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茭白笋图片 茭白是什么样子要图片

冬笋 茭白 区别 ?

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茭白是笋吗?茭白是什么 ?

[jiāo bái]
茭白
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

茭白笋的做法大全,家常茭白笋怎么做 ?

麻辣茭白的做法
1.准备材料
2.将茭白的老根、老皮去掉,对剖成两半,用刀拍松,切成1寸左右长的条状;干辣椒剪成段

3.锅中放入足够多的油(能将茭白没过),烧至6成热的时候,放入茭白炸透,捞出用厨房纸吸干油分待用
4.锅中留1汤匙(15ml)的油,放入干辣椒和花椒炸香

5.放入炸过的茭白炒匀
6.放入酱油、糖、盐炒匀

7.倒入小半碗水烧开
8.加盖焖几分钟,待水分收干即可

吃茭白笋的好处? ?

茭白笋来自中国,是大陆特有水生蔬菜,个头小,外观犹如小腿,加上肉质白嫩,又有「美人腿」的封号。 在台湾,5月到10月都是茭白笋产季。在台湾,5月到10月都是茭白笋产季。

茭白笋吃起来鲜嫩爽口,但从植物学的观点来看,茭白笋却是染病植株的「病态茎」。茭白笋吃起来鲜嫩爽口,但从植物学的观点来看,茭白笋却是染病植株的「病态茎」。 「正常」的茭白植株毫无经济价值可言,要靠黑穗菌的寄生跟刺激,茭白植株的茎部才会膨大,形成白皙脆嫩的笋状嫩茎,是自然界里非常有趣的一种现象。 「正常」的茭白植株毫无经济价值可言,要靠黑穗菌的寄生跟刺激,茭白植株的茎部才会膨大,形成白皙脆嫩的笋状嫩茎,是自然界里非常有趣的一种现象。

100公克里九成都是水 100公克定九成都是水
振兴医院营养师周育如: 振兴医院营养师周育如:

茭白笋的水分很多,100公克里93.5公克都是水分,纤维含量也很丰富,由於每100公克热量只有22大卡,热量相当低,对於想减肥的人,是很不错的食材,吃了也会有饱足感。茭白笋的水分很多,100公克里93.5公克都是水分,纤维含量也很丰富,由于每100公克热量只有22大卡,热量相当低,对于想减肥的人,是很不错的食材,吃了也会有饱足感。

除了热量低,茭白笋还含有维生素A跟C,每100公克的钾含量约有180毫克,颇为丰富,除了高血压跟心血管疾病患者吃茭白笋,有助於控制血压外,糖尿病这类慢性病患,也很适合食用,但切记烹煮时要清淡,千万不要煮得又油又腻。除了热量低,茭白笋还含有维生素A跟C,每100公克的钾含量约有180毫克,颇为丰富,除了高血压跟心血管疾病患者吃茭白笋,有助于控制血压外,糖尿病这类慢性病患,也很适合食用,但切记烹煮时要清淡,千万不要煮得又油又腻。

肾病患者先烫过再吃 肾病患者先烫过再吃

唯一要留意的是,慢性肾衰竭患者食用前最好先烫过,降低茭白笋的钾含量。唯一要留意的是,慢性肾衰竭患者食用前最好先烫过,降低茭白笋的钾含量。 不单是茭白笋,基本上,蔬菜的钾含量都较高,都要先烫过。不单是茭白笋,基本上,蔬菜的钾含量都较高,都要先烫过。

台湾茭白笋的产季为5到10月,5月是南投埔里的茭白笋,8到10月则轮到宜兰礁溪登场,最後则是台北县三芝的美人腿季。台湾茭白笋的产季为5到10月,5月是南投埔里的茭白笋,8到10月则轮到宜兰礁溪登场,最后则是台北县三芝的美人腿季。

水煮冰镇口感更清脆 水煮冰镇口感更清脆

茭白笋的口感跟竹笋有些许相似,价格却来得便宜,怕胖的人,可以水煮後蘸素蠔油食用,不担心体重的人可以酌量使用沙拉酱。茭白笋的口感跟竹笋有些许相似,价格却来得便宜,怕胖的人,可以水煮后蘸素蚝油食用,不担心体重的人可以酌量使用沙拉酱。 水煮後冰镇一下,可以让口感更脆,有些人偏好茭白笋清甜口感,甚至什麼酱料都不加。水煮后冰镇一下,可以让口感更脆,有些人偏好茭白笋清甜口感,甚至什么酱料都不加。

鸡肉、豆腐、茭白笋汤也是不错的组合,除了清淡,还可以同时吃到蔬菜跟蛋白质,排骨、茭白笋汤也不错。鸡肉、豆腐、茭白笋汤也是不错的组合,除了清淡,还可以同时吃到蔬菜跟蛋白质,排骨、茭白笋汤也不错。

清热利湿夏季最适合 清热利湿夏季最适合
台北市立联合医院中医院区中医师廖丽兰: 台北市立联合医院中医院区中医师廖丽兰:

茭白笋属性甘、寒,有清热利湿、利尿的效果,很适合炎炎夏日食用。茭白笋属性甘、寒,有清热利湿、利尿的效果,很适合炎炎夏日食用。 尤其是体质较为燥热的人,容易觉得心烦、口乾舌燥,以及小便较黄、味重,这时候吃一......余下全文>>

茭白是什么蔬菜?最好有图片 ?

