万丰美食菜谱大全烧烤排骨的做法，烧烤排骨怎么做好吃，烧烤排骨 ？
用料
排骨 1500克
烤肉酱 1袋
土豆 1个
烤排骨的做法
排骨分割成条状，用烤肉酱涂匀
浸泡一夜即可
土豆切成大片垫在排骨下（烤盘如果是不粘的，可以省略这步）
200度上下火，烤50分钟。发现排骨上色后，可以加盖层锡纸
烤排骨家常做法，正宗烤排骨怎么做 ？
猪排骨一斤
新奥尔良烤肉料40g
清水40g
生菜叶一片
黑胡椒适量
难度普通
时间三刻钟
口味其他
工艺烤
烤排骨的做法步骤
1.
猪排骨一斤洗净备用
2.
40g新奥尔良烤肉料倒入碗中
3.
加入40g的清水，搅拌均匀
4.
倒入排骨中
5.
尽量撒均匀
6.
用手抓匀，让每一块都沾上料汁，放入冰箱冷藏3小时，每半小时搅拌一次
7.
腌制好的排骨加入一些黑胡椒拌匀
8.
放于锡纸上
9.
用锡纸包住排骨放在烤盘上
10.
放于烤箱中，200度，上下火，30分钟打开锡纸，再烤10分钟
11.
取出烤盘，将排骨夹于铺上生菜的容器中。
烧烤密制排骨做法 ？
材料
猪肋排300g，小葱1根，姜1小块，蒜2瓣，叉烧酱3大勺，蜂蜜1大勺
做法
1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱
2.加入蜂蜜
3.搅匀后作为酱汁待用
4.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水
5.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁
6.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜
7.腌制后的排骨取出
8.锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸
9.舀入一勺没有吸收的酱汁
10.用勺将酱汁涂匀
11.用锡纸将排骨包裹好
12.烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可
烤排骨的制作方法 ？
1、排骨洗净用糖、五香粉腌3个小时2、倒入料酒、生抽，继续腌1个小时3、锡纸平铺，把排骨放在中间，把锡纸包起来，留一口子4、腌汁加上两汤匙蜜糖调成烤汁，灌入锡纸包内，再把口子封好5、烤箱200度烤60分钟即可
烧烤排骨怎样腌制 ？
腌制方法：
1、一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。
2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。
7、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。
8、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。
PS：
腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。
吉士粉和蒜香粉北京的东郊批发市场有售。如果第二步中的小苏打换成枧水效果更佳，但如果使用陈村枧水，那么一定要记得加入5倍于它的水调合。陈村枧水东郊批发市场也应该有售。
陈村枧水：即食用碱水，学名为碳酸钾，化学分式为K2CO3 ，可达到膨胀肉质的作用。
如果嫌麻烦的话，可以相对应的省掉一些不大重要的步骤哦~~
烧烤排骨串如何腌制 ？
精选排骨（去掉两头的龙骨）300G
青椒块适量
红椒块适量
姜汁料酒适量
蚝油适量
蒸鱼豉油适量
辣椒面适量
花椒面适量
五香粉适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
1. 首先是准备腌制排骨所有的作料。
2. 青辣椒、红辣椒切小块备用。
3. 排骨洗净后，加入作料，拌均匀。多拌一会，让作料充分渗入排骨中。
4. 拌好以后，将盛有排骨的碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
5. 排骨用竹签串好，在每个排骨之间用青辣椒块、红辣椒块间隔，然后平铺在铺有锡纸的烤盘中，刷一层薄油（色拉油）
6. 放入烤箱，烘烤，上下火200度，20分钟（我家烤箱较大，时间需要稍微久一些，小烤箱应该适当减少时间）
7. 时间到了，拿出来刷一层辣椒面，花椒面，孜然面，再加一层薄油，烤10分钟
8. 同上，刷辣椒面，花椒面，孜然面，薄油，再烤十分钟
9. 出炉后的排骨串，香、辣、表面还有一点点小脆哦~
烧烤排骨串做法小贴士
1.排骨一定要选择精排，排骨块的大小也要稍微的均匀一些，这样才容易全熟但不糊。
2.各种作料的多少根据个人口味进行调整。切忌在腌制排骨的时候就把辣椒面和花椒面放足量，太多容易糊掉。
3.烤的时候刷了调味料以后一定要记得刷薄油，以免调味料糊掉。
4.烤箱大小不同，食物在烤箱内受热情况不同，所有烘烤的时间按照个例决定。
碳烤排骨怎么做？要烤多久 ？
排骨滤干水分后过油
这样烤排骨可以节约很多时间
腌的时候只要用姜腌十五分钟左右
如果是解冻的，淋点白酒
然后用盐拌下，过下油
最后把排骨用竹签穿好
烤的时候刷点油，中途翻转几次
然后在快烤好的时候可以用烧烤汁
如果不用烧烤汁，那么用盐和味精调成水，刷下
最后撒点五香粉，辣椒粉和孜然粉
最后撒葱花
时间大概在8分钟左右
不过油，不事先准备
起码在30分钟
如何用烤箱烤排骨 ？
烤排骨(烤箱菜谱)
相关食材：
排骨
梨
藕
