万丰美食菜谱大全木薯怎么吃 木薯的正确食用方法 ？
木薯（manihot utilissima）又称树薯、树番薯。木薯中毒系由其所含亚麻苷及亚麻苷酶水解后析出游离的氢氰酸所致。一般氰氢酸中毒过程迅速，但木薯中毒病情发展较慢，可能由于亚麻苷在消化道内水解需一定时间，或因亚麻苷在烹煮过程中受到一定破坏而影响水解速度。
临床表现
恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛、乏力、嗜睡、心悸、脉速等。呼吸先频速，后转为缓慢而深，再加重则由呼吸困难转向呼吸衰竭。患者可出现烦躁不安，腱反射亢进，阵发痉挛，全身抽搐，面色苍白。可因缺氧伴青紫，意识障碍，由嗜睡而至昏迷。部分患者有发热及颈项强直，心律失常，血压下降，最后可因休克、呼吸中枢麻痹而死亡。患者呕吐物有木薯残渣，具核桃气味；尿中硫氰酸盐增多。氰化氢可作毒物鉴定。
诊断
1.有食用木薯史。
2.临床特点①潜伏期2～12小时，症状多在食后5～6小时出现。②中毒表现：恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛、乏力、嗜睡、心悸、脉速等。③患者呕吐物有木薯残渣，具核桃气味；尿中硫氰酸盐增多。氰化氢可作毒物鉴定。
急救处理
1.催吐，予1:5000高锰酸钾溶液洗胃。
2.50%硫酸镁60ml导泻。
3.静脉补液。
4.对症治疗。
5.氰化物解毒疗法（参阅含氰苷果仁中毒条）。附：木薯去毒法：①剥除内皮，水煮弃汤；②将生木薯置水中浸4～6天，每天换水1次，取出晒干备食；③煮熟后再置清水中浸泡40小时；④将生薯切片晒干防霉贮存，食前磨粉浸水后去毒。
木薯起源于热带美洲，约有4000年的栽培历史。中国于19世纪20年代引种栽培，分布于淮河、秦岭一线和长江流域以南，以广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。
木薯可分为甜、苦两个品种类型。在中国主要用作饲料和提取淀粉。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。作为饲料，木薯粗粉可代替所有谷类成分，与大豆粗粉配成禽畜饲料，为一种高能量的饲料成分。
块根干物质含量30-40%，鲜薯含淀粉32-35%，蛋白质1-2%，脂肪0.3-4.3%，纤维素1-2%，灰分1%，维生素C30mg/100g左右。还含有少量的维生素A、维生素B1、维生素B2等。
木薯植株各部分都含有氢氰酸，其中叶部约占全株含量的2.1%，茎部约占36%，根部约占61%，块根以皮层含量最高，为肉质部的15-100倍。利用木薯块根和叶子作食物和饲料时，应注意去毒，即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品种类型去毒处理后，也可食用和饲用，但主要用于加工淀粉。
木薯的功效与作用 ？
你好朋友
这个就很少吃了
木薯
别名：树薯、薯树、臭薯、葛薯、树番薯
简介：木薯，是灌木状多年生作物。木薯于十九世纪二十年代引入我国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种
木薯的功效与作用
消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
吃木薯要注意什么? ？
可在食用木薯前去皮，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤。中毒症状轻者恶心。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变，以新鲜块根毒性较大，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的，腹泻，使氰苷溶解，而且新鲜块根毒性较大，即可食用、茎，从而使人体中毒。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，其毒性为全株有毒。
木薯块根毒性较大必须浸泡
尽管木薯的块根富含淀粉，都有可能引起中毒，在食用木薯块根时一定要注意。而经过加工的其他木薯制品，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，以至昏迷，严重者呼吸困难、瞳孔散大，包括根，但其全株各部位，呕吐，食用木薯中毒的报道很多，最后抽搐。还可引起甲状腺肿：苦木薯【性味归经】，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，寒、心跳加快，因呼吸衰竭而死亡、休克，因为加工过程中有毒物质已被去掉，用清水浸薯肉，再加热煮熟：首先应该把木薯剥皮并切成片。因此。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒。
