万丰美食菜谱大全红枣蛋糕怎么做好吃？ ？
称红枣约110克（要选个头稍大，肉厚的枣子才出枣沙多，只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行）
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枣泥蛋糕的做法 步骤2
枣子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。
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枣泥蛋糕的做法 步骤3
煮至枣子烂透，颜色深红，体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。
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枣泥蛋糕的做法 步骤4
到这里，我们可以称枣子了，一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。
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枣泥蛋糕的做法 步骤5
直接称入180克糖，绵白糖砂糖都可以。6
枣泥蛋糕的做法 步骤6
打蛋器打几分钟，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一会，或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。
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枣泥蛋糕的做法 步骤7
直接打入五个鸡蛋，如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。
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枣泥蛋糕的做法 步骤8
打蛋器打几分钟，不需要打的太发。
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枣泥蛋糕的做法 步骤9
直接称入180克粉，和7克泡打粉4克苏打粉（不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的，泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。
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枣泥蛋糕的做法 步骤10
这里很关键！ 直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋。
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枣泥蛋糕的做法 步骤11
此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量，十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。
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枣泥蛋糕的做法 步骤12
直接称入色拉油100克，直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。
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枣泥蛋糕的做法 步骤13
倒入铺好油纸的八寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。
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枣泥蛋糕的做法 步骤14
约半个小时，可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。
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枣泥蛋糕的做法 步骤15
时间到，蛋糕回落（跟戚风蛋糕一样，熟了会回落）用手拍，结实有弹性，就是熟透了。
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枣泥蛋糕的做法 步骤16
切成九块，趁热吃吧！
红枣可以做成什么小点心? ？
飘香红枣糕
材料：
面粉400g，红枣100g，酵母2~3g，清水300g
做法：
1、酵母用清水和开，加入面粉调匀，再加入红枣干
2、准备一个直径约20厘米的蒸笼，盖上浸湿的纱布
3、蒸锅里放半锅水，将1倒入纱布中，然后放入蒸锅蒸至水开后再蒸8~10分钟即可
红枣赤砂米糕的做法
材料： 粘米粉50， 糯米粉50 ，黑提15G， 哈蜜红枣15G ，赤砂糖20G
制作：
1)红枣和黑提事先用温水浸泡至软, 红枣去核切成碎。
2)将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水。
3)搅拌成颗粒状,加入赤砂糖.继续搅拌。
4)混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。
5)取一个微波容器..,放入混合物(可以用你喜欢的任何形状的微波容器.偶用了菱形的一个微波储物两用盒…)
6)铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水。
