的家常做法 ？
咸鸭蛋的做法
鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）
锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀
盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油
怎么做咸鸭蛋最好吃？ ？
咸鸭蛋做法指导：腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
咸鸭蛋要怎么做才好吃 ？
主料
咸鸭蛋
4枚
辅料
清水
一盆
步骤
1.将咸鸭蛋放入清水，洗去盐后，取出。
2.锅入冷水，放入咸鸭蛋，加盖，煮三十分钟，即可出锅。
3.在砧板上切开，即可
煮咸鸭蛋的正确方法？ ？
煮咸鸭蛋的正确方法:用冷水煮，在冷水中加一小勺盐；开了之后，然后煮5分钟后出锅，保证没破的。而且不破里面也很好。
咸蛋怎么做方便又好吃 ？
食盐水腌制法
盐用温水化开，最好到饱和状态，100ml水放40g左右的盐，把晾干的鸭蛋放进容器，晾凉的盐水倒入能没过鸭蛋，完了还可以加点白酒进去，密封容器放置通风处腌制一个月左右即可。
咸鸭蛋清怎么做才好吃 ？
切碎了煮到粥里，加点姜末肉末，味道还不错，对了，出锅前滴两滴香油
怎么做咸鸭蛋更快好吃 ？
1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另
外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食
盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在
高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐
中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
咸鸭蛋怎么做菜好吃 ？
用料
米 100ml
香菇 5~6朵
咸蛋 一颗
高汤（水） 500ml
做法
1
干香菇泡发，洗净，切丁。（也可整朵煮，但建议切丁）
2
咸蛋去壳，切碎。
3
淘好的米和香菇一起放入高汤中煮，约10分钟后将碎咸蛋放入，搅拌均匀。
4
大约再煮5分钟就好，请根据自己喜欢的稀稠程度来调整时间。
小贴士
1，500ml及以上的水煮出来的粥会比较稀，400ml水则比较稠，少於400ml就有点太稠了……【当然也可能是我煮过了(﹁"﹁)
2，直接清水煮当然可以，但高汤煮粥肯定更好吃嘛~
3，可将泡发香菇的水滤掉渣渣後代替高汤煮粥，当然也可以用浓汤宝，做一人份的宿舍党更推荐液态浓汤。
4，香菇、咸蛋和米可以【同时】放入锅中煮，不一定要分开。
的咸鸭蛋制作方法怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
鸭蛋
20个
辅料
白酒
适量
盐
适量
黄沙
适量
辣椒
适量
步骤
1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。
2.把高度白酒倒进杯子里
3.然后把蛋放进去
4.让每个蛋上都充分的粘上白酒
5.把辣椒倒进另外的大碗里
6.加入黄沙
7.再加入精盐
8.把刚才浸过蛋的白酒也加入
9.充分的拌均匀
10.把蛋逐个的放进黄沙糊里
11.让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右
12.把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水
13.煮十五分钟左右即可食用了
小贴士
腌蛋必须选用无破损的蛋
粘了黄沙糊后的蛋要密封保存起来