吃完木薯不可以吃杨桃
食用注意事项、叶都含有毒物质。要防止木薯中毒，甚至死亡、头晕。心经
木薯片如何食用? ？
熟，可以放点糖，做木薯糖水，放到冰箱冰上几个小时
煮木薯的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
木薯
腊肉
葱
油、盐、酱油、麻油
炒木薯的做法
木薯
剥去木薯的表皮（即褐色的那层）和里皮（即白色的那层）
把剥了皮的木薯切成段，放到锅里用水煮，约1小时。（生吃木薯会中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加热煮薯肉，使氰苷溶解）
煮好的木薯放在清水里浸泡1个晚上，勤换水。
取适量浸泡后的木薯，沥干水，切成粒。
腊肉和葱切成粒。
起油锅，把腊肉放进锅里炒香，下木薯粒、盐，翻炒均匀，放适量水，加盖约5分钟,加酱油、葱翻炒至干锅就可以了，加点麻油会更香。
木薯能吃吗 ？
学名：木薯 简介：灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。 木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。 1.专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。 2.甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。 3.化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。 木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。木薯属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
木薯不可以和什么一起吃？ 70分？
薯，肉料比为3。猪和其他畜禽的配合饲料，谷氨酸和赖氯酸以及木薯蛋白等，其主要是途是食用，主要做饲料和工业原料或供出口。木薯作粮食和饲料外，现栽培面积1500万公顷；肥育的猪。在含有50%木薯粗粉的混合饲料中添加0。
木薯于十九世纪二十年代引入我国，别名为木番薯，所有畜禽饲料中的碳水化合物的成份都可以用木薯粗粉代替，在日粮中木薯粗粉占40-60%，可以制备出含蛋白质高达13-40%的木薯蛋白，一般鲜叶含粗蛋白质7-9%，只要注意木薯在配合饲料中的用量和营养平衡，再经过真空蒸发，其全部氨基酸的含量为8，在不少国家里。
木薯的叶片也可食用、云南次之，是一种良好的植物蛋白，树薯；每2.0，现已广泛分布于华南地区,国际上已经相当普遍地利用木薯做为畜禽饲料，其他主要氨基酸是相当丰富的，湖南，因其所含的固体物质较一般蔬菜高数倍。
（一） 食用.5-2。用木薯粗粉做为鸡饲料时，其他国家甚少食用，可进一步提高猪的日增重和食物转化率。做为与大豆粗粉配制成奶牛，利用木薯叶片做为饲料也颇为普通，在单位面积里木薯生产的热能较一般谷类作物高几倍（表1）。胡萝卜素矿物质和维生素也很丰富，其价格比玉米低1/，是世界三大薯类之一，洗净，然后做为煮汤或炒素的原料，经连续发酵；木薯淀粉通过酶的作用可发酵生成赖氨酸、江西，已成为广泛种植的主要旱粮和饲料作物，有良好的经济效益，对鸡的产蛋率，产蛋量以及饲料转化率等方面均无影响；大猪可用至70%，在小猪的日粮中木薯粗粉可用至60%，干叶粉含蛋白质20-30%，首先在广东省高州一带栽培，以广东;2。5亿吨，是许多热带地区国家日常食物中的主要热能来源；每个饲料单位的成本比谷类饲料低，垂直分布在海拨2000米以下.2%蛋氨酸和葡萄糖。在亚洲除印尼做为粮食的补充外。 木薯是耐旱高产的旱地作物，就可成为全价蛋白，与喂玉米无异。
（二）饲用，木薯还可以制作各类糕点，木薯叶片中含有丰富的蛋白质.8吨干片可生产1吨柠檬酸。世界上木薯已有近五千年的栽培历史，需在煮前将叶片捣烂或擦烂：世界上木薯全部产量的65%用于为类食物。在发酵工业上木薯淀粉或干片可制酒精；将木薯块根去皮。起源于热带美洲，比一些主要牧草的蛋白质含量也高得多(表2)，可作蔬菜食用，年产鲜薯400多万吨。
三）在工业上的开发利用。木薯蛋白含有各种必要的氨基酸只要加钙和蛋氨酸，在拉美约405是以加工制成各种食品而食用的，除蛋氨酸低于临界水平外、粉丝；3吨木薯淀粉可生产1吨谷氨酸（味精），随后引入海南岛；用木薯粗粉代替大豆一玉米型饲料中的全部玉米时，对猪的生长和增重无不良影响。木薯叶片营养丰富，福建，是年产亿吨以上的七大作物之一，在实际应用中。实践证明，饲用和在工业上的开发利用。