7)容器加盖, 留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀~) 8)微波中火加热5分钟, 断火后继续在炉内焖5分钟, (中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟拉~) 出炉待略散水气,切片,装盘 即可享用. 微波耗时5分钟。
玫瑰枣糕的做法
制法：先将红枣铺在铁丝网架上，用小火把枣皮烘焦，将红枣倒入冷水内泡约5分钟，捞出擦掉枣上的黑皮，剥去核，留枣肉待用；核桃仁用沸水泡去皮，下油锅中炸黄捞出；生猪油去筋，与枣肉分别剁成泥；红薯煮熟去皮，压成泥状；核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。枣泥，板油和红薯泥装入盆内，再将鸡蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。猪网油铺于碗底吊在碗口边外，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将碗中的网油边理平，搭转在碗内的枣泥上，用棉纸密封，上笼蒸40分钟出笼，扣入另一盘内，揭去网油，撒上白糖即成。
功效：补脾和胃，益气生津，养肝解郁。
用法：随意食用。
应用：适用于脾胃气虚，肝郁胁痛不适者。
糕点中的红枣蛋糕主要成分是什么 ？
红枣蛋糕里面当然主要是红枣，不过现在的都是添加剂，少吃
枣可以做出哪些好吃的点心？ ？
用料
南瓜 红枣
面粉 发酵粉
南瓜红枣发糕的做法
1.南瓜切块上锅蒸熟
2.蒸熟的南瓜去皮压成泥
3.南瓜泥变温凉后，加入面粉和发酵粉
4.和成比较软的面团，放入模具中进行发酵
5.当发至两倍至三倍大时，加入泡好的红枣
6.上锅蒸25分钟即可。吃时切小块
小贴士
1、不用再加水的哦，南瓜泥水分较高，不要再加水了哦。
2、喜欢甜的可以再适当放些糖哦，我觉得南瓜已足够香甜了，就没再加白糖。
用料
红枣 适量糯米粉 适量
糯米枣的做法
1.红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟（我去核的时候是用钢笔帽捅出来的）
2.浸泡好的红枣沥干水分
3.用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦
4.将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团
5.根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下
6.蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花，根据个人喜好吧。我喜欢桂花的香味，我淋的是糖桂花
小贴士
1、糯米粉团不要搓得太小,要根据红枣的大小，放入红枣中要露出来一点点,这样会好看一些,哈哈，开口笑着哦，当然也不要太大把红枣给撑破了哈。
2、我用的红枣非常甜,所以糯米粉团里面没有再放糖,如有需要可加适量的白糖。
3、红枣要选搐个大肉厚的口感好，这种枣肉多味甜。
红枣蛋糕怎么做 ？
红枣蛋糕的两种配方与做法(2009-01-22 18:36:08) 标签：杂谈 分类：健康一。原料 枣干200克，白糖600克，焦糖10克，红糖100克，鸡蛋1500克，面粉1000克，SP50克，泡打粉16克，液态酥油200克。 做法 1.枣干加水在电饭锅中蒸烂。 2.鸡蛋，白糖，红糖，蒸熟的枣干中速搅拌6分钟。 3.低速加入面粉泡打粉SP50克，加入酥油。 3.装入方盘，入炉烘烤。上火180下火150二。原料 枣沙500克，白糖600克，鸡蛋1600克，面粉1000克，泡打粉16克，SP56克，液态酥油200克。 做法 1.枣沙白糖鸡蛋高速5分钟。 2.低速加入面粉泡打粉SP，再高速3分钟。 3.低速加入酥油 。 4.装入方盘，入炉烘烤。上火180下火150
红枣蛋糕 为什么不发 ？
制作要点： 1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。 制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉， 因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白， 而胚乳蛋白只有在受到 高速搅打 时，才能大量的包裹空气，形成气泡， 使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。 搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发， 而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油， 这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕， 只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡， 可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸， 以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低； 反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。 一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低， 时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发， 保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定， 翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉， 这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉， 使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加
