万丰美食菜谱大全冻芝士蛋糕中朗姆酒的作用 ？
朗姆酒的作用是提香。所以添加量很少
为什么芝士蛋糕里要放兰姆酒 ？
可以不放!但放了朗姆酒可以增加风味!因为朗姆酒是甘蔗蒸馏酒,有独特的香味!如果没有的话加白兰地也可以!
朗姆酒芝士蛋糕怎么做 ？
可以换你有的任何风味的酒，要的就是这个味！另外，但是这是创新或尝试了，帕尔玛parma朗姆酒！朗姆酒配芝士：推荐你用一下卡耀cayo朗姆酒
芝士蛋糕不用朗姆酒可以吗？ ？
可以。这又不是必备物品。
重芝士蛋糕里必须放朗姆酒吗~ ？
多种选择，想让面包里多含有焦糖攻香味建议放朗姆酒，也可以在面包里放入威士忌，西方国际都会用烈酒来烘焙，这样能把没种酒最特殊的味道留住，如果想用朗姆酒做烘培建议你用 奥地利的STROH朗姆酒，焦糖味重，而且还有淡淡的香草味，奥地利就用这个酒烘焙挺不错的。
冻酸奶芝士蛋糕朗姆酒和柠檬汁能不能不放 ？
可以
做芝士蛋糕没有朗姆酒可以用什么代替 ？
部分高度数洋酒都可以替代，伏特加
甜葡萄酒也可以用。白兰地、威士忌
冻酸奶芝士蛋糕郎姆酒可以不放么 ？
可以不放朗姆酒。
冻酸奶芝士蛋糕做法：
1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）
2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
3.在2筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒
4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）
6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）
朗姆酒和百利甜酒哪个做芝士蛋糕好? ？
个人认为朗姆酒。
做樱花芝士蛋糕没有朗姆酒怎么办 ？
大部分高度数洋酒都可以替代。白兰地、威士忌，伏特加
不加朗姆酒的蛋糕做法：
提拉米苏
提拉米苏是甜品中的精典
食材
主料
马斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黄1个咖啡利乔酒30g白兰地20g糖40g
辅料
咖啡粉15g手指饼适量可可粉适量
步骤
1.东西都准备好，手指饼提前做好。
2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。
4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。
5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。
6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。
7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。
8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。
9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。
10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。
入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。
11.吃前筛上可可粉。
小贴士
个人觉得如果买不到马斯卡彭芝士的话，可以用奶酪来代替，如果不是特别追求完美的话。
在制作过程中，我尝了尝马斯卡彭的味道，感觉和蓝风车味道一样，蓝风车是进口奶油，在淘宝可以买到。
以个人感觉来说，下次可以直接用蓝风车代替提拉米苏糊，味道区别不大。