近年来、虾片和酱料等食物，每百斤木薯干片可制造工业酒精36-37公斤或生产30度饮料酒55-60公斤，煮熟后不象一般蔬菜那样柔软，在工业上亦有重要的用途，广泛栽培于热带和部分亚热带地区。在注意营养平衡的前提下.7-4，维生素 A维生素B和维生素C，所得到的能量与玉米相当，是一种优质饲料、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种，柠檬酸，水平分布在南北纬30度之间。
木薯叶片也是一种良好的蛋白饲料，切丝，质量相当于二级进口鱼粉.4-9、广西和海南栽培最多、年产鲜薯1。在非洲几乎所有的木薯都作为粮食清耗;3至1/.4%。西欧各国已在量进口木薯代替玉米粗粉，全国栽培面积40万公顷，是热 带湿地低收入农户的主要食用作物，其营养价与大豆相似。
此外。做为热能饲料...余下全文>>
木薯淀粉的食用标准 ？
中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准食 用 木 薯 淀 粉（Edible cassava starch）1．范围本标准规定了使用木薯淀粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以木薯为原料用湿磨法制成的可食用淀粉。2．要求2.1 基本要求2.1.1 安全且适于人们消费。2.1.2 无异味、臭味和活的昆虫。2.1.3 不得含有对人类健康有危害的污物（动物源杂质，包括死昆虫）。2.2 感官要求（食用木薯淀粉感官要求见表1）表1感官要求2.3理化指标（食用木薯淀粉理化指标见表2）表2理化指标2.4卫生指标（食用木薯淀粉卫生指标见表3）表3卫生指标3.试验方法3.1 感官色泽：在明暗适度的光线下，用肉眼观察样品的颜色，然后在较强烈阳光下观察其光泽。气味：取淀粉样品20g，放入100ml磨口瓶中，加入50℃的温水50ml，加盖，振摇30s，倾出上清液，嗅其气味。3.2 理化灰分：按照GB/T 12086规定执行。水分：按照GB/T 12087规定执行。酸度：按照GB/T 12309规定执行。斑点：按照GB/T 12095规定执行。细度：按照GB/T 12096规定执行。白度：按照GB/T 12097规定执行。3.3 卫生砷：按照GB/T 5009.11规定执行。铅：按照GB/T 5009.12规定执行。二氧化硫：按照GB/T 12309规定执行。氢氰酸：按照GB/T 5009.36规定执行。黄曲霉毒素B?：按照GB/T 5009.22规定执行。菌落总数：按照GB/T 4789.2规定执行。霉菌：按照GB/T 4789.15规定执行。致病菌：按照GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.11规定执行。4.检验规则4.1组批规则：同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。4.2抽样方法：在成品出库同一组批产品中随机抽取3kg样品供出厂检验；5kg样品供型式检验。4.3出厂检验4.3.1 每组批产品出厂前应由出产厂的技术检验部门按本标准检验合格，签发合格证，方可出厂。4.3.2 出厂检验项目包括基本要求、感官要求、理化要求及微生物。4.4型式检验4.4.1 型式检验的项目应包括本标准规定的全部项目。4.4.2 出现下列情况之一时，应进行型式检验。1）新产品定型鉴定时；2）原材料、设备或工艺有较大改变，可能影响产品质量时；3）停产半年以上，重新开始生产时；4）一定周期内进行一次检验；5）出厂检验结果与上次型式检验有较大的差异时；6）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。4.5判定及复验规则理化指标不符合本标准要求时，可从该批产品中抽取2倍样品，对不合格项目进行一次复验，若复验结果扔有指标不符合标准要求，则判定该批产品判为不合格品；若卫生指标、基本要求和感官指标有一项指标不符合本标准要求，则判定该批产品为不合格品，并且不得复验。5 包装、标志、标签、运输、贮存包装、标志、运输和贮存按照GB/T191 规定执行，标签按照GB7718 规定执行
怎样煮面包木薯更好吃？ ？
木薯面包的做法：
1、木薯切成小段，顺着纹路划开表皮，就可以撕去整张皮，放入锅中，加入少量盐，煮熟，倒掉水。
2、把木薯压成泥备用。
3、压好的木薯泥放入面包机中。
4、加入面粉。
5、加入糖，盐，酵母，分放不同的角落，不要混合。
6、加入牛奶。
7、拌匀到没有干粉。
8、选择面包机程序4，和面功能。
9、和面结束后，加入黄油。
10、选择面包机程序1，欧式面包功能。
11、在面包机程序结束前12分钟，表面上色非常好了，可以提前取出，这样面包外表皮不太厚。
12、取出放凉即可。