一种过年蒸的糕点有红枣成塔状叫什么名字 ？
广东糕点
一）年 宵
《广东新语·食语》曰，广州之俗，岁终家家做各种茶点。该书对广州的年宵品的制作有具体记载，如：煎堆，“以糯粉为大小圆，入油煎之”，“以烈火爆开糯谷，名曰炮谷，以为煎堆心馅”；米花，“以糯饭盘结诸花，入油煮之，名曰米花”；沙壅，“以糯粉杂白糖沙，入猪油脂煮之，名曰沙壅”；白饼，“以糯粳相杂炒成粉，置方圆印中敲击之，使坚如铁石，名为白饼”。这些迎春点心，是用来“祀先及馈亲友”之物。又日，广州人过年前“家家打饼声与捣衣相似，甚可听”，好不热闹，这饼类有黄饼、鸡春饼、酥蜜饼等。
广东民谚：“年晚煎堆，你有我有。”可见，广东人过年的煎堆就像北方人过年的饺子。煎堆又常配以油角和其他饼食。广东的煎堆、油角，以皮脆馅香见长，集中体现广东点心的特点，广东煎难又以顺德龙江为最。
在民间，年糕也是最为普遍的贺年品，是一种用糯米粉和红糖蒸作的甜糕点。年糕也叫“大笼糕”，因盛糕的器皿可以用很大的开口的竹笼而得名，富豪人家用数十斤的米做成一个年糕，金黄色的糕面插上红枣、柏枝，寓意吉祥如意、鸿运长驻。
广州人的贺年点心，还有鲜美的萝卜糕与甜爽的马蹄糕。萝卜，广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音，过年食萝卜糕，是寓意招财进宝。马蹄糕用荸荠作原料，粤方言称“荸荠作“马蹄”，过年食马蹄糕，可以清热、消滞，其调节胃口的作用已为实践所证明，但是否有“马不停蹄”、自强不息的寓意，便无从考究。
（二）广式月饼
中秋节是我国祀月神的传统节日。中国民间流行着许多关于月亮的美丽传说，每年的八月十五人们都敬奉月神，而中秋食月饼赏月，据说自元末始。元代末年，反抗元朝统治者的人民，在中秋佳节用“月饼”传递起义信息，此后，月饼便成为中秋的节日点心。
月饼有京式、苏式、广式，广式月饼的出现较苏式的晚，但能后来居上，其品种之多、选料之精、做工之良、饼面之讲究，使广式月饼独具特色，饮誉中外。
广式月饼皮薄、馅多，不同于京式月饼皮厚而馅少；而且，广式月饼的馅极多样化，有咸有甜，咸的有以火腿、叉烧，或咸肉等为原料，甜的有以莲子、豆沙，或椰丝等为原料，除纯豆沙与纯莲蓉两种月饼用单一的原料作馅外，其他的个管咸或甜，饼馅或配以咸鸭蛋黄，或配以芝麻、榄仁、瓜仁、瓜条，使月饼甜中或咸中带香，细细嚼来，越嚼越香，令人回味无穷。月饼已成为岭南饼中之最。
广式月饼，其种类之多也是其他地区所罕见。从形状上分，有圆的、方的、鹅蛋型的，有突面的、光边的、牙边的，有大的即“加头”或“足斤”的、小的即“迷你”的；从饼皮上分，有冰皮的、酥皮的、糖浆酥皮的、轻糖浆酥皮的；从饼馅上分，有豆沙、椰蓉、莲蓉、单黄莲蓉、双黄莲蓉、咸肉五亿、甜肉五仁、五仁叉烧、五仁火腿等。
广式月饼因其用料和做工的讲究，往往由饼家制作，通过市场进入家庭。因而，广式月饼的出现虽较苏式月饼晚，而能后来居上，这同岭南地区的商品经济的发展有着密切的关系。随着社会经济的发展，以及人民生活水平的提高，月饼的生产和销售也越来越兴旺，月饼的花式品种也越来越多，使广式月饼这岭南饮食文化中的奇葩，在百花园中也越来越绚丽。
广东的糕点和甜品一向很有名，既有诱人的外表，又有令人回味的内涵。因为广东人善于博采各地糕点和甜品的精华，并不断创造、改进，使之日臻成熟、完善。盛夏八月，品尝这些注入新鲜元素的糕点和甜品，除了清凉滋润外，更有一份幸福的感觉。
行业快讯
餐饮新店进琶洲商圈
地处海珠区琶洲新会展中心附近的“好彩又一鲜酒家”日前开业。“好彩又一鲜酒家”旨......余下全文>>
这是什么糕点 ？
切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故此而得名。
食材
食谱热量：3230(大卡)
主料
糯米适量
红枣适量
方法/步骤
糯米（北方称其为：江米）、红枣。
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。均匀的码上一层红枣。
达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
重物压于其上，将糯米饭压瓷实。
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待切糕放凉，倒扣下来。
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用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）
长得跟红枣很像的大小也差不多糕点是什么??? ？
糖枣
美食简单家常甜食红枣蛋糕怎么做 ？
食材用料：
低粉200g
黄油150g
红糖60g相克食物
蛋4个
泡打粉1g
和田大枣150g
菜谱做法：
1.大枣洗净擦干后去核
2.打磨碎备用
3.黄油室温软化，电动打蛋器，加红糖
4.打发
5.分次加入提前打匀的蛋液
6.加入约一半量时，再筛入一半分量的面粉（面粉提前和泡打粉混合）打匀，继续分次倒入剩余一半蛋液打匀，加入剩余一半面粉打匀。加入大枣碎
7.刮刀拌匀即可
8.盛入模子中
9.烤箱预热160度，烤30分钟左右
10.出炉后倒扣即可脱模。