万丰美食菜谱大全简易纸杯小蛋糕怎么制作？ ？
材料：
面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
小蛋糕怎样做才不粘纸杯 ？
原因：纸杯的作用就是让蛋糕能粘在纸杯上，这样可以增加蛋糕的涨高的高度。硅胶模具试用于不需要长高的蛋糕 如海绵蛋糕之类
建议：不想粘的话请买硅胶小磨具，不仅不粘还可以反复使用。
如果你非要要纸杯不粘的话，就在纸杯周围涂抹黄油，然后抹上少许面粉。但是如果你做的是戚风蛋糕，建议继续使用不抹黄油的纸杯，否则你的蛋糕一定因此失去攀附力涨不起来.....
纸杯小蛋糕,烤好脱纸杯是什么原因 ？
小蛋糕有加油，发起来的原理是膨胀而不是像戚芬一样顺着模具往上爬，脱杯正常
可可纸杯小蛋糕的做法，可可纸杯小蛋糕怎么做 ？
可可小纸杯蛋糕的做法
1.
首先把所需要的所有材料都准备好，放在不同的无水干净的容器里面（两个鸡蛋要把蛋清和蛋白分开放置，为了后面打泡用）
2.
首先，我们先用手动的打蛋器把两个蛋黄打散
3.
然后把牛奶倒入打好的蛋黄液里，搅拌均匀（我就是用的打鸡蛋的方法来“搅拌均匀”的）
4.
把色拉油分三次倒入蛋黄液，同时确保每一次都搅拌均匀
5.
加入油搅拌均匀以后就是这样~~
6.
最后把可可粉、泡打粉和低筋面粉先搅拌均匀了以后，筛入第5步的蛋液里。用一根筷子从中间慢慢向外围顺时针搅拌开来（这样能避免面粉成坨），大致搅拌好了以后再用手动打蛋器快速地搅拌成没有面坨的面糊糊
7.
搅拌好之后的面糊长成这样~~
8.
接下来该打蛋清了，用电动打蛋器把蛋清打至微微起泡（如图，我用的是1档/低档来打蛋清），就可以加入5滴白醋继续打了（如果有柠檬汁也可以用柠檬汁，白醋/柠檬汁你们可以任选哦，我是因为没有柠檬汁，所以就用白醋替代了）
9.
蛋清打至起了细腻的小气泡以后就可以加入1/3的细砂糖了（细砂糖分三次加入蛋清，我每个步骤依次告诉大家）
10.
当蛋清被打至像雪一样融合细腻了，就可以加入第二次1/3的细砂糖了（依然是用1档/低档来打蛋清）。当蛋清打发至有明显纹路，提起打蛋器能扯出小尖角时，可以加入最后一次1/3的细砂糖了（原谅我这一步忘记了拍照）
11.
加入了第三次糖以后就开始用5档/快速来打发蛋清了，打发至一根筷子插进蛋清不会倒为止（如图），就算是成功了
12.
然后把打发好的蛋清（步骤11），舀出1/3放入已经搅拌好的面糊（步骤7）中，用手动打蛋器上下轻轻翻搅（千万不要转圈搅动哦，不然会破坏已经打发好的蛋清泡泡）
13.
翻搅好以后的面糊长成这样~~
14.
然后把翻搅好的面糊倒入剩下的2/3打发好的蛋清里，继续上下翻搅
15.
最终翻搅好以后的面糊长这样~~
16.
然后用勺子把面糊（步骤15）依次倒入准备好的小纸杯中（每个纸杯不要倒入太多，免得微震的时候漏出来），都装好了以后，把烤盘微震一下，震掉纸杯中面糊里面的气泡
17.
把烤箱预热150度，再把烤盘放在烤网上，放在烤箱的中间（我的烤箱是三层，我放在中间一层让蛋糕受热更均匀一些）。放入后关闭烤箱门，调上下火、125度、10分钟。时间到了以后打开烤箱门，把烤盘拿出来静置3分钟（如果直接接着烤就会出现蛋糕上色不好看、烤完以后蛋糕塌陷的情况），再把烤盘放进烤箱，这次要把烤盘放到烤箱的最上层（为了让小蛋糕表面上色+让蛋糕熟透）。放入后关闭烤箱门，调上火、125度不变、5分钟（如图），这个五分钟烤完以后再调五分钟（不能直接调成十分钟，否则会把表面烤糊），烤完就可以出锅啦！
18.