竹笋和茭白能一起吃吗 ?

豆腐一起食用竹笋不能跟红糖。和茭白可以一起吃的、羊肉 、羊肝

茭白能不能跟新鲜的竹笋一起炒 ?

可以,做法是:
原  料:茭白3根、鲜笋1个、姜末1汤匙(15克)、辣椒酱2汤匙(30ml)、生抽3汤匙(45ml)、老抽2茶匙(10ml)、米醋2汤匙(30ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1/2茶匙(3ml)。[HaoChi123.com]
特  色:一道适合带饭的快手菜。[HaoChi123.com]
操  作:1、去掉茭白的硬皮,洗净后切成1cm大小的丁。鲜笋去外皮后,将笋芯切成和茭白大小一样的丁。
2、将辣椒酱,生抽,老抽,米醋,糖和香油混合在碗里,搅匀备用。

3、锅中倒入清水大火煮开后,放入一些盐,放入笋丁焯烫3分钟后捞出充分沥干水分。

4、炒锅烧热倒入油,待油5成热时放入姜末爆香,然后先放入笋丁煸炒1分钟,再放入茭白丁翻炒1分钟。

5、倒入提前调好的料汁搅匀后,改成小火继续烧3分钟即可。出锅前,撒入一些花生碎和青椒碎口味更好。

茭白和竹笋还有玉兰片是同一种食物吗? ?

名称 : 茭白

别称 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、南方地区有叫高笋.中国植物志上称水生菰

学名 : Zizania aquatica

分布 : 原产于中国大陆,亚细亚热带及亚热带栽培普遍

分类 : 禾本科

品种 : 有白壳种、青壳种、赤壳种

型态 : 为水生植物,株高约1~3公尺,叶互生,线状剑形,短缩茎由茎基之叶鞘包被,茎上生出的芽发育後,因有菰黑穗菌寄生,而产生肥大的菌廮,就是我们所食用的茭白笋。

用途 : 为食用蔬菜,风味佳

花期 : 5~10月盛产,其中7月份时较少

管理 : 性喜生长于浅水中,喜高温多湿,生育初期适温约15~20度,嫩茎发育期约20~30度。

施肥 : 不可连作,最好与蔬菜、水稻轮作。栽培土质以微酸性富含有机质之粘质壤土为佳,排水、日照需良好。

产地分布
分布于我国南北各省区,俄罗斯、日本也有。

竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹(Phyllostachys pubescen Mazel)、早竹(P.Praecox C.D.Chu et C.S. Cha盯)和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹(Sinocalamus latiflorus McClure)和绿竹(S. oldhami McClure)等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带,喜温怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃,1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛,而北方竹林稀少。竹需要土层深厚,土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤,土壤pH值以4.5~7为宜。

玉兰片

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。其产区主要在湖南、江西、广西、贵州、福建等省。玉兰片的品质,是从色泽、片身的长度和宽度、干潮度、气味几方面鉴定的。看色泽:凡表面光洁,呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗,呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了。量尺寸:测量片身的长度和宽度。尖宝应长不超过8厘米,宽3-4厘米。冬片应长不超过12厘米,宽4厘米左右。桃片应长不超过16厘米,宽5-7厘米,春片应长不超过20厘米,宽9厘米。凡在上述规定标准以内的,并笋节紧密,笋肉厚的为品质好;而超过标准,笋节稀疏,笋肉薄的为品质次。验干潮:手捏片身无发粘感觉者为成份干,发粘则表明成份潮。嗅气味:凡只有刺鼻硫磺味,而无其他气味者品质好;若硫磺味不强,则容易变质。
每年“冬至”到次年的“清明”是这里采收竹笋、加工玉兰片的最好季节。人们把竹笋挖出, 抖掉泥沙(不能水洗),砍掉老蔸,然后将整理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。蒸时火候要均匀,生熟要适度。蒸好后取出阴干,剥去外壳,再放入筛内进行烘焙。烘烤时要注意火力, 并随时翻动,以免......余下全文>>

茭白是什么东西?图片素材 ?

(拉丁学名:Zizania aquatica L)又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡,属禾本科,多年生水生草本植物。茭白是中国特有的水生蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。其食用部分是其基部肥大的肉质茎。由于质地鲜嫩、味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白的种子称为菰米,为古代六谷之一。茭白的营养丰富,茭白含赖氨酸等17种人体所必需的氨基酸。茭白具有清湿热,解毒,催乳汁的药性功效,其中的豆甾醇能阻止黑色素生成,还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

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