土豆
烤排骨的做法（烤箱菜谱）
【原料和步骤】
1.2.猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水。
浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁。
3. 将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀。
4. 准备腌料：梨半个，葱姜蒜（用量如图，蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许。
5. 葱姜蒜均切碎，加入排骨中。
6. 将梨擦成梨蓉，加入排骨中。
7. 加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀。
酱料们都有咸度，所以盐别放多了。
8. 放入冰箱冷藏，腌制一夜。
为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨最少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的。
9. 烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中。
懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸。
10. 淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透。
到这一步已经可以结束了。此时的排骨口感软嫩多汁，追求更佳口感的继续往下。我偏好表皮干香的。
11. 将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干。
会有酱汁滴落，烤网下铺上一层锡纸以方便清洗（可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸）。
12. 取走排骨，先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者土豆切薄片，平铺其中，入烤箱烤熟。
烧烤排骨串用什么样的排骨？是生烤还是熟的？最好详细点 50分？
一
生烤·麻辣排骨串 ：选用上等的猪净排5斤，切小块，用猪肉香精10克，排骨酱20克胡椒粉10克麻椒面20克辣椒面20克姜10克嫩肉粉10克
烤串撒料/和刷料
油的做法 ：鸡油8斤，大料2两，花椒2两尖椒半两，姜2两，大葱两根，放到锅里靠，带鸡油成金黄色，捞出“油晾凉备用”
烧烤酱的做法：天津利民蒜容辣酱10袋每袋100克，高丽王辣酱5袋美袋120克，加水调成绵绸壮即可使用。
酱油的做法 ：普通酱油两袋，牛肉大喜大5克十三香5克鸡精5克，调好备用。
其他用料 ：精盐，细味精，孜然颗粒，芝麻，自制飘香料，细辣椒面，白糖，沙糖。
二、
烤排骨的做法
·配 料:
900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。
·操 作:
1、将肋骨切成条状，待用。
2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。
3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。
4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。
5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。
三·
排骨
1、肋排洗净，热水加酒稍焯一下，洗净； 2、用酱油，盐，胡椒粉，孜然粒，葱姜末，八角，花椒，腌制一天，充分入味； 3、烤盘上铺好锡纸，将肋排摆上； 4、用一点点热水调好叉烧酱，刷在肋排上，撒上黑胡椒粉和孜然粒； 5、烤箱预热190度，烤几分钟后翻面刷叉烧酱后再烤几分钟。
麻辣排骨串
材料：新鲜的排骨20斤，调料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，红曲粉10克，生抽（致美斋牌）1俩，猪肉增香剂（水状）1瓶盖，排骨香精10克，盐3克，香油1俩，豆油3俩，葱姜汁6俩。做法：应先将料与排骨放入盆中拌匀，在加入料汁腌制24个小时，即可穿串烤制。材料：新鲜的排骨20斤，
调料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，红曲粉10克，生抽（致美斋牌）1俩，猪肉增香剂（水状）1瓶盖，排骨香精10克，盐3克，香油1俩，豆油3俩，葱姜汁6俩。
做法：应先将料与排骨放入盆中拌匀，在加入料汁腌制24个小时，即可穿串烤制
叉烧烤排骨的做法，叉烧烤排骨怎么做好吃，叉烧 ？
食材明细
大蒜半个
生抽一汤匙
姜片4块
排骨500克
李锦记叉烧酱4汤匙
料酒1勺
胡椒粉适量
咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
叉烧烤排骨的做法步骤
1
将排骨洗净切成段。
2
大蒜、姜切碎。
3
排骨中加入4汤匙李锦记叉烧酱，一勺料酒，适量胡椒粉，一汤匙的酱油和姜蒜。
4
抓均匀混合，腌个6小时以上。（也可头天晚上腌好）
5
腌好的排骨排入烤盘里。预热好烤箱200度。
6
将排骨送入烤箱中层，用上下火200度烤25分钟完成。
7
成品。