烤好的可可小蛋糕就是酱紫啦，怎么样，比较有食欲吧~~请忽略为什么少了一个的问题，那是因为被某货半路偷吃了...余下全文>>
制作小杯小蛋糕怎么做 ？
用料
主料
鸡蛋4个
低筋面粉120克
调料
色拉油
45克
白糖
80克
小纸杯海棉蛋糕的做法
1.把鸡蛋、白糖放入干净的打蛋盆中
2.用打蛋器低速搅打蛋液，到蛋液的体积膨胀5倍左右，蛋糕糊画圈不会立即消失
3.将低筋面粉过筛后加入步骤2中，用橡皮刮刀翻拌均匀，加入色拉油，面糊搅拌均匀
4.用勺子将蛋糕糊放入纸杯至7分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出蛋糕糊中的大泡
5.放入已预热的烤箱，160度上下火、中上层烤25分钟即可
可可纸杯小蛋糕怎么做 ？
可可纸杯小蛋糕的做法
鸡蛋分离蛋黄蛋清
蛋黄中加入26g糖粉
拌匀加入水
拌匀加入油
搅拌到乳化状态
筛入粉类
拌匀
蛋白分次加入糖搅打到硬性
三分之一入面糊中，切拌均匀
反倒入蛋白糊中切拌均匀
装入纸杯，烤箱预热150度，30分钟左右出炉
做小蛋糕一定要用蛋糕纸杯才可以吗？ ？
当然了，做小蛋糕烤箱里的温度怎么也有150℃，普通的纸杯受不了这么高的温度，说不定还会溶出有害物质，做小蛋糕最好买一些质量不错的蛋糕纸模，我觉得法克曼旗舰店买的纸杯还不错，价钱又不贵，你可以试试。
做的纸杯小蛋糕,里面怎么像蛋挞心,是怎么回事 ？
【材料】
低粉 (96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)
玉米淀粉 (8克)
鸡蛋 (5个)
白糖（蛋黄糊里的） (20克)
白糖（蛋白里的） (70克)
动物性淡奶油 (200克)
【步骤】
准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。
将它们搅拌至白糖融化。
将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。
拌好的面糊放一边备用。
蛋白放几滴白醋。
搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉。
将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕。
纸杯小蛋糕，用电饭煲的简单做法 ？
1. 黄油酱：细砂糖50克，水25ml，黄油125克，蛋白25克
2. 把小奶锅烧热，放入黄油30克，溶化后马上关火，将低筋面粉迅速倒入黄油中搅拌。
3. 将牛奶、蛋黄各分2次加入面糊中，每次加入后都要搅拌均匀后再加入下一次，恭拌至面糊顺滑即可。
4. 在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至9分发。此时预热烤箱。
5. 分三次将蛋白和面糊切拌均匀，装入纸杯模具中，只放7分满即可。放入烤箱中层，用170度的温度，烤20-25
分钟，烤好后取出自然晾凉。
6. 黄油酱做法：
将细砂糖50克，和清水25ml倒入锅中，煮至白糖完全融化，有点变色且粘稠状，闻到轻微的焦糊味道即可
（如果有烤箱温度计的话，最好测一下，160度最好）。煮糖的同时将两个蛋白打散备用，将煮好的糖马上离
火，一边冲入蛋白中，一边迅速用打蛋器搅拌，直至蛋白冷却。
7. 黄油提前一小时从冰箱中拿出，放在室温内软化。用打蛋器打发软化后的黄油，再与打好的蛋白混合均匀，
装入裱花袋中，挤在晾凉的蛋糕上即可。最后放上自己喜欢的装饰糖豆，或彩色巧克力豆等。
蛋糕的做法，红豆沙纸杯小蛋糕怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡蛋
1个
红豆馅
20g
辅料
玉米油
适量
绵白糖
适量
泡打粉
3g
全蛋液
30g
低筋面粉
70g
步骤
1.鸡蛋一个 打散
2.玉米油中混合白糖
3.搅打均匀
4.加入红豆沙
5.再次搅匀
6.加入蛋液
7.搅拌均匀
8.加入泡打粉
9.搅匀
10.筛入面粉
11.翻拌均匀
12.放入模具 上下火 200度 15分钟 即可